Warum wird meine Sahneschicht manchmal nicht fest genug?

Das kann an zu warmer Sahne oder einem nicht ganz sauberen Rührgefäß liegen (Fett oder Spülmittelreste stören die Festigkeit). Ich nehme die Sahne immer direkt aus dem Kühlschrank und achte darauf, dass die Schüssel wirklich sauber und trocken ist. Sahnesteif hilft natürlich auch, aber wenn's mal zu weich ist: kurz in den Kühlschrank stellen, das wirkt oft Wunder!

Kann ich statt Himbeeren auch andere Früchte verwenden?

Absolut! Kirschen sind eine super klassische Variante für Schneewittchenkuchen – viele nehmen sogar Sauerkirschen aus dem Glas (das passt richtig schön zum Blechkuchen-Stil). Aber auch Erdbeeren oder gemischte Beeren funktionieren, je nach Saison. Einfach ausprobieren, was euch am besten schmeckt.

Wie bewahre ich den Schneewittchenkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen gut 2-3 Tage, am besten abgedeckt, damit die Sahne keine Fremdgerüche annimmt. Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Konsistenz der Sahne kann nach dem Auftauen etwas leiden – ich persönlich finde ihn frisch am leckersten! Falls doch einfrieren: am besten ohne Butterkekse und Sahne, die kann man nach dem Auftauen frisch draufgeben.

Kann ich den Schneewittchenkuchen schon am Vortag zubereiten?

Unbedingt! Ich mach das eigentlich immer – der Kuchen schmeckt sogar besser, wenn er über Nacht durchzieht. Die Butterkekse werden dann schön weich, fast wie ein kleiner Tortenboden. Perfekt, wenn Gäste kommen oder für den Kindergeburtstag am nächsten Tag.

Was mache ich, wenn ich kein Backblech habe? Geht auch eine andere Form?

Klar, eine große Auflaufform oder sogar eine Springform funktioniert auch – dann wird der Kuchen halt etwas höher und die Backzeit kann sich minimal verlängern. Ich hab ihn auch schon mal als kleine Törtchen im Muffinblech gebacken (sieht süß aus und ist praktisch für Buffets). Einfach die Masse entsprechend verteilen.

Ist der Schneewittchenkuchen sehr süß und kann ich den Zucker reduzieren?

Der Kuchen ist schon eher was für Naschkatzen, aber du kannst den Zucker im Teig ruhig um 2-3 Esslöffel reduzieren, ohne dass’s auffällt. Wenn du auf die Kalorien achtest, kannst du auch einen Teil des Sirups durch pürierte Früchte ersetzen. So wird’s etwas fruchtiger und weniger süß – hab ich selbst schon so gemacht!

Saftiges Schneewittchenkuchen Rezept ...

Description

Für alle Naschkatzen eignet sich dieses tolle Rezept. Der saftige Schneewittchenkuchen ist ein himmlisches Dessert. Schnelle und Einfache Schneewittchenkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

6 Eier
12 EL Zucker
12 EL Öl
12 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Himbeersirup
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 g Himbeeren
2 Becher Schlagobers (Sahne)
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Butterkekse

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, sodass der Teig später nicht anhaftet.
Gib die Eier in eine große Rührschüssel und schlage sie zusammen mit dem Zucker und dem Öl für etwa 5 Minuten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig, bis die Masse deutlich heller und luftiger ist.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden, und hebe sie anschließend vorsichtig unter die Eimasse, sodass ein homogener, glatter Teig entsteht.
Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, den Teig bis in die Ecken zu streichen, damit der Boden überall gleichmäßig dick wird.
Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er goldgelb ist. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Boden durchgebacken ist: Bleibt kein Teig haften, ist er fertig. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Kuchenboden abkühlen.
Bereite in der Zwischenzeit die Fruchtschicht vor: Gib den Himbeersirup zusammen mit dem Vanillepuddingpulver in einen kleinen Topf und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Masse andickt, rühre die Himbeeren unter und lasse die Mischung nochmals kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden.
Verteile die heiße Fruchtmasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden. Streiche sie glatt, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht, und lasse den Kuchen anschließend vollständig auskühlen.
Schlage das Schlagobers (die Sahne) zusammen mit dem Sahnesteif in einer sauberen, kalten Schüssel steif. Achte darauf, dass die Sahne wirklich fest ist, damit sie auf der Fruchtschicht hält.
Verteile die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf der ausgekühlten Fruchtschicht. Glätte die Oberfläche mit einer Palette oder einem Löffel.
Belege die Sahneschicht vollständig mit Butterkeksen, indem du sie dicht an dicht nebeneinander legst. Drücke sie leicht an, damit sie guten Kontakt zur Sahne haben.
Lasse den fertigen Kuchen im Kühlschrank einige Stunden ruhen, damit die Butterkekse durchziehen und weich werden. Schneide den Kuchen vor dem Servieren in Stücke, sodass auf jedem Stück ein Keks liegt.

Notes

Stelle den fertigen Kuchen unbedingt kalt, damit die Kekse weich werden und sich die einzelnen Schichten gut verbinden. Der Kuchen lässt sich am besten schneiden, wenn er gut durchgezogen ist. Du kannst statt Himbeeren auch andere Beeren verwenden, um dem Kuchen eine eigene Note zu verleihen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg