Kann ich dieses Rindsrouladen Rezept auch vorbereiten und später servieren?

Absolut! Schnelle Rindsrouladen lassen sich super am Vortag zubereiten. Ich rolle oft die Rouladen schon fertig, decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Am nächsten Tag musst du sie dann nur noch braten und die Sauce frisch dazu machen – spart mega Zeit, besonders wenn Gäste kommen.

Was mache ich, wenn ich keinen Parmaschinken habe?

Kein Problem! Du kannst auch anderen Schinken nehmen, zum Beispiel normalen Kochschinken oder sogar Bacon für ein rauchiges Aroma. Ich habe es auch schon mal mit geräuchertem Tofu probiert – das funktioniert für eine vegetarische Variante ganz gut, falls du experimentierfreudig bist.

Sind die Rindsrouladen auch zum Einfrieren geeignet?

Ja, du kannst die fertigen (und abgekühlten) Rinderrouladen wunderbar einfrieren. Ich friere sie meist einzeln ein, dann kann man sie portionsweise auftauen. Sauce am besten separat einfrieren, dann bleibt alles schön saftig und schmeckt wie frisch gekocht.

Wie kann ich die Rouladen auch ohne Spieße oder Klammern zusammenhalten?

Wenn du mal keine Spieße zur Hand hast (ist mir auch schon passiert!), klappt es auch mit Küchengarn: Einfach die Rouladen wie ein kleines Päckchen zusammenbinden. Im Notfall tun es sogar ein paar uncool aussehende Zahnstocher – Hauptsache, die Füllung bleibt drin.

Kann ich statt Reis auch eine andere Beilage nehmen?

Klar! Reis passt zwar super, aber Kartoffelpüree oder Bandnudeln sind auch richtig lecker dazu. Ich habe’s mal mit Polenta probiert – war auch nicht schlecht. Einfach nehmen, worauf du Lust hast oder was gerade im Haus ist.

Eignen sich schnelle Rinderrouladen für besondere Anlässe?

Oh ja – die sehen auf dem Teller richtig schick aus, obwohl sie so fix gemacht sind. Ich serviere sie gern an Feiertagen oder wenn Freunde spontan vorbeikommen. Mit etwas frischen Kräutern als Deko macht das Gericht echt was her!

schnelle rindsrouladen Rezept: einfac...

Description

Schnelle Rindsrouladen sind nicht nur flott zubereitet, das Rezept ist ein Schmaus für die ganze Familie. Schnelle und Einfache Rindsrouladen Rezepte.

Ingredients

Scale

900 g Rindsschnitzel (Rinderhüfte)
350 g Brokkoli
8 Scheiben Parmaschinken
2 Tassen Reis
2 Zwiebeln
8 TL Senf
4 EL Suppe (Brühe)
3 EL Öl
3 EL Tomatenmark
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

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Instructions

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Reises. Messen Sie nach Packungsanweisung die benötigte Menge Wasser ab und geben Sie es in einen Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark und einen halben Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie diese Zutaten gründlich unter. Geben Sie dann den Reis in das kochende Wasser. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 20 Minuten oder entsprechend der Packungsanweisung quellen, bis er gar ist.
Während der Reis kocht, bereiten Sie das Fleisch vor. Schneiden Sie die Rindsschnitzel in 8 gleich große Scheiben, falls sie nicht bereits vorgeschnitten sind. Legen Sie die Scheiben auf ein Brett und würzen Sie eine Seite jeder Scheibe mit Salz und Pfeffer. Drehen Sie die Scheiben um und bestreichen Sie jede mit einem Teelöffel Senf. Legen Sie dann auf jede bestrichene Seite eine Scheibe Parmaschinken.
Rollen Sie jede vorbereitete Rindsscheibe fest auf, sodass die Füllung innen liegt. Fixieren Sie die Rouladen mit kleinen Holzspießen oder speziellen Rouladenklammern, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
Bringen Sie einen zweiten Topf mit Salzwasser zum Kochen. Während das Wasser erhitzt wird, teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Geben Sie die Brokkoliröschen in das kochende Salzwasser und blanchieren Sie sie für etwa 5 Minuten, abhängig von der Größe der Röschen, bis sie bissfest sind. Schrecken Sie die Brokkoli anschließend kurz in kaltem Wasser ab, um die grüne Farbe zu erhalten. Heben Sie den Brokkoli unter den fertigen Reis.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Legen Sie die vorbereiteten Rouladen in die Pfanne und braten Sie sie rundherum scharf an, damit sie eine schöne Bräunung bekommen. Reduzieren Sie dann die Hitze und garen Sie die Rouladen insgesamt etwa 20 Minuten weiter, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig durchgaren.
Nehmen Sie die Rouladen aus der Pfanne und stellen Sie sie warm. Geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln in das Bratfett und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu und rösten Sie dieses kurz mit, bis es leicht dunkler wird und aromatisch duftet.
Löschen Sie den Pfanneninhalt mit 4 Esslöffeln Suppe (Brühe) ab und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Geben Sie die Rouladen zurück in die Sauce und lassen Sie sie 2-3 Minuten darin ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Richten Sie zum Servieren den Brokkoli-Reis auf Tellern an. Legen Sie jeweils eine Roulade darauf und übergießen Sie diese mit etwas Sauce. Servieren Sie das Gericht sofort, solange es heiß ist.

Notes

Für eine besonders zarte Fleischtextur können Sie die Rindsschnitzel vor dem Füllen leicht flach klopfen. Wer mag, kann die Sauce zusätzlich mit einem Schuss Rotwein verfeinern oder mit etwas Speisestärke binden. Statt Brokkoli kann auch anderes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten verwendet werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-500
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 6-12g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg