Description
Saftiger Apfelkuchen mit zarter, buttriger Krume, goldbraun gebacken. Fruchtige Apfelviertel mit feiner Vanillenote versinken in cremigem Guss. Locker, aromatisch, leicht knusprig am Rand – unwiderstehlich lecker!
Ingredients
Scale
- 170 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Margarine oder Butter
- 90 g Zucker
- 2 Eier
- 8 mittelgroße Äpfel (ca. 900 g), geviertelt, mit Schale
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 75 g Mandelblättchen
- Fett für die Form
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gründlich mit etwas Fett ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
- Geben Sie das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker, die Margarine oder Butter, 90 g Zucker und die Eier in eine große Schüssel. Vermengen Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis ein glatter, weicher Rührteig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen mehr im Teig sind.
- Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform. Glätten Sie den Teig mit einem Löffel oder Teigschaber, sodass der Boden komplett bedeckt ist.
- Waschen, vierteln und entkernen Sie die Äpfel. Falls gewünscht, können Sie die Schale dranlassen, wie im Rezept angegeben. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Spalten oder hacken Sie sie grob. Verteilen Sie die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teigboden, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Bereiten Sie den Guss vor: Geben Sie die Sahne, den Schmand, das Vanillepuddingpulver und 2 Esslöffel Zucker in eine Schüssel. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer homogenen Creme.
- Gießen oder streichen Sie die Creme vorsichtig über die Apfelschicht in der Springform. Verteilen Sie die Creme so, dass die Äpfel gut bedeckt sind.
- Streuen Sie die Mandelblättchen gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens. Das verleiht dem Kuchen nach dem Backen eine knusprige und aromatische Kruste.
- Backen Sie den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss gestockt hat. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Wenn beim Hineinstechen kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen, damit der Guss fest werden kann und sich der Kuchen später besser schneiden lässt.
- Lösen Sie den ausgekühlten Apfelkuchen vorsichtig aus der Springform, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn pur oder mit Schlagsahne nach Belieben.
Notes
Dieser Apfelkuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch komplett ausgekühlt hervorragend. Besonders gut eignet sich eine Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln. Wer mag, kann die Mandelblättchen vor dem Backen leicht anrösten, um noch mehr Aroma herauszuholen. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage saftig. Für eine besondere Note kann etwas Zimt zu den Äpfeln gegeben werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
