Kann ich für das Kirschkuchen Rezept auch andere Früchte verwenden?

Ja, das klappt super! Ich habe den Kuchen schon öfter mit Aprikosen, Zwetschgen oder sogar Beeren ausprobiert. Die Backzeit bleibt meistens gleich, aber bei sehr saftigen Früchten wie Pflaumen lohnt es sich, sie vorher gut abtropfen zu lassen (sonst wird der Boden schnell matschig).

Wie lange bleibt ein schneller Kirschkuchen frisch und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen problemlos 3–4 Tage. Am zweiten Tag schmeckt er oft sogar noch saftiger! Einfrieren funktioniert auch: Einfach die Stücke luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Auftauen lasse ich ihn bei Zimmertemperatur – das klappt prima.

Was mache ich, wenn der Kirschkuchen zu feucht oder matschig wird?

Das passiert leider manchmal, vor allem wenn die Kirschen zu viel Flüssigkeit abgeben. Ich lasse die Kirschen immer gut abtropfen – am besten mindestens 20 Minuten im Sieb. Wer ganz auf Nummer sicher gehen will, kann die Kirschen vorher sogar leicht in Mehl wenden. Und: Nicht zu viel rühren beim Teig, sonst wird er kompakt!

Kann ich den Kirschkuchen vom Blech schon am Vortag backen?

Absolut! Ich mache das oft, besonders wenn Gäste kommen. Einfach nach dem Backen komplett auskühlen lassen, abdecken (z.B. mit Alufolie), und bei Zimmertemperatur lagern. Vor dem Servieren eventuell frischen Puderzucker drüberstreuen – dann sieht er wieder wie neu aus!

Welches Equipment brauche ich wirklich für einen einfachen Kirschkuchen?

Im Grunde reicht ein Handmixer aus – ich habe den Kuchen aber auch schon komplett mit dem Schneebesen gemacht (wenn du ein bisschen Muskelkraft hast, klappt das). Ein tiefes Backblech ist praktisch, Backpapier sowieso. Und wenn du keinen Kirschentkerner hast: Ein Holzstäbchen oder eine Haarnadel tun’s zur Not auch.

schneller Kirschkuchen Rezept: einfac...

Description

Saftige Sauerkirschen versinken in lockerem, zartem Rührteig mit feiner Vanillenote. Goldgelb gebacken, leicht knusprig am Rand, innen luftig-weich. Ein Hauch Puderzucker vollendet das fruchtige Kuchenglück.

Ingredients

Scale

200 g Mehl
1 TL Backpulver
650 g Sauerkirschen
200 g Butter oder Margarine
4 Eier
Nach Geschmack: Puderzucker
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 unbehandelte Zitrone

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier oder Folie aus, sodass der Kuchen später leicht entnommen werden kann.
Wasche die Sauerkirschen gründlich unter fließendem Wasser und entferne die Stiele. Entsteine die Kirschen sorgfältig, indem du sie mit einem Kirschentkerner oder einem kleinen Messer bearbeitest. Lasse die Kirschen anschließend in einem Sieb abtropfen, damit der Teig später nicht zu feucht wird.
Gib die weiche Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel. Füge den Zucker und den Vanillinzucker hinzu. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
Füge nach und nach die Eier hinzu, jeweils einzeln, und rühre jedes Ei gründlich unter, bevor du das nächste hinzugibst. Die Masse sollte luftig und homogen werden.
Wasche die unbehandelte Zitrone heiß ab, trockne sie und reibe die Schale fein ab. Gib die Zitronenschale zum Teig und rühre sie gleichmäßig unter.
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach über die Butter-Ei-Masse und hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber oder auf niedriger Stufe mit dem Mixer unter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
Verteile die abgetropften, entsteinten Kirschen gleichmäßig über den Teig. Drücke die Kirschen leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht herausfallen.
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kirschkuchen für etwa 40 bis 45 Minuten auf der mittleren Schiene. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt.
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Kuchen auf dem Backblech etwas abkühlen. Bestreue den noch lauwarmen Kirschkuchen nach Belieben mit Puderzucker. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn frisch gebacken. Guten Appetit!

Notes

Für eine besonders saftige Variante kannst du die Kirschen nach dem Entsteinen leicht mit etwas Mehl bestäuben, bevor du sie auf dem Teig verteilst – so sinken sie weniger ein. Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Du kannst statt Sauerkirschen auch andere Früchte wie Aprikosen oder Pflaumen verwenden, je nach Saison.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg