Kann ich für den schnellen Butterkuchen mit Mandeln auch andere Nüsse verwenden?

Ja, das geht meistens ganz gut! Ich hab den Kuchen schon mal mit gehobelten Haselnüssen statt Mandeln probiert – das wird etwas kräftiger im Geschmack, aber auch sehr lecker. Walnüsse oder Pistazien könnten auch funktionieren, falls du mal was anderes ausprobieren willst. Achte aber darauf, dass die Stücke nicht zu grob sind, damit sie schön rösten.

Was mache ich, wenn der Kuchen beim Backen zu dunkel wird?

Oh, das hatte ich auch schon mal! Wenn du merkst, dass die Mandeln zu schnell bräunen, leg am besten nach der Hälfte der Backzeit ein Stück Alufolie locker über den Kuchen. So wird die Oberfläche geschützt, aber der Teig kann trotzdem weitergaren. Jeder Ofen tickt ein bisschen anders – manchmal reicht auch schon eine kleine Temperatur-Reduktion um 10 Grad.

Wie lange hält sich der Mandel-Butterkuchen und kann ich ihn einfrieren?

Frisch schmeckt er natürlich am allerbesten, aber in einer gut schließenden Dose hält sich der Kuchen locker 2-3 Tage. Falls was übrig bleibt (was selten vorkommt!), kannst du ihn auch einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und bis zu 2 Monate ins Gefrierfach legen – zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen.

Gibt es eine Möglichkeit, den Kuchen schon am Vortag vorzubereiten?

Auf jeden Fall! Ich bereite manchmal den Teig und die Mandelmasse am Abend vorher vor und stelle beides getrennt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag musst du nur noch alles zusammenbauen und backen – spart morgens Zeit, falls spontaner Besuch kommt. Oder du backst den Kuchen komplett fertig und wärmst ihn vor dem Servieren kurz auf (im Ofen bei 100°C).

Kann ich den Butterkuchen mit Sahne und Mandeln auch ohne Handmixer backen?

Klar, das klappt auch! Ein Schneebesen und ein bisschen Muskelkraft reichen völlig aus. Ich hab das schon oft so gemacht, vor allem im Urlaub, wenn ich keinen Mixer dabei hatte. Hauptsache, du rührst lange genug, damit der Teig schön glatt wird – das ist das Wichtigste.

Für welche Anlässe passt dieses Backrezept Butterkuchen schnell besonders gut?

Ich finde, der Kuchen ist perfekt für spontane Kaffeerunden, Geburtstage im Büro oder als Mitbringsel für Nachbarn. Weil er so fix gemacht ist, eignet er sich auch super, wenn sich überraschend Gäste ankündigen. Und das Beste: Er schmeckt fast jedem – das Rezept ist ein echter Allrounder!

Saftiges Mandel-Butterkuchen Rezept R...

Description

Luftig-zarter Biskuit trifft auf saftige, goldbraune Mandelkruste. Buttrig-aromatisch, mit feinem Crunch und köstlicher Süße – ein unwiderstehlicher Kuchenklassiker, der auf der Zunge zergeht und verführerisch duftet.

Ingredients

Scale

1 Becher Sahne
2 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
150 g Butter
3 EL Milch
140 g Mandelblättchen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
Verwenden Sie den Sahnebecher als Maßeinheit für die restlichen Zutaten. Geben Sie 2 Becher Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Becher Sahne, 3 Eier und ½ Becher Zucker in eine große Rührschüssel.
Verrühren Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einem glatten, homogenen Teig. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streichen Sie ihn mit einem Teigschaber oder Löffel glatt, sodass die Oberfläche eben ist.
Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis er leicht fest geworden ist, aber noch nicht durchgebacken.
Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie den Mandel-Butter-Guss zu: Geben Sie 150 g Butter, 3 EL Milch und den restlichen ½ Becher Zucker in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei ständig, bis sich die Butter aufgelöst hat und eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Mischung soll heiß, aber nicht kochend sein.
Nehmen Sie das Backblech nach der ersten Backzeit aus dem Ofen. Verteilen Sie die noch warme Butter-Milch-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig.
Bestreuen Sie die Oberfläche großzügig und gleichmäßig mit 140 g Mandelblättchen, sodass überall Mandeln verteilt sind.
Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie den Kuchen weitere 10 Minuten, bis die Mandeln goldgelb geröstet sind und die Oberfläche leicht karamellisiert ist.
Nehmen Sie den fertigen Mandel-Butterkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech abkühlen. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und genießen Sie ihn am besten frisch, solange er noch zart und saftig ist.

Notes

Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er frisch gebacken ist. Sie können die Mandelmenge nach Belieben auf bis zu 200 g erhöhen, wenn Sie es besonders nussig mögen. Achten Sie beim zweiten Backen darauf, dass die Mandeln nicht zu dunkel werden. Der Sahnebecher (meist 200 ml) dient als praktische Maßeinheit für die anderen Zutaten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg