Description
Goldbraun überbackener Nudelauflauf mit saftigem Hackfleisch, zarten Zwiebeln und cremiger Crème fraîche. Herzhaft, aromatisch, mit zartschmelzender Kruste und herrlich würzigem Duft – perfekt für Genießer.
Ingredients
Scale
- 400 g Nudeln
- 50 g Fett (z.B. Butter oder Öl)
- 2 Zwiebeln
- 650 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 2 EL Tomatenmark
- 1/4 Liter Crème fraîche
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- etwas Sahne
- 150 g geriebener Käse
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser und etwas Salz zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und stellen Sie sie beiseite.
- Während die Nudeln kochen, schälen und würfeln Sie die Zwiebeln. Erhitzen Sie das Fett (zum Beispiel Butter oder Öl) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten glasig an. Fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren, bis es vollständig gebräunt ist.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter das angebratene Hackfleisch und würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles zusammen weitere 2-3 Minuten braten, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Fetten Sie eine große Auflaufform gründlich mit etwas Butter oder Öl ein. Schichten Sie abwechselnd die gekochten Nudeln und die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung in die Form, damit sich alles gut verteilt.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Crème fraîche mit dem Ei und geben nach Geschmack etwas Sahne hinzu, bis eine cremige Masse entsteht.
- Gießen Sie die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig über den Nudel-Hackfleisch-Auflauf, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse, sodass eine gleichmäßige Käseschicht entsteht.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Nudelauflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Auflauf schön überbacken ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.
Notes
Sie können für den Auflauf jede Nudelsorte verwenden, z.B. Penne, Fusilli oder Makkaroni. Wer mag, kann zusätzlich gehackte Kräuter wie Petersilie oder Oregano unter die Hackfleischmasse mischen. Für eine würzigere Variante kann auch geriebener Parmesan zum Käse gemischt werden. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
