Was mache ich, wenn meine Rote Grütze zu flüssig bleibt?

Das passiert tatsächlich gar nicht so selten! Wenn deine Grütze zu flüssig ist, hast du sie vermutlich nicht lange genug gekocht oder zu wenig Grützenpulver verwendet. Versuch, die Masse beim nächsten Mal etwas länger aufkochen zu lassen – sie dickt beim Abkühlen noch nach. Im Notfall (ist mir auch schon passiert!) kannst du einen Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter ständigem Rühren in die noch warme Grütze geben.

Kann ich den Kuchen auch ohne Butterkekse machen?

Na klar, das geht absolut! Die Butterkekse sorgen zwar für einen knusprigen Kontrast, aber du kannst sie auch weglassen oder durch Löffelbiskuits, Amarettini oder sogar Schokokekse ersetzen. Ich mag die Variante mit Löffelbiskuit besonders gern – vor allem, wenn noch Kinder mitessen.

Wie lange hält sich der Rote Grütze-Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen gut abgedeckt etwa 2–3 Tage frisch. Die Kekse werden mit der Zeit etwas weicher, was viele sogar noch leckerer finden! Länger würde ich ihn nicht aufbewahren, da die Sahne sonst nicht mehr so schön ist.

Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ehrlich gesagt, friere ich den Kuchen nur selten ein, weil die Sahne und die Kekse nach dem Auftauen etwas an Struktur verlieren. Wenn’s aber sein muss: Friere den Kuchen am besten ohne die Keksschicht ein, dann hält er sich ca. 2 Monate. Die Kekse frisch nach dem Auftauen auflegen – so bleibt’s knackig.

Für welche Anlässe passt der schnelle Rote Grütze-Kuchen besonders gut?

Ich finde, dieser Kuchen ist ein echter Allrounder! Er passt wunderbar auf jedes Sommer-Buffet, zum Kindergeburtstag oder als fruchtiger Abschluss bei einer Grillparty. Besonders an heißen Tagen ist er herrlich erfrischend – am liebsten serviere ich ihn gekühlt direkt aus dem Kühlschrank.

Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Mit ein paar Anpassungen klappt das! Verwende für den Boden einen veganen Rührteig (z.B. mit pflanzlicher Milch und veganem Ei-Ersatz). Die Sahne lässt sich durch pflanzliche Schlagcreme ersetzen, und vegane Butterkekse gibt’s inzwischen auch in vielen Supermärkten. So steht einem veganen Genuss nichts im Weg.

rote grütze kuchen Rezept: fruchtig ...

Description

Luftig-lockerer Kuchen mit fruchtigem Orangenaroma, goldgelb gebacken. Darauf glänzt eine samtige Schicht aus roter Grütze, süß-säuerlich und beerig, gekrönt von einer cremigen Sahnehaube. Ein sommerliches Genuss-Erlebnis.

Ingredients

Scale

4 Eier
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Orangenlimonade (z.B. Fanta)
3 Tassen Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
4 Eigelb
4 Eiweiß
4 EL lauwarmes Wasser
180 g Puderzucker
90 g Mehl
90 g Speisestärke
evtl. Konfitüre zum Bestreichen
2 Päckchen Rote Grütze Pulver
1/2 Liter Wasser
4 EL Zucker
1 1/2 Becher Rote Grütze oder Kirschgrütze (aus dem Kühlregal, 500 g Becher)
1 Becher Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
nach Belieben Vanillezucker
1 Päckchen Butterkekse
nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Entscheide dich zunächst, ob du den Boden des Kuchens als Rührteig oder als Biskuitteig zubereiten möchtest. Beide Varianten eignen sich gut als Basis für den Rote Grütze-Kuchen.
Für den Biskuitboden: Gib die Eigelbe zusammen mit 4 Esslöffeln lauwarmem Wasser in eine Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig, bis sie heller und voluminös wird. Füge nach und nach 180 g Puderzucker hinzu und rühre weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Siebe das Mehl und die Speisestärke und gib sie löffelweise zur Eigelbmasse. Rühre die Zutaten vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Schlage die 4 Eiweiß in einer separaten, fettfreien Schüssel steif. Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eigelb-Mehl-Mischung, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt.
Verteile den fertigen Biskuitteig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten, bis er goldgelb ist. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen.
Optional: Wenn du möchtest, kannst du den ausgekühlten Biskuitboden dünn mit Konfitüre (z.B. Erdbeer- oder Himbeermarmelade) bestreichen. Das verleiht dem Kuchen eine fruchtige Note.
Alternativ für den Rührteigboden: Schlage die 4 Eier und 1/2 Tasse Zucker mit einem Handmixer schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Gieße anschließend die Tasse Öl langsam dazu und rühre weiter. Füge danach die Tasse Orangenlimonade (z.B. Fanta) hinzu und verrühre alles gründlich.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre die Mischung löffelweise unter die Eiermasse, bis ein homogener Teig entsteht.
Fette ein Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus. Verteile den Rührteig darauf und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze), bis er goldbraun ist (ca. 20-25 Minuten). Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
Bereite nun den Belag zu: Koche die 2 Päckchen Rote Grütze Pulver nach Packungsanweisung zusammen mit 1/2 Liter Wasser und 4 Esslöffeln Zucker in einem Topf auf. Rühre ständig um, damit keine Klümpchen entstehen. Lasse die Masse einige Minuten abkühlen, damit sie nicht mehr zu heiß ist.
Hebe die 1 1/2 Becher fertige Rote Grütze oder Kirschgrütze aus dem Kühlregal vorsichtig unter die noch lauwarme Masse. Vermische alles gut, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Verteile die Rote Grütze-Mischung gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden. Streiche sie glatt und lasse den Kuchen vollständig auskühlen, damit der Belag fest wird.
Schlage die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und nach Belieben etwas Vanillezucker steif. Verteile die geschlagene Sahne gleichmäßig auf die abgekühlte Rote Grütze-Schicht. Du kannst dazu einen Löffel oder eine Palette verwenden, um die Oberfläche schön glatt zu streichen.
Belege die Sahneschicht vollständig mit Butterkeksen. Lege die Kekse dicht an dicht auf den Kuchen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Bestäube die Oberfläche zum Abschluss mit Puderzucker. Lasse den Kuchen noch einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Butterkekse durch die Sahne und den Puderzucker etwas weicher werden und sich die Aromen verbinden.
Schneide den Kuchen vor dem Servieren in Stücke und serviere ihn gekühlt. Genieße den fruchtigen, sahnigen und knusprigen Rote Grütze-Kuchen!

Notes

Der Kuchen kann sowohl mit einem lockeren Biskuitboden als auch mit einem saftigen Rührteigboden zubereitet werden – je nach Geschmack und Zeit. Die Butterkekse werden durch die Sahneschicht schön weich und bilden eine köstliche Kruste. Für eine noch fruchtigere Note kannst du den Boden mit deiner Lieblingskonfitüre bestreichen. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Feste, Geburtstage oder als sommerliches Dessert. Im Kühlschrank hält er sich problemlos 1-2 Tage.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg