Warum wird mein schneller Schokokuchen manchmal zu trocken?

Das kann passieren, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt oder die Temperatur etwas zu hoch ist. Ich empfehle, den Kuchen schon ein paar Minuten vor Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen zu testen – bleibt kein Teig mehr haften, raus damit! Außerdem sorgt das vorsichtige Unterheben des Eischnees dafür, dass der Teig schön locker bleibt.

Kann ich die Nüsse im Rezept ersetzen oder weglassen?

Klar, das geht! Wenn du allergisch bist oder einfach keine Nüsse magst, kannst du sie durch die gleiche Menge gemahlene Mandeln austauschen, oder sogar Kokosraspel probieren (hab ich schon mal gemacht – schmeckt super saftig). Ganz weglassen würde ich sie nicht, weil sie für die Konsistenz wichtig sind, aber zur Not geht auch das. Dann einfach etwas mehr Mehl nehmen.

Wie bewahrt man den schnellen Schokokuchen am besten auf und kann man ihn einfrieren?

Am liebsten lagere ich den Kuchen in einer gut schließenden Dose bei Zimmertemperatur – so bleibt er locker 3-4 Tage frisch. Willst du ihn länger aufbewahren, lässt er sich richtig gut einfrieren! Einfach in Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln (so klebt nix), und ab ins Gefrierfach. Auftauen lassen und kurz im Ofen erwärmen – schmeckt fast wie frisch gebacken.

Kann ich diesen einfachen Schokokuchen auch für besondere Anlässe servieren?

Unbedingt! Ich habe den Kuchen schon für Geburtstage, Picknicks und sogar als Mitbringsel fürs Büro gebacken – kommt immer super an. Mit ein bisschen Deko, wie frischen Beeren oder Puderzucker obendrauf, sieht er gleich richtig festlich aus. Und das Beste: Er macht kaum Arbeit, bleibt aber ein echter Hingucker.

Welche Alternativen gibt es zur Schokoladenglasur?

Falls du keine fertige Glasur da hast, kannst du einfach Schokolade mit etwas Butter im Wasserbad schmelzen – klappt prima. Oder du bestreichst den Kuchen nur mit Marmelade und streust Puderzucker drüber, für eine leichtere Variante. Für Schokoholics (wie mich) gehen kleine Schokostückchen im Teig auch immer.

schneller Schokokuchen Rezept: einfac...

Description

Saftiger Schokokuchen mit feinem Nussaroma, zarter Krume und glänzender, dunkler Oberfläche. Luftig-locker, schmilzt auf der Zunge und vereint intensive Schokolade mit dezenter Süße und nussigem Biss.

Ingredients

Scale

2 EL Kakaopulver
130 g Dinkelfeinmehl
0,5 Pk Backpulver
120 g Nüsse (fein gerieben)
5 Stk Eier
120 ml Wasser
125 ml Öl
150 g Zucker
4 EL Marillenmarmelade
1 Becher Schokoladenglasur

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Instructions

Beginnen Sie damit, das Backblech gründlich mit etwas Öl oder Butter einzufetten, sodass der Kuchen später nicht anhaftet. Streuen Sie anschließend eine dünne Schicht Mehl auf das gefettete Blech, um die Antihaftwirkung zu verstärken. Heizen Sie nun den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
Geben Sie das Dinkelfeinmehl in eine große Schüssel. Fügen Sie das Backpulver, das Kakaopulver und die fein geriebenen Nüsse hinzu. Vermengen Sie die trockenen Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen oder Löffel, sodass sich alles gleichmäßig verteilt.
Trennen Sie die Eier, indem Sie das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und das Eigelb in eine andere Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis ein steifer Eischnee entsteht. Das Eiweiß sollte so steif sein, dass Spitzen stehen bleiben, wenn Sie den Schneebesen herausziehen.
Geben Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis sie hell und schaumig ist. Gießen Sie dann langsam das Öl und das Wasser dazu und rühren Sie weiter, bis eine glatte, einheitliche Masse entstanden ist.
Heben Sie nun abwechselnd den steifen Eischnee und das Mehl-Nuss-Kakao-Gemisch vorsichtig unter die Eigelbmasse. Verwenden Sie dafür am besten einen Teigschaber oder großen Löffel und arbeiten Sie in mehreren Portionen, um möglichst viel Luftigkeit im Teig zu behalten. Vermengen Sie alles, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind, aber vermeiden Sie zu langes Rühren.
Verteilen Sie den fertigen Kuchenteig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Streichen Sie die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 25 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Schokokuchen leicht abkühlen, bis er nur noch lauwarm ist. Streichen Sie dann die Marillenmarmelade gleichmäßig auf die Oberfläche des Kuchens. Erwärmen Sie die Schokoladenglasur nach Packungsanweisung und gießen oder verstreichen Sie sie großzügig über die Marmeladenschicht. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Wer mag, kann die Marillenmarmelade mit etwas Rum verfeinern, um dem Kuchen eine besondere aromatische Note zu geben. Verwenden Sie für die fein geriebenen Nüsse am besten Haselnüsse oder Mandeln. Der Kuchen hält sich luftdicht verschlossen mehrere Tage frisch und bleibt schön saftig.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg