Kann ich das Abendessen mit Gurke und Ei auch vorbereiten und später essen?

Ja, das geht super! Ich bereite manchmal alles morgens vor und packe es in eine Lunchbox. Die Brotscheibe bleibt allerdings am knackigsten, wenn du sie erst kurz vor dem Essen belegst – sonst zieht sie Feuchtigkeit. Das Ei, Gemüse und der Quark lassen sich problemlos vorher schneiden und lagern.

Gibt es Alternativen zu Körnerbrot für dieses gesunde Abendbrot Rezept?

Na klar! Falls du kein Körnerbrot magst, kannst du auch Vollkornbrot, Roggenbrot oder sogar knuspriges Knäckebrot nehmen. Ich hab’s auch schon mal mit Pumpernickel probiert – schmeckt herrlich nussig. Wichtig ist nur, dass das Brot eine schöne Grundlage für die ganzen frischen Zutaten bietet.

Wie bewahre ich Reste von diesem Ei Rezept Abendbrot am besten auf?

Wenn wirklich mal was übrig bleibt (kommt bei mir selten vor!), solltest du das belegte Brot möglichst luftdicht verpacken – am besten in einer Frischhaltedose. Im Kühlschrank hält es sich ein paar Stunden frisch. Aber: Das Brot könnte etwas durchweichen, also lieber separat lagern und erst kurz vor dem Essen zusammenstellen.

Kann ich das Rezept für Gäste oder besondere Anlässe abwandeln?

Unbedingt! Ich serviere diese Variante gern auf kleinen Brotscheiben als Fingerfood bei Brunches oder Sommerfesten. Du kannst auch Radieschen, Kresse oder ein bisschen Räucherlachs dazugeben – sieht toll aus und schmeckt noch raffinierter. Wer’s extra hübsch mag, schneidet das Brot in Herzchen oder Kreise.

Ist das einfache Abendbrot gesund genug für eine ausgewogene Ernährung?

Absolut! Du hast eine ordentliche Portion Eiweiß durch das Ei und den Quark, dazu Ballaststoffe vom Brot und frisches Gemüse. Wenn du Wert auf weniger Fett legst, nimm Magerquark statt Kräuterquark. Ich finde, so ein schnelles Abendessen ist eine super Grundlage für einen gesunden Alltag.

Schnelles, aber gesundes Abendbrot Re...

Description

Knuspriges Körnerbrot trifft auf cremigen Kräuterquark und würzigen Dillsenf. Gekochtes Ei, saftige Tomaten, knackige Gurken und frische Lauchzwiebeln sorgen für Frische, Biss und ein harmonisches Farbspiel auf dem Teller.

Ingredients

Scale

1 Scheibe Körnerbrot
1 Ei, hartgekocht
8 Scheiben Tomate
8 Scheiben Salatgurke
1 dünne Lauchzwiebel
50 g Kräuterquark
1 gehäufter Teelöffel Dillsenf
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Chiliflocken

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Instructions

Fülle einen kleinen Topf mit ausreichend Wasser, sodass das Ei vollständig bedeckt werden kann. Bringe das Wasser zum Kochen und lege das Ei vorsichtig hinein. Lasse das Ei etwa 8 Minuten kochen, damit es hart wird. Nach der Kochzeit nimm das Ei heraus, schrecke es unter kaltem Wasser ab, pelle die Schale ab und schneide das Ei in gleichmäßige Scheiben.
Wasche die Salatgurke gründlich ab und schneide sie mit Schale in dünne Scheiben. Wasche ebenfalls die Tomaten, entferne den Stielansatz, halbiere sie und schneide sie in gleichmäßige Scheiben. Putze die Lauchzwiebel und schneide sie in feine Röllchen.
Lege die Scheibe Körnerbrot auf einen Teller. Verteile einen gehäuften Teelöffel Dillsenf gleichmäßig auf die Oberfläche des Brotes, sodass es gut bedeckt ist. Streiche anschließend den Kräuterquark gleichmäßig auf das mit Senf bestrichene Brot.
Lege die Eischeiben auf das Brot, sodass sie möglichst die gesamte Oberfläche bedecken. Würze das Ei nach Geschmack mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken, um etwas Schärfe hinzuzufügen.
Arrangiere die Gurken- und Tomatenscheiben dekorativ auf und um das Brot sowie am Tellerrand. Bestreue das gesamte Gericht großzügig mit den feinen Lauchzwiebelröllchen.
Serviere das belegte Brot sofort, damit es frisch und knackig bleibt. Genieße das Abendbrot als gesunde und sättigende Mahlzeit.

Notes

Du kannst für einen noch frischeren Geschmack zusätzlich frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verwenden. Wer es etwas cremiger mag, kann den Kräuterquark mit einem Schuss Milch oder Joghurt verfeinern. Für eine vegane Variante eignet sich pflanzlicher Quark und ein Ei-Ersatz. Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Sandwich und Burger Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg