Description
Ein klassisches deutsches Gericht aus knusprigem Schweineschnitzel und aromatischer Jägersoße mit frischen Champignons.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Eier
- Mehl (zum Wenden)
- Semmelbrösel (zum Panieren)
- Öl oder Butterschmalz (zum Braten)
- 250–300 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Butter (zum Anbraten)
- 200 ml Sahne
- 150 ml Brühe
- 1 TL Senf (optional)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Beilagen wie Spätzle, Pommes oder Kartoffeln
Instructions
- Würzen Sie die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten.
- Wenden Sie die Schnitzel in Mehl, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
- Ziehen Sie die gewälzten Schnitzel durch die verquirlten Eier und panieren Sie sie in Semmelbröseln.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
- Braten Sie die Schnitzel nacheinander goldbraun (ca. 3-4 Minuten pro Seite) und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Schneiden Sie währenddessen die Zwiebel und Champignons.
- Erhitzen Sie in einer zweiten Pfanne 1 EL Butter und braten Sie die Zwiebeln glasig an.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie kurz mit, bis sie weich werden.
- Gießen Sie die Sahne und die Brühe dazu, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- Rühren Sie den Senf ein (optional) und schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie ab.
- Anrichten Sie die Schnitzel mit der Jägersoße und servieren Sie dazu Spätzle, Pommes oder Kartoffeln.
Notes
Die Jägersoße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schnitzel können auch mit pflanzlichen Alternativen wie Seitan oder Gemüse-Panierprodukten zubereitet werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 150mg
