Welche Fehler sollte ich bei der Schnitzelpfanne Zubereitung vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, das Fleisch zu lange zu braten – dann wird es trocken und zäh. Ich nehme das Fleisch meist direkt raus, sobald es leicht gebräunt ist (es gart ja später in der Sauce noch weiter). Außerdem solltest du die Sauce gut verrühren, damit keine Klümpchen vom Zwiebelsuppenpulver bleiben.

Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch oder vegetarisch machen?

Klar! Ich habe die Schnitzelpfanne schon mit Putenbrust und sogar mit kleinen Hähnchenstreifen gemacht – funktioniert prima. Wenn du’s vegetarisch magst, probier mal gebratene Champignons, Zucchini oder Fleischersatz wie Soja-Schnitzel, das passt auch super zur Sauce.

Wie bewahre ich Reste von der Schnitzelpfanne am besten auf?

Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – sie halten sich 2-3 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich einfach etwas Wasser oder Sahne dazu, damit die Sauce wieder schön cremig wird. Einfrieren klappt übrigens auch, aber bei Sahnesaucen kann die Konsistenz nach dem Auftauen etwas anders sein.

Kann ich die Schnitzelpfanne vorbereiten und später fertigstellen?

Auf jeden Fall! Ich bereite oft alles vor, stelle es abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe die Pfanne oder Auflaufform dann erst kurz vorm Essen in den Ofen. Die Sauce zieht dann sogar noch besser ins Fleisch ein. Das ist besonders praktisch, wenn Besuch kommt oder es mal schnell gehen muss.

Welche Beilagen passen gut zur Schnitzelpfanne mit Soße?

Für mich sind Bandnudeln oder Reis die Klassiker – die nehmen die Sauce so richtig schön auf. Aber auch Kartoffelpüree oder einfach ein frischer grüner Salat passen herrlich dazu. Wenn du’s etwas ausgefallener magst: Ein Stück Baguette zum Auftunken der Sauce geht immer!

Wie kann ich das Rezept etwas gesünder gestalten?

Du kannst die Sahne durch eine leichtere Variante wie Kochsahne oder Milch ersetzen – dann wird’s etwas weniger reichhaltig. Und falls du mehr Gemüse möchtest, misch einfach Brokkoli, Paprika oder Erbsen unter die Sauce. Ich hab das schon öfter ausprobiert, das gibt dem Ganzen einen frischen Kick!

Schnelle Schnitzelpfanne Rezept: Einf...

Description

Zart gebratenes Schnitzelfleisch, umhüllt von cremiger Sahnesoße mit würziger Zwiebelsuppen-Note und aromatischem Tomatenmark. Goldbraun, saftig und unwiderstehlich duftend – ein herzhaftes Pfannengericht voller Geschmack.

Ingredients

Scale

4 Scheiben Schnitzelfleisch (z.B. Schwein oder Geflügel)
400 ml süße Sahne
2 Tüten Instant Zwiebelsuppe
1 kleine Dose Tomatenmark
Olivenöl zum Anbraten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie die Schnitzelfleischscheiben vor, indem Sie sie nach Wunsch entweder in Streifen schneiden (schnetzeln) oder ganz lassen. Tupfen Sie das Fleisch mit Küchenpapier trocken und würzen Sie es nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinein. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Schnitzel (oder die geschnetzelten Fleischstücke) in die Pfanne.
Braten Sie das Fleisch von beiden Seiten goldbraun an. Wenn Sie das Fleisch geschnetzeltes haben, braten Sie es unter gelegentlichem Wenden, bis es rundum angebraten ist. Das Fleisch sollte leicht gebräunt sein, aber noch nicht ganz durch.
Während das Fleisch brät, vermischen Sie in einer Schüssel die süße Sahne, das Zwiebelsuppenpulver aus den beiden Tüten und das Tomatenmark. Rühren Sie die Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das angebratene Fleisch in der Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig von der Sauce umhüllt ist.
Lassen Sie die Schnitzelpfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis die Sauce heiß ist und das Fleisch vollständig gar ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Sauce sollte dabei leicht eindicken.
Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie bei Bedarf die Würzung an. Servieren Sie die Schnitzelpfanne sofort.
Als Beilage passen hervorragend Nudeln oder Reis, die Sie parallel zubereiten können.
Alternativ können Sie das Gericht einen Tag vorher vorbereiten: Legen Sie das rohe Fleisch in eine Auflaufform, übergießen Sie es mit der angerührten Sauce und stellen Sie es abgedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag backen Sie es bei 225°C für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce blubbert.
Sie können das Rezept nach Belieben mit Geflügelfleisch zubereiten oder das Tomatenmark weglassen, wenn Sie es nicht mögen.

Notes

Für eine leichtere Variante können Sie fettarme Sahne verwenden oder das Tomatenmark weglassen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung für Gäste, da es sich am Vortag zubereiten und dann einfach im Ofen fertigstellen lässt. Probieren Sie als Beilage auch Kartoffeln oder ein frisches Baguette. Das Rezept funktioniert auch sehr gut mit Puten- oder Hähnchenfleisch. Wer keinen Instant-Zwiebelsuppenpulver mag, kann alternativ eine selbstgemachte Zwiebelsauce verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg