Was mache ich, wenn meine Senfsahnesoße zu dünn bleibt?

Das passiert mir auch manchmal! Wenn deine Senfsahnesoße zu flüssig ist, kannst du sie einfach ein paar Minuten länger ohne Deckel köcheln lassen – so dickt sie meist noch ein. Alternativ hilft ein Teelöffel Speisestärke (in kaltem Wasser angerührt), den du vorsichtig einrührst. Aber Achtung: Immer nach und nach zugeben, sonst wird’s schnell zu dick.

Kann ich statt Schweineschnitzel auch Hähnchen oder Pute verwenden?

Klar, das geht wunderbar! Hähnchen- oder Putenschnitzel funktionieren genauso – sie sind sogar noch etwas schneller gar. Ich persönlich mag Hähnchen besonders gern, weil’s noch zarter bleibt. Die Garzeit kann sich minimal verkürzen, also einfach ein Auge drauf haben, dass das Fleisch nicht zu trocken wird.

Wie kann ich die schnitzelstreifen in senfsahnesosse am besten aufbewahren oder einfrieren?

Reste halten sich im Kühlschrank locker 2 Tage – einfach in einer verschlossenen Box verstauen. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht auch, aber ich empfehle, die Soße separat vom Reis einzufrieren. Beim Auftauen die Soße langsam erwärmen, damit sie nicht gerinnt. Ich geb immer noch mal einen Schuss frische Sahne dazu, dann schmeckt’s wie frisch gekocht!

Kann ich das schnitzelstreifen rezept auch vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Unbedingt sogar! Du kannst das meiste schon vorbereiten: Fleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln vorschneiden und sogar die Soße (ohne Fleisch) kochen. Kurz vor dem Servieren einfach alles zusammen erhitzen, Fleisch rein und nochmal kurz ziehen lassen. So stressfrei – das ist echt eine Geheimwaffe für ein schnelles Abendessen mit Gästen.

Welche Beilagen passen außer Reis noch zu schnitzelstreifen in senfsahnesosse?

Reis ist zwar der Klassiker (und echt lecker dazu), aber auch Kartoffelpüree oder Bandnudeln passen super! Ich hab’s auch schon mal mit knusprigen Bratkartoffeln probiert – das war der Hammer. Ein knackiger grüner Salat macht das Ganze noch frischer.

schnitzelstreifen in senfsahnesosse R...

Description

Zart angebratene Schweineschnitzelstreifen in cremiger Senfsahnesoße, verfeinert mit Paprika und Weißwein, treffen auf locker-duftenden Basmatireis. Würzig, samtig, goldbraun – ein schnelles Fest für alle Sinne.

Ingredients

Scale

4 Schweineschnitzel (à 170 g)
4 EL Öl
2 EL Edelsüßpaprika
120 ml Weißwein
220 g Basmatireis
Salz
Pfeffer
Muskat
2 – 3 Zwiebeln
200 g Schlagsahne
1 EL Senf

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, den Basmatireis nach Packungsanleitung in ausreichend kochendem, gesalzenem Wasser zu garen. Sobald der Reis fertig ist, lassen Sie ihn abtropfen und stellen ihn warm.
Während der Reis kocht, schälen Sie die Zwiebeln, halbieren sie und schneiden sie in feine Streifen. Tupfen Sie die Schweineschnitzel mit etwas Küchenpapier trocken und schneiden Sie sie quer zur Faser in gleichmäßige Streifen.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Fleischstreifen hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden kräftig an, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Nehmen Sie die angebratenen Schnitzelstreifen anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne und erhitzen Sie das Öl im verbliebenen Bratfett. Fügen Sie die Zwiebelstreifen hinzu und braten Sie diese unter gelegentlichem Rühren für etwa 3 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Bestäuben Sie die Zwiebeln mit dem Edelsüßpaprika und vermengen Sie alles gründlich, sodass die Zwiebeln gleichmäßig mit Paprika überzogen sind.
Löschen Sie die Zwiebel-Paprika-Mischung mit dem Weißwein ab. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 7 Minuten köcheln, bis der Wein etwas reduziert ist und die Aromen sich verbinden.
Verrühren Sie die Schlagsahne mit dem Senf in einer kleinen Schüssel, bis eine homogene Mischung entsteht. Gießen Sie diese Mischung zu den Zwiebeln und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Senfsahnesoße für weitere 3–4 Minuten leicht köcheln, damit sie cremig wird und sich die Aromen verbinden.
Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie die angebratenen Schnitzelstreifen zurück in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze in der Soße erwärmen, damit sie wieder heiß werden und das Fleisch schön zart bleibt.
Richten Sie die Schnitzelstreifen in der cremigen Senfsahnesoße auf Tellern an und servieren Sie sie zusammen mit dem Basmatireis. Optional passt ein frischer grüner Salat hervorragend als Beilage dazu.

Notes

Für eine besonders feine Note können Sie zum Schluss noch etwas frisch gehackte Petersilie über die Schnitzelstreifen streuen. Wer keinen Weißwein verwenden möchte, kann diesen durch Brühe ersetzen. Die Soße lässt sich je nach Geschmack auch mit einem Hauch Zitronensaft oder etwas Honig verfeinern. Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte, Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg