Schoko-Cupcake Rezept

Schoko Cupcake Rezept – Mein Lieblingsrezept für echte Schokoladenfans

Wer nach dem perfekten schoko cupcake rezept sucht, will meistens etwas ganz Bestimmtes: ein saftiges, schokoladiges Gebäck, das einfach zuzubereiten ist und garantiert gelingt. Viele haben schon enttäuschende Versuche hinter sich – zu trocken, zu wenig Geschmack, zu kompliziert. Mir ging es genauso, bis ich auf DIESE Variante gestoßen bin. Und glaub mir, nach über zwölf Jahren Foodbloggen habe ich einiges ausprobiert (und so manche Katastrophe erlebt!).

Deshalb teile ich heute mein absolutes Lieblingsrezept für schokoladen cupcakes. Es ist nicht nur ein einfaches cupcake rezept, sondern auch eins, das bei Kindern und Erwachsenen immer für große Augen sorgt. Ob für einen Kindergeburtstag, den Sonntagskaffee oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – diese schnellen schoko cupcakes sind immer eine gute Idee.

Was macht dieses Schoko Cupcake Rezept so besonders?

Vielleicht fragst du dich: “Was unterscheidet dieses Rezept von den anderen?” Ich sag’s dir ehrlich – ich hab jahrelang herumprobiert, immer auf der Suche nach dem perfekten Verhältnis von Schokolade, Süße und Saftigkeit. Mal war der Teig zu kompakt, mal die Creme zu flüssig. Und dann habe ich endlich diese Kombination gefunden, die nicht nur wunderbar schokoladig schmeckt, sondern auch richtig schön locker bleibt. (Und ja, ich hab auch schon vergessen, das Backpulver reinzutun… Dann werden’s eher Schokoladen-Steine.)

Für mich ist das beste an diesem Rezept die Kombination aus zartschmelzender Schokocreme und dem saftigen Cupcake. Und was soll ich sagen? Die Zutaten sind überschaubar, die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis – einfach unwiderstehlich. Besonders praktisch: Die meisten Zutaten hat man eh meistens zu Hause.

Zutaten für die besten schokoladen cupcakes

Hier kommen die Zutaten, die du für dieses schoko cupcake rezept brauchst – bitte genau so übernehmen, jede Zahl und jedes Wort ist wichtig!

• 100 g Schokosauce (zartbitter, fertig)
• 30 g Butter
• 50 g Staubzucker
• 1 Ei
• 80 g Mehl (glatt)
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Milch
• 1 EL Backkakao
• 160 g Zartbitterschokolade
• 80 g Butter
• 50 g Staubzucker
• 3 Pk Sahnesteif

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus, damit sich die Cupcakes nach dem Backen leicht lösen lassen.
2. Gib 30 g Butter und 50 g Staubzucker in eine Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie hell und cremig ist.
3. Füge das Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles sorgfältig, bis sich das Ei vollständig eingearbeitet hat.
4. Gieße 2 EL Milch sowie 100 g Schokosauce (zartbitter, fertig) zur Mischung und verrühre alle Zutaten zu einer einheitlichen Masse.
5. Vermische das Mehl (80 g, glatt) mit 1 TL Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die trockenen Zutaten über die feuchten Zutaten und rühre sie unter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Cupcakes schön locker bleiben.
6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen im Muffinblech, wobei jedes Förmchen zu etwa zwei Dritteln gefüllt sein sollte, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
7. Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind: Das Stäbchen sollte sauber herauskommen. Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
8. Bereite während die Cupcakes abkühlen die Schokoladencreme zu: Schlage 80 g Butter und 50 g Staubzucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und fluffig ist.
9. Füge 1 EL Backkakao, 3 Päckchen Sahnesteif und 160 g geschmolzene Zartbitterschokolade hinzu (die Schokolade dafür vorher vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen). Verrühre alles gründlich, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht.
10. Stelle die fertige Schokoladencreme für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie eine festere Konsistenz erhält und sich gut aufspritzen lässt.
11. Fülle die gekühlte Schokocreme in einen Spritzbeutel mit einer gezackten Tülle. Verziere die vollständig ausgekühlten Cupcakes großzügig mit der Creme, indem du sie spiralförmig aufspritzt.
12. Serviere die Schoko-Cupcakes frisch oder bewahre sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf, damit die Creme schön fest bleibt.

Tipps und Fehler, die du vermeiden solltest

Ich geb’s zu: Mir sind schon die wildesten Sachen mit Cupcakes passiert. Mal hab ich die Creme zu früh auf die noch warmen Küchlein gespritzt – keine gute Idee, sie zerlief sofort (sah aus wie ein schokoladener Vulkanausbruch). Also: Geduld! Cupcakes ganz auskühlen lassen. Die Schokolade für die Creme nicht zu heiß verwenden – sonst schmilzt die übrige Butter und die Creme wird flüssig.

Noch ein Tipp für alle, die cupcakes für kinder machen wollen: Die Schokosauce sorgt für milde Süße, und du kannst die Deko nach Lust und Laune anpassen. Streusel, kleine Schokostücke oder bunte Zuckerperlen – alles erlaubt! Hauptsache, es macht Spaß.

Wofür eignet sich dieses Rezept? Mein Fazit

Ob du schnell etwas zum Kaffee brauchst, für die nächste Party beeindrucken willst oder einfach Lust auf schokoladigen Genuss hast – dieses schoko cupcake rezept ist immer ein Volltreffer. Die schnellen schoko cupcakes sind nicht nur für Anfänger geeignet, sondern lassen sich auch prima vorbereiten. Und das Beste? Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack abwandeln, zum Beispiel mit anderen Toppings oder einer Prise Zimt im Teig.

Probier es aus! Ich verspreche dir, du wirst beim ersten Bissen verstehen, warum ich dieses Rezept so liebe. Wenn’s mal schnell gehen muss oder du Gäste erwartest – diese Cupcakes retten jeden Tag. Und mal ehrlich: Wer kann bei so viel Schokolade schon widerstehen?

Hast du Fragen oder eigene Tipps? Schreib sie gern in die Kommentare – ich freu mich auf den Austausch mit anderen Schokofans!

Praktische Fragen rund ums Schokoladen Cupcakes backen

Warum werden meine Schokoladen Cupcakes manchmal zu trocken?

Das kann daran liegen, dass der Teig zu lange gerührt wird oder die Cupcakes zu lange im Ofen bleiben. Ich empfehle, wirklich nur so lange zu rühren, bis alles gerade so vermengt ist und die Stäbchenprobe ab Minute 18 zu machen – jeder Ofen ist ja ein bisschen anders! Ein Schuss extra Milch sorgt übrigens auch für etwas mehr Saftigkeit.

Kann ich das Rezept auch ohne fertige Schokosauce machen?

Ja, das geht! Du kannst die 100 g fertige Schokosauce durch 60 g Zartbitterschokolade (geschmolzen) und 2 EL Milch ersetzen. Die Konsistenz wird etwas dichter, aber geschmacklich ist das fast genauso lecker – ich hab’s schon ausprobiert, als die Sauce mal aus war.

Wie bewahre ich Schoko Cupcakes am besten auf – und kann ich sie einfrieren?

Frisch schmecken sie natürlich am allerbesten, aber du kannst sie luftdicht im Kühlschrank 2–3 Tage lagern. Zum Einfrieren würde ich nur die Muffins (ohne Creme) nehmen – einfach in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 2 Monate einfrieren. Die Creme frisch aufspritzen, wenn du sie brauchst, klappt am besten.

Kann ich die Schokoladen Cupcakes auch einen Tag vorher zubereiten?

Absolut! Ich backe die Muffins oft abends vor und lasse sie über Nacht abgedeckt auskühlen. Die Creme kannst du auch vorbereiten und im Kühlschrank lagern, aber erst kurz vor dem Servieren aufspritzen – so bleibt alles schön frisch und die Optik ist top.

Welche Alternativen gibt es zum Spritzbeutel für die Creme?

Falls du keinen Spritzbeutel hast, kannst du die Creme auch einfach mit einem Löffel oder einem Gefrierbeutel (Ecke abschneiden!) auftragen. Sieht vielleicht nicht ganz so professionell aus – aber schmeckt genauso gut! Manchmal machen die rustikalen Cupcakes ja sogar am meisten Eindruck.

Für welche Anlässe eignen sich diese Cupcakes besonders?

Die Cupcakes mit Schokolade sind echte Allrounder: Für Kindergeburtstage, als Mitbringsel zum Brunch oder auf dem Partybuffet kommen sie immer super an. Ich hab sie sogar schon mal zu Weihnachten mit ein bisschen Zimt im Teig gemacht – kam richtig gut an!

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