Description
Tolle, einfache Schoko Cupcakes sind allzeit bereit um köstliche kleine Süßigkeiten auf den Tisch zu zaubern. Das Rezept für Schleckermäuler. Schnelle und Einfache Cupcakes Rezepte.
Ingredients
Scale
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 1 Prise Zitronenschale (Bio, abgerieben)
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 100 ml Öl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Staubzucker
- 9 Muffinförmchen (Papier)
- 250 g Butter
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 200 g Staubzucker (für die Creme)
- 25 ml Milch
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Teig vorbereiten.
- Vermengen Sie das Weizenmehl mit dem Backpulver gründlich in einer mittelgroßen Schüssel, damit das Backpulver später gleichmäßig im Teig verteilt ist.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer auf hoher Stufe sehr schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Fügen Sie langsam das lauwarme Wasser und das Öl unter ständigem Rühren zu den aufgeschlagenen Eiern hinzu, damit sich die Flüssigkeiten gut mit der Eimasse verbinden.
- Geben Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühren Sie sie kurz unter.
- Lassen Sie das vorbereitete Mehl-Backpulver-Gemisch langsam in die Eier-Öl-Masse einrieseln, während Sie auf niedriger Stufe weitermixen. So vermeiden Sie Klümpchenbildung.
- Sieben Sie das Kakaopulver dazu und rühren Sie es ebenfalls vorsichtig unter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Legen Sie das Muffinblech mit Papierförmchen aus und füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Förmchen. Füllen Sie jedes Förmchen nur bis zur Hälfte oder maximal zu drei Vierteln, damit genug Platz zum Aufgehen bleibt.
- Backen Sie die Cupcakes im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten lang. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind: Bleibt kein Teig kleben, sind sie fertig.
- Nehmen Sie die fertigen Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.
- Für die Schokocreme die Zartbitter-Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie sie anschließend leicht abkühlen, damit sie beim Weiterverarbeiten nicht zu warm ist.
- Geben Sie die Butter in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit dem Mixer auf höchster Stufe mehrere Minuten sehr schaumig, bis sie hell und cremig ist.
- Fügen Sie die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade zur Butter hinzu und rühren Sie beides gründlich zusammen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Geben Sie nun portionsweise den Staubzucker und die Milch zur Schoko-Butter-Masse und schlagen Sie die Creme weiter, bis sie glatt und die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Falls die Creme zu fest ist, geben Sie noch etwas mehr Milch hinzu.
- Füllen Sie die fertige Schokocreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Spritzen Sie dekorative Tupfen oder Rosetten auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes.
- Optional: Verzieren Sie die Cupcakes nach Belieben mit weißen Zuckerperlen, Schokostreuseln oder anderen Dekorelementen.
- Servieren Sie die Schoko Cupcakes frisch oder bewahren Sie sie bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter auf.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Cupcakes vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie die Schokocreme aufspritzen, damit die Creme nicht schmilzt. Die Buttercreme sollte erst unmittelbar vor dem Dekorieren zubereitet werden und nicht vorher gekühlt werden, da sie sonst zu fest wird. Für ein besonders intensives Schokoaroma verwenden Sie hochwertigen Kakao und Zartbitter-Schokolade. Die Cupcakes eignen sich auch hervorragend zum Vorbereiten und können in einer gut schließenden Dose 2–3 Tage frisch gehalten werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg