Warum wird die Puddingmasse manchmal nicht richtig fest?

Das kann passieren, wenn der Pudding zu früh auf den Boden gestrichen wird oder noch zu heiß ist. Am besten lässt du ihn etwas abkühlen, bis er nur noch lauwarm ist – dann wird er schön streichfähig und später richtig fest. Ich hab auch festgestellt, dass Markenpuddingpulver oft besser gelingt als ganz günstiges, aber das ist vielleicht nur mein Eindruck!

Kann ich statt Nutella auch etwas anderes im Teig verwenden?

Klar, du kannst fast jede Nuss-Nougat-Creme nehmen – das klappt prima. Wenn du keine Nusscreme magst oder verträgst, funktioniert auch geschmolzene Zartbitterschokolade (ca. 50 g) oder Erdnussbutter, wobei das natürlich den Geschmack verändert. Hab’s selbst schon mal mit weißer Schokocreme probiert – war auch lecker, aber etwas süßer.

Wie lange hält sich der Schoko-Friss-Dich-Dumm Kuchen und kann ich ihn einfrieren?

Gut gekühlt hält der Kuchen locker 3 Tage, manchmal sogar länger – aber meist ist er schneller weg! Zum Einfrieren eignet er sich grundsätzlich, aber die Puddingcreme kann beim Auftauen manchmal etwas wässrig werden. Wenn du ihn trotzdem einfrieren willst, schneide ihn am besten in Stücke und verpacke sie luftdicht. Auftauen dann einfach über Nacht im Kühlschrank.

Kann ich das Friss Dich Dumm Kuchen Rezept schon am Vortag zubereiten?

Unbedingt, das bietet sich sogar an! Ich mache den Kuchen oft einen Tag vorher – dann hat die Creme genug Zeit, richtig fest zu werden und alles zieht schön durch. Die Deko gebe ich meist erst kurz vor dem Servieren drauf, damit sie knackig bleibt.

Gibt es eine etwas leichtere Variante für diesen Kuchen?

Der Schoko-Friss-Dich-Dumm Kuchen ist natürlich ein echter Kalorienknaller… Wenn du’s leichter magst, kannst du statt Butter im Teig auch Halbfettmargarine nehmen und in der Creme einen Teil der Butter durch Frischkäse ersetzen. Zucker reduzieren geht auch (ich nehme manchmal 20% weniger), aber dann wird’s nicht ganz so süß und saftig.

Brauche ich für das Rezept unbedingt ein Handrührgerät?

Ein Handrührgerät macht’s schon deutlich einfacher, weil der Teig ziemlich schwer wird. Mit einem großen Kochlöffel und etwas Muskelkraft klappt’s aber auch – hab ich auf Reisen schon gemacht! Wichtig ist nur, dass du gut rührst, damit keine Klümpchen bleiben.

schoko friss dich dumm kuchen Rezept:...

Description

Luftig-weicher Schokoboden trifft auf samtige, dicke Schokoladenpudding-Schicht. Cremige Nutella-Note, zartschmelzende Krume, goldbraune Kruste – ein saftiger, intensiver Schokotraum mit unwiderstehlichem Glanz.

Ingredients

Scale

250 g Mehl
250 g brauner Zucker
250 g Butter
2 EL Nutella
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (zum Kochen)
1 Liter Milch
1 EL Rum oder 1/2 Flasche Rumaroma (optional)
9 EL Zucker
250 g Butter
Schokoraspeln, Streusel, Perlen oder andere Dekoration nach Wahl

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 170-175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, sodass der Kuchen später nicht am Blech kleben bleibt.
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie 250 g Mehl, 250 g braunen Zucker, 250 g Butter (weich oder in kleinen Stücken), 2 Esslöffel Nutella, 4 Eier und 1 Päckchen Backpulver in eine große Rührschüssel geben. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Streichen Sie die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
Schieben Sie das Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Teig für etwa 15 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren. Der Boden sollte durchgebacken, aber nicht zu dunkel sein. Nach dem Backen nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen den Boden abkühlen.
Bereiten Sie währenddessen die Puddingmasse zu. Geben Sie 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver und 9 Esslöffel Zucker in einen Topf. Rühren Sie nach Packungsanweisung an, verwenden Sie jedoch insgesamt nur 1 Liter Milch für die 3 Päckchen. Optional können Sie 1 Esslöffel Rum oder Rumaroma hinzufügen, um der Creme ein feines Aroma zu verleihen.
Kochen Sie die Puddingmasse unter ständigem Rühren auf, bis sie eindickt. Sobald der Pudding fertig ist, fügen Sie sofort 250 g Butter in Stücken hinzu. Rühren Sie die Butter unter den heißen Pudding, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glänzende, homogene Schokoladencreme entsteht.
Lassen Sie die Schoko-Buttermasse einige Minuten abkühlen, aber rühren Sie zwischendurch um, damit sich keine Haut bildet. Die Masse sollte zum Auftragen noch streichfähig und nicht zu fest sein.
Verteilen Sie die noch warme, cremige Puddingmasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden. Streichen Sie die Oberfläche schön glatt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, damit die Puddingcreme fest wird.
Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, verzieren Sie die Oberfläche nach Belieben mit Schokoraspeln, Streuseln, Perlen oder anderen Dekorationen Ihrer Wahl.
Wenn Sie den Kuchen nicht am selben Tag servieren möchten, empfiehlt es sich, die Dekoration erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, da die Puddingmasse ansonsten etwas Feuchtigkeit abgeben kann.
Der Kuchen lässt sich sehr gut einen Tag im Voraus zubereiten. Der Boden bleibt dabei schön saftig und weicht nicht schnell durch. Lagern Sie den Kuchen bis zum Servieren kühl.

Notes

Die Verzierung sollte idealerweise erst am Tag des Verzehrs aufgetragen werden, da die Puddingcreme beim Lagern etwas Feuchtigkeit abgeben kann. Der Kuchen kann problemlos einen Tag vorher zubereitet werden und bleibt dennoch saftig. Für ein besonderes Aroma kann ein Schuss Rum oder Rumaroma in die Puddingcreme gegeben werden, dies ist jedoch optional.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg