Description
Luftig-zarte Schokobrötchen mit goldbrauner Kruste, feiner Vanillenote und zart schmelzenden Schokostückchen. Der Teig ist saftig, buttrig und leicht süß – perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
Ingredients
Scale
- 5 Gramm Trockenhefe (ca. 3/4 Tütchen)
- 400 Gramm Weizenmehl (am besten doppelgriffiges)
- 90 Gramm Butter (weich)
- 140 Milliliter Milch (lauwarm)
- 1 mittelgroßes Eigelb
- 1 mittelgroßes Ei
- 70 Gramm Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanillemark
- 3 Teelöffel Backpulver
- 100 Gramm Schokodrops (backfest)
- 1 mittelgroßes Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 Teelöffel Milch (zum Bestreichen)
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Geben Sie das Weizenmehl, die Trockenhefe und das Backpulver in eine große Rührschüssel und vermischen Sie die trockenen Zutaten gründlich miteinander, sodass die Hefe und das Backpulver gleichmäßig verteilt sind.
- Fügen Sie nun die restlichen Zutaten für den Teig hinzu: die weiche Butter, lauwarme Milch, das Eigelb, das Ei, den Zucker und das Vanillemark. Kneten Sie alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder mit den Händen für mindestens 5 Minuten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entstanden ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Hefeteig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 20 Minuten ruhen, damit er leicht aufgeht. Währenddessen können Sie den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Geben Sie die backfesten Schokodrops zum Teig und kneten Sie sie vorsichtig unter. Am besten machen Sie dies mit der Hand, damit die Schokodrops nicht zerschmelzen oder den Teig verfärben.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und geben Sie den Teig darauf. Teilen Sie den Teig mit einer Teigkarte oder einem Messer in etwa 10 gleich große Portionen. Formen Sie aus jeder Portion eine Kugel, indem Sie den Teig zwischen Ihren Händen rund schleifen.
- Legen Sie die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Dadurch haben die Brötchen beim Backen genug Platz zum Aufgehen.
- Verquirlen Sie das Eigelb mit dem Teelöffel Milch in einer kleinen Schüssel, bis eine homogene Masse entstanden ist. Bestreichen Sie die geformten Brötchen gleichmäßig mit der Eigelb-Milch-Mischung, damit sie beim Backen eine schöne, goldbraune Farbe erhalten. Wer möchte, kann nun noch weitere Schokodrops auf die Oberseite der Brötchen setzen.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schokobrötchen für 15 bis 18 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Die Brötchen sollten eine schöne Farbe angenommen und einen angenehmen Duft entwickelt haben.
- Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Die Schokobrötchen schmecken frisch und noch leicht warm besonders gut, lassen sich aber auch hervorragend einfrieren und später wieder aufbacken.
Notes
Am besten schmecken die Schokobrötchen frisch, wenn sie noch leicht warm sind. Sie lassen sich jedoch auch problemlos einfrieren. Zum Aufbacken einfach kurz im Ofen aufwärmen. Achten Sie darauf, backfeste Schokodrops zu verwenden, damit die Schokolade beim Backen nicht zerläuft. Für extra schokoladigen Genuss können Sie vor dem Backen noch zusätzliche Schokodrops auf den Brötchen verteilen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
