Description
Goldbraune, zart-blättrige Schokohörnchen mit buttrigem, fluffigem Teig, feiner Zitronennote und cremiger Nutella-Füllung. Außen knusprig, innen saftig – unwiderstehlich schokoladig und duftend frisch.
Ingredients
Scale
- 200 ml Milch
- 100 g Butter, weich
- 420 g Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- ½ TL Salz
- Schale von ½ Zitrone
- 50 g Zucker
- Nutella, zum Füllen
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Zucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel, damit es frei von Klümpchen ist. Geben Sie die Trockenhefe, das Salz, die abgeriebene Zitronenschale und den Zucker hinzu. Vermischen Sie diese trockenen Zutaten gründlich miteinander.
- Fügen Sie die weiche Butter in kleinen Stücken zu den trockenen Zutaten hinzu. Gießen Sie nach und nach die Milch dazu und beginnen Sie, alle Zutaten mit den Händen oder dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig zu verkneten. Der Teig sollte sich am Ende leicht vom Schüsselrand lösen.
- Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab, damit der Teig nicht austrocknet. Füllen Sie eine größere Schüssel mit warmem Wasser und stellen Sie die Schüssel mit dem Hefeteig hinein. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist und sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Kneten Sie den gegangenen Hefeteig noch einmal kurz durch, um die Luft herauszudrücken. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick aus.
- Schneiden Sie den ausgerollten Teig in etwa 12 gleichgroße Dreiecke. Legen Sie auf die breite Seite jedes Dreiecks etwa 1 Teelöffel Nutella als Füllung. Rollen Sie die Dreiecke von der breiten Seite her auf, sodass kleine Hörnchen entstehen.
- Legen Sie die fertig geformten Schokohörnchen mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Bestreichen Sie die Hörnchen gleichmäßig mit dem verquirlten Ei, sodass sie eine schöne goldgelbe Farbe bekommen. Bestreuen Sie sie anschließend mit etwas Zucker für eine knusprige Oberfläche.
- Lassen Sie die Hörnchen auf dem Blech nochmals etwa 20 Minuten ruhen, damit sie leicht aufgehen können. Währenddessen heizen Sie den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie die Schokohörnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie goldgelb und herrlich duftend sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Notes
Die Schokohörnchen bleiben luftdicht verpackt 2-3 Tage wunderbar frisch und weich. Sie schmecken sowohl lauwarm direkt aus dem Ofen als auch am nächsten Tag noch köstlich. Wer mag, kann statt Nutella auch andere Schokoladencremes oder Marmelade als Füllung verwenden. Die Zitronenschale verleiht dem Teig ein feines Aroma, kann aber bei Bedarf durch Vanillezucker ersetzt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
