Zutaten:
Für den Brownie-Teig:
- 110 g Mehl
- 130 g Butter
- 110 g Puderzucker
- 100 g Schokolade (Zartbitter mind. 70% Kakaoanteil)
- 2 Bio Eier Größe M
- 2 EL Kakao (schwach entölt)
- 1 TL Backpulver
Für den Frischkäse-Teig:
- 180 g Frischkäse
- 70 g Puderzucker
- 2 Bio Eier Größe M
- 1-2 Tropfen Butter-Vanille
Zubereitung:
- Den Backofen auf 170° Grad vorheizen. Zunächst die Schokolade gemeinsam mit der Butter in einer Schmelzkelle über dem Wasserbad schmelzen.
- Die Mischung kurz abkühlen lassen und dann mit dem Puderzucker, den Eiern, Mehl, Kakao und Backpulver vermischen. Den Teig in die Auflaufform füllen, dabei etwa 4 Esslöffel übrig lassen und glatt streichen.
- Nun den Frischkäse mit dem Puderzucker, den Eiern und der Butter-Vanille cremig rühren. Die Frischkäse-Mischung über die Brownie Masse gießen und glatt streichen.
- Den restlichen Brownie Teig in kleinen Mengen auf dem Frischkäse verteilen und mit einer Gabel schöne Muster ziehen. Das Ganze etwa 25 Minuten in Ofen backen, abkühlen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden.
Tipp: Damit sich das Backpapier gut vom Kuchen löst, hilft es, das Papier mit ein wenig Öl oder Butter zu bestreichen. Wenn man den Kuchen auf einem ganzen Blech zubereiten möchte, sollte man etwa die doppelte Menge der Zutaten verwenden. Alternativ können aus dem Teig auch kleine Muffins gebacken werden. In diesem Fall verkürzt sich die Backzeit auf etwa 15 Minuten.