Description
Saftige Brownies mit intensiv schokoladigem Geschmack, durchzogen von einer cremigen Frischkäse-Füllung. Außen leicht knusprig, innen zart und fudgy, mit zartschmelzender Marmorierung – ein unwiderstehlicher Genuss.
Ingredients
Scale
- 110 g Mehl
- 130 g Butter
- 110 g Puderzucker
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 2 Bio Eier (Größe M)
- 2 EL Kakao (schwach entölt)
- 1 TL Backpulver
- 180 g Frischkäse
- 70 g Puderzucker
- 2 Bio Eier (Größe M)
- 1–2 Tropfen Butter-Vanille
Instructions
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus, damit sich die Brownies später einfach herausnehmen lassen.
- Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Mischung langsam über einem heißen Wasserbad, bis sie vollständig flüssig und glatt ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Nimm die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vom Herd und lasse sie einige Minuten abkühlen, damit die Eier beim nächsten Schritt nicht stocken.
- Gib 110 g Puderzucker zu der abgekühlten Schokoladen-Butter-Mischung und rühre alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handmixer unter.
- Füge nun die 2 Eier (Größe M) einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei so lange, bis sich alles gut verbunden hat.
- Siebe das Mehl, den Kakao und das Backpulver direkt zur feuchten Mischung. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein homogener Brownie-Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig schön saftig bleibt.
- Fülle den Brownie-Teig in die vorbereitete Auflaufform, lasse jedoch etwa 4 Esslöffel Teig übrig. Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und streiche ihn glatt.
- Für die Frischkäse-Füllung gib den Frischkäse, 70 g Puderzucker, 2 Eier (Größe M) und 1-2 Tropfen Butter-Vanille in eine separate Schüssel. Verrühre alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer glatten, cremigen Masse.
- Gieße die Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Brownie-Teig in der Form und verstreiche sie mit einem Löffel oder Teigspatel, sodass eine glatte Oberfläche entsteht.
- Setze kleine Kleckse des zurückbehaltenen Brownie-Teigs auf die Frischkäse-Schicht. Ziehe mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen dekorative Muster durch beide Schichten, sodass ein schönes Marmor-Muster entsteht.
- Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 25 Minuten. Die Oberfläche sollte fest sein, der Kern darf noch leicht feucht wirken. Überprüfe die Konsistenz mit einem Holzstäbchen: Es sollten noch einige feuchte Krümel haften bleiben.
- Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig in der Form abkühlen, damit die Frischkäse-Schicht fest wird. Hebe sie anschließend samt Backpapier aus der Form und schneide sie mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke. Serviere und genieße!
Notes
Bestreiche das Backpapier mit etwas Öl oder Butter, damit es sich später leicht vom Kuchen löst. Für ein ganzes Backblech verwende die doppelte Menge aller Zutaten. Aus dem Teig lassen sich auch leckere Muffins backen – in diesem Fall verkürzt sich die Backzeit auf etwa 15 Minuten. Die Brownies halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank mehrere Tage und schmecken auch gekühlt köstlich.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
