Warum wird mein Schokoladen Blechkuchen manchmal zu trocken?

Das passiert echt schnell, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt. Ich achte immer darauf, mit einem Holzstäbchen zu testen – sobald noch ein paar feuchte Krümel dran hängen, raus mit dem Kuchen! Und: Nicht zu lange rühren, sonst verliert der Teig an Saftigkeit. Die gemahlenen Mandeln helfen übrigens auch, dass der Kuchen schön feucht bleibt.

Kann ich die gemahlenen Mandeln durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das geht! Wenn du keine Mandeln magst oder verträgst, probier’s mal mit gemahlenen Haselnüssen oder sogar Kokosraspeln. Für eine nussfreie Variante kannst du einfach mehr Mehl nehmen – dann wird der Kuchen etwas weniger aromatisch, aber immer noch lecker schokoladig.

Wie bewahre ich den Schokoladenkuchen am besten auf und kann man ihn einfrieren?

Im luftdichten Behälter bleibt der Kuchen locker 3-4 Tage frisch (wobei er bei uns selten so lange überlebt). Zum Einfrieren schneide ich ihn gern in Stücke und friere sie einzeln ein – so kannst du dir immer ein Stück Schokoladenglück auftauen, wenn die Lust packt! Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Kann ich den Kuchen schon einen Tag vorher zubereiten?

Unbedingt, das klappt sogar richtig gut! Ich finde, am nächsten Tag schmeckt der Schokoladen Blechkuchen fast noch besser, weil er schön durchgezogen ist. Einfach komplett abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bei Raumtemperatur lagern (nicht in den Kühlschrank, sonst wird er fest).

Für welche Anlässe eignet sich dieses Schokoladenkuchen Blech Rezept besonders?

Dieser Kuchen ist mein Allrounder! Ob Kindergeburtstag, Büro-Feier oder einfach nur fürs Sonntagskaffee – er kommt immer gut an. Durch die bunte Deko kannst du ihn easy anpassen, z.B. mit bunten Streuseln für eine Party oder mit Mandeln für die edlere Variante.

Brauche ich unbedingt ein Backblech oder geht es auch anders?

Ein klassisches Backblech ist natürlich praktisch, aber ich hab den Kuchen auch schon in einer großen Auflaufform gebacken – klappt wunderbar! Die Backzeit kann sich etwas verlängern, je nachdem wie hoch der Teig steht. Ein bisschen Flexibilität schadet hier nicht.

Saftiges Schokoladen Blechkuchen Reze...

Description

Saftiger Schokoladentraum-Blechkuchen: Zartschmelzende Zartbitterschokolade trifft auf buttrigen Mandelboden, getoppt mit glänzender Kuvertüre. Knackige Mandelblättchen oder bunte Streusel sorgen für den perfekten Crunch.

Ingredients

Scale

100 g Mehl
200 g Zucker
Mandelblättchen oder bunte Zuckerstreusel zum Verzieren
250 g Butter
Kuvertüre
250 g Mandeln, gemahlen
250 g Zartbitterschokolade
Fett für das Blech
6 Eier

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
Geben Sie die Butter zusammen mit der Zartbitterschokolade in einen mittelgroßen Topf. Erwärmen Sie die Mischung bei niedriger Hitze und rühren Sie immer wieder um, bis beides vollständig geschmolzen und gut vermischt ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen, damit die Eier später nicht stocken.
Schlagen Sie die Eier in einer großen Rührschüssel auf. Verquirlen Sie sie mit einem Handmixer oder Schneebesen für etwa 4 Minuten, bis sie schaumig und leicht hellgelb sind.
Fügen Sie den Zucker zu den verquirlten Eiern hinzu und rühren Sie die Masse gründlich durch, sodass sich der Zucker weitgehend auflöst.
Gießen Sie die abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung langsam zu der Eier-Zucker-Masse. Rühren Sie dabei kontinuierlich, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
Geben Sie die gemahlenen Mandeln und das Mehl zur Masse hinzu. Vermengen Sie alles sorgfältig mit einem Teigschaber oder Mixer, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Fetten Sie ein Backblech großzügig mit Butter oder einem anderen Fett ein, damit der Kuchen nicht anhaftet.
Verteilen Sie den Schokoladenteig gleichmäßig auf dem gefetteten Blech. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder einer Palette glatt, damit der Kuchen später gleichmäßig backt.
Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 15 Minuten. Der Kuchen sollte am Ende noch leicht feucht und besonders saftig sein – er wird im Ofen nicht stark aufgehen.
Bereiten Sie während der Backzeit die Kuvertüre vor: Hacken Sie die Kuvertüre grob und schmelzen Sie sie vorsichtig über einem Wasserbad oder bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle. Rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Nehmen Sie den fertigen Kuchen nach 15 Minuten aus dem Ofen. Lassen Sie ihn kurz abkühlen, damit er nicht zu heiß ist, aber noch warm bleibt.
Verteilen Sie die flüssige Kuvertüre großzügig auf dem noch warmen Kuchen und streichen Sie sie mit einer Palette oder einem Löffel gleichmäßig aus.
Bestreuen Sie die Oberfläche nach Belieben mit Mandelblättchen oder bunten Zuckerstreuseln, solange die Kuvertüre noch weich ist, sodass die Dekoration gut haften bleibt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, damit die Schokoladenglasur fest wird. Schneiden Sie ihn anschließend in Stücke und servieren Sie diesen schokoladigen Traum.

Notes

Der Teig dieses Schokoladentraum-Blechkuchens geht beim Backen kaum auf, bleibt aber wunderbar saftig und schokoladig. Für ein besonders schönes Ergebnis kann der Kuchen nach Lust und Laune mit verschiedenen Dekorationen wie Mandelblättchen, gehackten Nüssen oder bunten Zuckerstreuseln verziert werden. Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und ist perfekt für Feste, Buffets oder als süßer Snack für die Familie.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg