Kann ich für den Blechkuchen mit Schokolade auch andere Kekse als Kakaokekse verwenden?

Ja, das klappt wunderbar! Du kannst zum Beispiel Butterkekse oder Haferkekse nehmen, wenn du gerade keine Kakaokekse da hast. Aber ehrlich: Mit Schokokeksen schmeckt’s halt am schokoladigsten (und sieht auch hübsch aus). Was ich mal ausprobiert habe: Oreo-Kekse – gibt dem Ganzen einen extra intensiven Schokokick.

Wie bewahre ich schokoladige Creme Schnitten vom Blech am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die Schnitten locker 3-4 Tage, am besten luftdicht abgedeckt. Einfrieren geht grundsätzlich, aber ich finde, die Creme verändert nach dem Auftauen ihre Textur ein bisschen (wird leicht körnig). Wer’s trotzdem probieren will: Stücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln und dann einfrieren!

Kann ich das Rezept für schnelle Schoko Schnitten vorbereiten?

Absolut! Ich mache diese cremigen Schnitten oft schon am Vortag. Am besten schmecken sie sowieso, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen – dann ist die Creme schön fest und der Boden perfekt. Die Glasur kann auch schon am Vortag drauf, dann glänzt sie besonders schön.

Gibt es Alternativen zur Schlagsahne für die Creme (z.B. laktosefrei oder vegan)?

Du kannst die Schlagsahne durch laktosefreie Sahne ersetzen, das funktioniert 1:1. Vegan wird die Sache ein bisschen tricky: Pflanzliche Schlagcreme geht, aber manchmal wird die Konsistenz nicht ganz so fluffig. Ich habe auch schon Soja-Sahne benutzt – klappt, aber ist halt nicht exakt wie das Original (immerhin: schokoladig bleibt’s!).

Für welche Anlässe passt dieses Schokoladenschnitten Rezept besonders gut?

Ehrlich gesagt: Immer, wenn viele Leute satt und glücklich werden sollen! Ob Geburtstag, Familienfeier, Kindergeburtstag oder einfach Sonntagskaffee – mit diesem Blechkuchen mit Schokolade macht man selten was falsch. Auch auf dem Kuchenbuffet beim Fest sind die Schnitten ruckzuck weg.

Schokoladige Creme Schnitten Vom Blec...

Description

Zarte Kakaokeks-Schichten verbinden sich mit cremiger, samtiger Schokofüllung. Die Schnitten glänzen schokoladig, duften intensiv und zergehen mit feiner Süße, leichter Knusprigkeit und vollmundigem Aroma auf der Zunge.

Ingredients

Scale

300 g Kakaokekse (Kekse mit Kakaogeschmack)
100 g Schokolade, in Stückchen
150 g Butter
600 ml Milch
3 EL Mehl
3 EL Kartoffel- oder Maisstärke
1 Tasse Puderzucker
1 Ei
50 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Schlagsahne
200 ml Schlagsahne (für die Glasur)
100 g Milchschokolade (für die Glasur)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereite zunächst den Keksboden vor. Gib die Kakaokekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz, bis sie grob zerkrümelt sind. Es dürfen ruhig noch einige kleine Stückchen übrig bleiben, damit der Boden schön knusprig wird. Alternativ kannst du die Kekse auch in einem Mixer zerkleinern.
Hacke die Schokolade in kleine Stücke und vermische sie gründlich mit den zerkrümelten Keksen in einer großen Schüssel.
Schmelze die Butter langsam in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze, bis sie vollständig flüssig ist. Gieße die geschmolzene Butter über die Keks-Schokoladen-Mischung und verrühre alles sorgfältig mit einem Löffel, bis alle Krümel feucht und gleichmäßig vermengt sind.
Fette ein Backblech mit den Maßen 30 x 40 cm leicht mit Butter ein. Gib die Keksmasse auf das Blech und verteile sie gleichmäßig. Drücke die Masse mit einem Löffel oder den Händen fest an, sodass ein kompakter Boden entsteht. Stelle das Blech anschließend beiseite.
Für die Creme gib Milch, Mehl, Kartoffel- oder Maisstärke, Puderzucker und das Ei in einen großen Topf. Verquirle alles gründlich, sodass keine Klümpchen entstehen.
Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt und die Konsistenz eines festen Puddings erreicht hat. Achte darauf, dass nichts anbrennt.
Nimm den Topf vom Herd und gib die Butter und den Vanillezucker zur heißen Creme. Rühre die Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen ein, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Creme schön glatt und glänzend ist.
Lasse die Creme vollständig abkühlen, damit sie später nicht die geschlagene Sahne schmelzen lässt.
Schlage nun die 250 ml Schlagsahne mit einem Handmixer steif. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter die abgekühlte Creme, sodass eine luftige und lockere Creme entsteht.
Teile die Creme in zwei Hälften. Verteile die erste Hälfte gleichmäßig auf dem Keksboden. Wenn du möchtest, kannst du die überstehenden Ränder des Bodens abschneiden, diese zerbröseln und auf die erste Cremeschicht streuen.
Verteile anschließend die zweite Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Kuchen und streiche die Oberfläche mit einer Palette oder einem Messer glatt. Stelle das Blech für mindestens 1 Stunde kalt, damit die Creme fest wird.
Sobald die Creme fest ist, bereite die Schokoglasur zu. Erwärme die 200 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Gib die Milchschokolade in Stückchen dazu und lasse sie unter ständigem Rühren in der heißen Sahne schmelzen, bis eine glatte und glänzende Glasur entsteht.
Gieße die noch warme Schokoglasur gleichmäßig über die gekühlte Cremeschicht und verstreiche sie vorsichtig mit einer Palette oder einem Löffel, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Stelle den Kuchen erneut kalt, bis die Glasur fest geworden ist. Schneide die Schnitten vor dem Servieren in portionsgerechte Stücke und genieße sie gekühlt.

Notes

Für einen besonders knusprigen Boden solltest du die Kekse nicht zu fein zerkleinern. Die Schnitten lassen sich am besten schneiden, wenn sie gut durchgekühlt sind. Du kannst bei der Creme nach Belieben auch einen kleinen Schuss Rum oder Aroma hinzufügen, um ihr eine besondere Note zu verleihen. Für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack kannst du dunkle Schokolade verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg