Schokoladige Creme Schnitten Vom Blech Rezept

Schokoladige Creme Schnitten vom Blech – Genuss für alle Schokoladenfans

Wer kennt es nicht? Plötzlich steht ein Anlass ins Haus, Gäste kündigen sich an oder die Familie hat schlicht Lust auf etwas Süßes – und dann sucht man nach einem cremigen, schokoladigen Rezept, das wirklich allen schmeckt. Genau das bietet dieses Rezept für schokoladige creme schnitten vom blech. Sie sind herrlich unkompliziert, gelingen auch ohne großes Backtalent und schmecken einfach himmlisch. Zugleich lassen sie sich wunderbar vorbereiten und sind als blechkuchen mit schokolade ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Ich liebe diese schokoladigen schnitten, weil sie nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern immer für Begeisterung sorgen – egal ob beim Kaffeetrinken mit Freunden oder als Mitbringsel für die Kollegen. Und ganz ehrlich: Wer kann bei so viel Creme und Schokolade schon widerstehen?

3 wichtige Schritte für eine gelungene Creme

Die Zubereitung der Creme ist der Schlüssel zu perfekten schokoladige creme schnitten vom blech. Mir ist am Anfang mal die Creme zu flüssig geraten, weil ich die Mischung nicht lange genug aufgekocht habe. Da stand ich dann da – der Boden war super, aber die Creme wollte einfach nicht fest werden. Mein Tipp: Die Puddingmasse wirklich so lange kochen, bis sie ganz dicklich wird. Das dauert manchmal ein bisschen länger, aber Geduld zahlt sich hier aus. Und: Beim Einrühren der Butter sollte die Masse noch richtig heiß sein, sonst gibt’s Klümpchen (da kann ich ein Lied von singen).

Knuspriger Keksboden – der Trick mit der richtigen Konsistenz

Beim ersten Versuch habe ich die Kakaokekse zu fein gemahlen. Das Ergebnis? Der Boden war ziemlich fest und fast schon bröselig-trocken. Heute weiß ich: Ein paar größere Stückchen machen den Boden viel interessanter. Sie sorgen für diesen „Crunch“, den alle lieben. Also: Lieber den Mixer kurz laufen lassen oder mit dem Nudelholz arbeiten und nicht zu perfektionistisch sein. So entsteht die perfekte Basis für diesen einfacher schokoladen blechkuchen.

Schokoladenglasur ohne Klümpchen – so gelingt’s garantiert

Wer kennt das nicht? Die Glasur wird stumpf oder bildet kleine Klümpchen, wenn die Schokolade zu heiß wird. Damit das nicht passiert, erhitze ich die Schlagsahne nur so weit, dass sie heiß ist – nicht kochen lassen! Die Milchschokolade schmilzt dann in der warmen Sahne ganz sanft, und die Glasur bleibt glänzend und streichfähig. Wenn du’s eilig hast, kannst du den Kuchen auch kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur schneller fest wird. Aber über Nacht ziehen lassen – das ist mein Geheimnis für ein noch intensiveres Aroma.

Häufige Fehler vermeiden: 5 Tipps aus 12 Jahren Erfahrung

Nach so vielen Jahren in der Küche habe ich einige Tücken entdeckt – und du musst sie nicht wiederholen! Hier meine wichtigsten Erfahrungen mit dem cremeschnitten rezept:

• Kekse nicht zu fein mahlen, sonst wird der Boden zu hart.
• Die Puddingcreme wirklich dick einkochen lassen – sonst bleibt sie flüssig.
• Butter für die Creme in die noch heiße Masse geben, damit sie schön glatt wird.
• Schlagsahne erst unterheben, wenn die Creme auf Zimmertemperatur ist – sonst gerinnt sie.
• Den Kuchen vor dem Schneiden immer vollständig durchkühlen lassen, sonst läuft die Creme davon.

Mit diesen einfachen Tricks gelingen dir schnelle schokoladen schnitten, die wirklich jeder liebt. Und wenn doch mal was schiefgeht: Einfach improvisieren! Ich hab auch schon mal eine missratene Glasur als „Schokoladen-Fudge-Topping“ verkauft – keiner hat’s gemerkt.

Kreative Abwandlungen für jede Gelegenheit

Du hast Lust auf Abwechslung? Kein Problem! Die schokoladige creme schnitten vom blech lassen sich wunderbar variieren. Ersetze etwa die Milchschokolade für die Glasur durch Zartbitter, nimm Kekse mit Nussstücken oder gib frische Beeren zwischen die Cremeschichten. Wer mag, kann den Keksboden auch mit etwas Espresso beträufeln – das gibt einen tollen Geschmackskick. Und wenn’s mal schnell gehen muss, einfach die Creme schon am Vorabend zubereiten. So hast du am nächsten Tag stressfrei einen genialen Nachtisch.

Zubereitungsschritte und Zutaten für schokoladige creme schnitten vom blech

Zutaten:

• 300 g Kakaokekse (Schokoladenkekse)
• 100 g Schokolade in Stückchen
• 150 g Butter
• 600 ml Milch
• 3 EL Mehl
• 3 EL Kartoffel- oder Maisstärke
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 ml Schlagsahne
• 200 ml Schlagsahne (für die Glasur)
• 100 g Milchschokolade (für die Glasur)

Zubereitung:

1. Die Kakaokekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Einige Stückchen dürfen ruhig größer bleiben. Alternativ einen Mixer verwenden.
2. Die Schokolade in kleine Stücke hacken und mit den Kekskrümeln vermengen.
3. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Über die Keks-Schokoladen-Mischung gießen und alles gründlich verrühren.
4. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) einfetten. Die Keksmasse darauf verteilen und mit den Händen oder einem Löffel festdrücken. Beiseite stellen.
5. Für die Creme Milch, Mehl, Kartoffel- oder Maisstärke, Puderzucker und Ei in einen Topf geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
6. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sie dickflüssig wird.
7. Den Topf vom Herd nehmen. Butter und Vanillezucker in die heiße Masse einrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
8. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne kalt stellen.
9. 250 ml Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Creme heben.
10. Die Hälfte der Creme auf dem Keksboden verteilen.
11. Überstehende Ränder abschneiden, zerbröseln und auf die erste Cremeschicht streuen.
12. Die restliche Creme auftragen und glattstreichen. Das Blech mindestens 1 Stunde kaltstellen.
13. Für die Glasur 200 ml Schlagsahne erhitzen (nicht kochen lassen), Milchschokolade zugeben und rühren, bis alles glatt ist.
14. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, Glasur darauf verteilen und erneut kühl stellen, mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
15. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Fazit: Schokoladiger Genuss, der immer gelingt

Ob du für die Familie backst, Gäste überraschst oder einfach selbst mal wieder Lust auf einen richtig guten blechkuchen mit schokolade hast – diese schokoladige creme schnitten vom blech sind die Antwort. Nach so vielen Versuchen und Varianten kann ich sagen: Mit ein bisschen Geduld und den richtigen Zutaten wird dieses Rezept jedes Mal ein Hit. Und wenn du mal ein Stück „für später“ wegschnappst, wirst du merken – am nächsten Tag schmecken sie fast noch besser. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Tipps, Tricks & Antworten rund um cremige Schoko Blechkuchen

Kann ich für den Blechkuchen mit Schokolade auch andere Kekse als Kakaokekse verwenden?

Ja, das klappt wunderbar! Du kannst zum Beispiel Butterkekse oder Haferkekse nehmen, wenn du gerade keine Kakaokekse da hast. Aber ehrlich: Mit Schokokeksen schmeckt’s halt am schokoladigsten (und sieht auch hübsch aus). Was ich mal ausprobiert habe: Oreo-Kekse – gibt dem Ganzen einen extra intensiven Schokokick.

Wie bewahre ich schokoladige Creme Schnitten vom Blech am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die Schnitten locker 3-4 Tage, am besten luftdicht abgedeckt. Einfrieren geht grundsätzlich, aber ich finde, die Creme verändert nach dem Auftauen ihre Textur ein bisschen (wird leicht körnig). Wer’s trotzdem probieren will: Stücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln und dann einfrieren!

Kann ich das Rezept für schnelle Schoko Schnitten vorbereiten?

Absolut! Ich mache diese cremigen Schnitten oft schon am Vortag. Am besten schmecken sie sowieso, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen – dann ist die Creme schön fest und der Boden perfekt. Die Glasur kann auch schon am Vortag drauf, dann glänzt sie besonders schön.

Gibt es Alternativen zur Schlagsahne für die Creme (z.B. laktosefrei oder vegan)?

Du kannst die Schlagsahne durch laktosefreie Sahne ersetzen, das funktioniert 1:1. Vegan wird die Sache ein bisschen tricky: Pflanzliche Schlagcreme geht, aber manchmal wird die Konsistenz nicht ganz so fluffig. Ich habe auch schon Soja-Sahne benutzt – klappt, aber ist halt nicht exakt wie das Original (immerhin: schokoladig bleibt’s!).

Für welche Anlässe passt dieses Schokoladenschnitten Rezept besonders gut?

Ehrlich gesagt: Immer, wenn viele Leute satt und glücklich werden sollen! Ob Geburtstag, Familienfeier, Kindergeburtstag oder einfach Sonntagskaffee – mit diesem Blechkuchen mit Schokolade macht man selten was falsch. Auch auf dem Kuchenbuffet beim Fest sind die Schnitten ruckzuck weg.

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