Kann ich statt Sauerkirschen auch andere Früchte für den Schwarzwälder Kirsch Blechkuchen verwenden?

Ja, das klappt meistens prima! Ich habe den Kuchen schon mal mit Himbeeren gebacken – sehr lecker, aber etwas säuerlicher. Auch Pflaumen oder Johannisbeeren funktionieren (besonders, wenn du es fruchtig magst). Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu viel Saft abgeben, sonst wird der Belag zu flüssig.

Wie lange hält sich der Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen 2-3 Tage frisch – am besten deckst du ihn gut ab, damit er keine Fremdgerüche annimmt. Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen bedingt: Ich würde ihn ohne Sahne einfrieren und die Sahneschicht frisch auftragen. Nach dem Auftauen schmeckt er fast wie frisch gebacken, nur die Konsistenz der Kirschen kann sich minimal ändern.

Kann ich den Puddingkuchen Rezept vom Blech auch laktosefrei oder glutenfrei zubereiten?

Klar, das ist möglich! Für laktosefrei einfach laktosefreie Milch und Sahne nehmen – das klappt super. Glutenfrei geht auch: Verwende glutenfreies Puddingpulver und ein glutenfreies Backpulver, falls nötig. Geschmacklich gibt’s kaum Unterschiede, finde ich jedenfalls.

Was mache ich, wenn mein Schokoladenpudding Blechkuchen nicht richtig fest wird?

Das passiert manchmal, wenn die Puddingmasse nicht lange genug gekocht wurde oder zu viel Flüssigkeit drin ist. Beim nächsten Mal: Die Kirsch-Pudding-Mischung wirklich sprudelnd aufkochen lassen und genug Puddingpulver nehmen. Im Notfall hilft es, den Kuchen einfach länger zu kühlen – meist wird die Masse dann noch fester.

Für welche Anlässe eignet sich dieser einfacher Blechkuchen mit Pudding besonders gut?

Der Kuchen ist ein echter Hit auf jedem Familienfest, aber auch perfekt für Geburtstage oder das Kuchenbuffet beim Sommerfest. Ich bringe ihn oft zum Kaffeeklatsch mit, weil man ihn super vorbereiten und transportieren kann. Und: Er sieht immer toll aus – die Schokoraspel machen richtig was her!

Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blec...

Description

Saftiger Schokoladen-Puddingkuchen vom Blech, durchzogen von fruchtigen Sauerkirschen, schokoladig-zart, locker und zugleich cremig – ein verführerischer Genuss mit goldbrauner Kruste und aromatischem Vanilleduft.

Ingredients

Scale

1 Tasse Öl
1 Tasse Zucker
5 Eier
3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (zum Kochen)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
1 Päckchen Backpulver
2 große Gläser entsteinte Sauerkirschen
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
3 Becher Schlagsahne
50 g Schokoladenraspel

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Instructions

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht festklebt und sich gut lösen lässt.
Bereite den Teig vor: Gib das Öl, den Zucker und die Eier in eine große Rührschüssel. Füge anschließend die 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und das Backpulver hinzu. Verrühre alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mindestens 10 Minuten lang, bis ein glatter, leicht dicklicher und gut verbundener Teig entsteht.
Verteile die Teigmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Streiche sie mit einem Teigspatel glatt und achte darauf, dass der Teig bis in die Ecken des Blechs reicht.
Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 15 Minuten. Der Teig sollte durchgebacken und leicht aufgegangen sein. Nimm das Blech nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen, lasse den Teig aber auf dem Blech.
Bereite in der Zwischenzeit den Kirschbelag zu: Gieße die Sauerkirschen vorsichtig in ein Sieb und fange den Kirschsaft in einer Schüssel auf. Von dem Saft etwa 6–8 Esslöffel abnehmen und mit den 2 Päckchen Vanillepuddingpulver glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Erhitze den restlichen Kirschsaft in einem Topf und rühre das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren ein. Koche die Mischung unter Rühren auf, bis sie andickt. Gib dann die abgetropften Sauerkirschen hinzu und mische alles vorsichtig durch.
Verteile die heiße Kirsch-Pudding-Masse unmittelbar auf dem noch warmen Schokoladenboden. Streiche alles gleichmäßig glatt, damit der gesamte Boden bedeckt ist. Lasse den Kuchen nun mindestens 1 Stunde vollständig abkühlen, damit der Kirschbelag fest wird.
Schlage die Schlagsahne mit einem Handmixer steif. Es empfiehlt sich, die Sahne erst kurz vor dem Bestreichen zu schlagen, damit sie schön frisch und stabil bleibt.
Verteile die steif geschlagene Sahne großzügig auf dem abgekühlten Kuchen. Streiche sie mit einer Palette oder einem Messer glatt.
Bestreue den Kuchen abschließend mit den Schokoladenraspeln, sodass die Oberfläche schön dekoriert ist. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn gekühlt für ein optimales Geschmackserlebnis.

Notes

Du kannst den Kuchen bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern, damit er schön durchzieht. Für eine festere Sahneschicht kann die Sahne mit Sahnesteif stabilisiert werden. Wer mag, kann zusätzlich etwas Kirschwasser in den Kirschbelag geben, um dem Kuchen eine feine Note zu verleihen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg