Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech – Ein himmlischer Genuss!

Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech: Saftige Freude für jede Kaffeetafel

Wer kennt es nicht: Man sitzt an einem Sonntagnachmittag, der Kaffee duftet, und plötzlich kommt die Sehnsucht nach einem echten Klassiker auf – aber eben nicht als Torte, sondern als unkomplizierter Blechkuchen. Genau dafür gibt es den Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech! Dieses Rezept begleitet mich nun schon seit vielen Jahren, und ich verspreche: Es macht nicht nur Eindruck, sondern ist auch wirklich einfach. Egal ob für die Familie, das Büro oder einen geselligen Abend – dieser Blechkuchen mit Pudding und Kirschen begeistert einfach alle.

Ich erinnere mich noch genau an meine ersten Versuche. Der Boden war mal zu trocken, die Kirschschicht zu dünn oder die Sahne wollte einfach nicht fest werden. Nach unzähligen Blechen (und ein paar kleinen Pannen) habe ich die richtige Balance gefunden. Heute teile ich meine Erfahrungen und ein paar Tricks, damit dein Schwarzwälder Kirschkuchen Blech immer gelingt!

Richtige Temperatur – Warum sie beim Backen dieses Blechkuchens entscheidend ist

Eine Sache, die ich schnell lernen musste: Die Backtemperatur ist bei diesem Puddingkuchen vom Blech absolut entscheidend. Zu heiß? Der Teig wird trocken und reißt leicht. Zu kalt? Der Kuchen bleibt klitschig, und niemand will einen „rohen“ Boden. Ich backe immer bei 200 °C Ober-/Unterhitze, wie im Rezept angegeben. Umluft funktioniert auch super – dann aber bitte auf 180 °C runterschalten.

Ein kleiner Tipp am Rande: Nach etwa 13 Minuten einen Blick in den Ofen werfen. Jeder Ofen backt anders! Mit dem Stäbchentest bist du auf der sicheren Seite. Kommt das Stäbchen sauber raus, raus mit dem Blech. Sonst lieber nochmal 1–2 Minuten warten.

3 wichtige Schritte für eine standfeste Sahneschicht

Nichts ist ärgerlicher, als wenn die Sahne auf dem Kuchen zerläuft. Ich habe da wirklich schon alles erlebt – von plattgedrückten Sahnehügeln bis zu Sahnesuppe. Damit das nicht passiert, meine drei wichtigsten Regeln:

• Die Schlagsahne muss eiskalt sein. Am besten kommen auch Schüssel und Quirle kurz in den Kühlschrank.
• Immer erst auf niedriger Stufe starten, dann hochschalten. So wird die Sahne besonders cremig.
• Wirklich steif schlagen, aber nicht zu lange – sonst gibt’s Butter!

Übrigens: Wer mag, kann auch ein Päckchen Sahnesteif verwenden, muss aber nicht. Mit etwas Geduld klappt’s auch ohne Hilfsmittel.

Warum der Kirschpudding nie klumpt – Fehler vermeiden leicht gemacht

Der Kirschbelag ist das Herzstück vom Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech. Doch hier kann auch einiges schiefgehen! Mir ist der Pudding einmal komplett angebrannt, weil ich zu wenig gerührt habe. Und Klümpchen? Die sind wirklich kein Vergnügen. Damit das nicht passiert:

• Puddingpulver IMMER in etwas kaltem Kirschsaft glatt rühren, bevor es in den Topf kommt.
• Ständig rühren, sobald alles im Topf ist. Vor allem am Boden bleibt gern mal was hängen.
• Die Masse wirklich aufkochen lassen, damit sie schön eindickt.

Und wenn’s doch mal klumpt? Mit dem Schneebesen kräftig durchrühren – oft löst sich noch einiges auf. Im Notfall durch ein Sieb streichen, aber soweit muss es wirklich nicht kommen.

Kreative Abwandlungen für jeden Geschmack

Auch wenn ich das klassische Rezept liebe, gibt’s manchmal Lust auf Abwechslung. Für ein besonders fruchtiges Ergebnis kann man noch ein paar frische Beeren zur Kirschmasse geben. Oder lieber schokoladiger? Einfach etwas mehr Schokoladenraspel unter die Sahne heben. Wer mag, ersetzt einen Teil der Sauerkirschen durch Schattenmorellen. Möglichkeiten gibt’s genug – das Grundrezept bleibt immer ein einfacher Puddingkuchen Rezept, das jeder nach seinem Geschmack abwandeln kann.

Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech: Zutatenliste und Zubereitung

Damit du gleich loslegen kannst, habe ich alle Zutaten und Schritte übersichtlich zusammengestellt. Bitte beachte: Die Zutaten dürfen nicht verändert werden. Genau so gelingt der typische Geschmack!

• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Zucker
• 5 Eier
• 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (zum Kochen)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) für den Teig
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 große Gläser Sauerkirschen, entsteint (mit Saft)
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) für den Belag
• 3 Becher Schlagsahne
• 50 g Schokoladenraspel

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Öl, Zucker und Eier in einer großen Schüssel verrühren. Dann Schokoladenpuddingpulver (3 Päckchen), Vanillepuddingpulver (1 Päckchen für den Teig) und Backpulver hinzufügen. Mindestens 10 Minuten zu einer glatten Masse schlagen.
3. Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und glatt streichen.
4. Teig etwa 15 Minuten backen. Mit dem Holzstäbchen prüfen, ob er durch ist.
5. In der Zwischenzeit Sauerkirschen samt Saft in einen Topf geben. Etwas Saft abnehmen und das Vanillepuddingpulver (2 Päckchen für den Belag) darin anrühren.
6. Kirschen mit restlichem Saft erhitzen und die angerührte Puddingmischung unter Rühren zugeben. Aufkochen, bis die Masse eindickt.
7. Heißes Kirschpudding gleichmäßig auf dem noch warmen Boden verteilen und glatt streichen.
8. Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
9. Schlagsahne steif schlagen. Auf die Kirschschicht geben und glatt streichen.
10. Kuchen großzügig mit Schokoladenraspeln bestreuen. In Stücke schneiden und gekühlt servieren.

Fazit: Schwarzwälder Genuss im Handumdrehen

Ich liebe diesen Kuchen, weil er wirklich allen schmeckt – und weil man damit auch Backanfängern Mut machen kann. Ein Puddingkuchen vom Blech, der unkompliziert ist, aber jede Kaffeetafel zum Fest macht. Ich hoffe, meine Tipps helfen dir dabei, Fehler zu vermeiden und deinen eigenen Lieblingskuchen zu zaubern. Also, ran ans Blech – und lass es dir schmecken!

Tipps, Tricks & Varianten rund um den Schwarzwälder Kirsch Blechkuchen

Kann ich statt Sauerkirschen auch andere Früchte für den Schwarzwälder Kirsch Blechkuchen verwenden?

Ja, das klappt meistens prima! Ich habe den Kuchen schon mal mit Himbeeren gebacken – sehr lecker, aber etwas säuerlicher. Auch Pflaumen oder Johannisbeeren funktionieren (besonders, wenn du es fruchtig magst). Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu viel Saft abgeben, sonst wird der Belag zu flüssig.

Wie lange hält sich der Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen 2-3 Tage frisch – am besten deckst du ihn gut ab, damit er keine Fremdgerüche annimmt. Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen bedingt: Ich würde ihn ohne Sahne einfrieren und die Sahneschicht frisch auftragen. Nach dem Auftauen schmeckt er fast wie frisch gebacken, nur die Konsistenz der Kirschen kann sich minimal ändern.

Kann ich den Puddingkuchen Rezept vom Blech auch laktosefrei oder glutenfrei zubereiten?

Klar, das ist möglich! Für laktosefrei einfach laktosefreie Milch und Sahne nehmen – das klappt super. Glutenfrei geht auch: Verwende glutenfreies Puddingpulver und ein glutenfreies Backpulver, falls nötig. Geschmacklich gibt’s kaum Unterschiede, finde ich jedenfalls.

Was mache ich, wenn mein Schokoladenpudding Blechkuchen nicht richtig fest wird?

Das passiert manchmal, wenn die Puddingmasse nicht lange genug gekocht wurde oder zu viel Flüssigkeit drin ist. Beim nächsten Mal: Die Kirsch-Pudding-Mischung wirklich sprudelnd aufkochen lassen und genug Puddingpulver nehmen. Im Notfall hilft es, den Kuchen einfach länger zu kühlen – meist wird die Masse dann noch fester.

Für welche Anlässe eignet sich dieser einfacher Blechkuchen mit Pudding besonders gut?

Der Kuchen ist ein echter Hit auf jedem Familienfest, aber auch perfekt für Geburtstage oder das Kuchenbuffet beim Sommerfest. Ich bringe ihn oft zum Kaffeeklatsch mit, weil man ihn super vorbereiten und transportieren kann. Und: Er sieht immer toll aus – die Schokoraspel machen richtig was her!

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