Was kann ich tun, wenn meine Schwarzwälder Kirsch Muffins zu trocken werden?

Das Problem kenne ich nur zu gut! Wenn die Muffins zu trocken sind, lag es meistens daran, dass der Teig zu lange gerührt oder die Muffins etwas zu lange gebacken wurden. Beim nächsten Mal: Den Teig wirklich nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist, und die Stäbchenprobe lieber ein paar Minuten früher machen. Du kannst auch einen Esslöffel Joghurt oder etwas mehr Milch in den Teig geben – das sorgt für Saftigkeit.

Kann ich die Cupcakes ohne Kirschschnaps machen oder durch etwas anderes ersetzen?

Na klar, du kannst den Kirschschnaps einfach weglassen, wenn Kinder mitessen oder du’s alkoholfrei möchtest. Für ein bisschen mehr Kirschgeschmack hilft auch ein Schluck Kirschsaft oder etwas Kirschmarmelade im Teig. Das Aroma bleibt dann trotzdem schön fruchtig!

Wie kann ich Schwarzwälder Kirsch Muffins am besten aufbewahren und kann man sie einfrieren?

Ich bewahre die fertigen Cupcakes (mit Creme) im Kühlschrank auf – am besten in einer luftdichten Box, dann bleiben sie 1-2 Tage frisch. Ohne Creme kannst du sie sogar ein paar Tage länger halten. Zum Einfrieren: Die Muffins (ohne Sahnefüllung!) lassen sich prima einfrieren. Abkühlen lassen, gut verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Die Deko kommt dann frisch drauf, wenn du sie brauchst.

Kann ich die Cupcakes schon am Vortag vorbereiten?

Absolut! Ich backe die Muffins oft schon am Vortag und fülle sie erst kurz vor dem Servieren mit der Sahnecreme. So bleibt die Creme schön frisch und alles sieht noch appetitlich aus. Die Böden kannst du einfach über Nacht abgedeckt bei Zimmertemperatur lagern, die geschlagene Sahne im Kühlschrank.

Gibt es eine Alternative, wenn ich keine Muffinform oder Spritzbeutel habe?

Wenn du keine Muffinform hast, gehen auch stabile Papierförmchen dicht an dicht auf einem Blech – sie laufen eventuell etwas auseinander, aber schmecken tun sie trotzdem! Für die Creme reicht auch ein Löffel oder ein Gefrierbeutel, bei dem du eine Ecke abschneidest. Mach dir keinen Stress – Hauptsache, es schmeckt und sieht lecker aus!

Zu welchem Anlass passen die Schwarzwälder Kirsch Muffins besonders gut?

Ich finde, sie machen sich richtig gut auf Geburtstagen, bei Familienfeiern oder als kleines Mitbringsel zum Kaffeeklatsch. Durch die hübsche Optik und die Kombi aus Schoko und Kirsche sind sie echte Hingucker – und sie kommen bei Groß und Klein immer super an!

Saftig lecker schwarzwälder kirsch c...

Description

Ein wunderbarer Schwarzwälder Kirsch Cupcake passt hervorragend zu einem Kaffeekränzchen. Das Rezept zum Nachbacken. Schnelle und Einfache Cupcakes Rezepte.

Ingredients

Scale

0.5 Päckchen Backpulver
80 g Butter, zerlassen
2 Eier
60 g Kakaopulver
1 TL Kirschschnaps (nach Belieben)
200 g Mehl
0.5 Päckchen Vanillezucker
100 ml Milch
80 g Zucker
300 ml Schlagobers (Sahne)
2 Päckchen Sahnesteif
120 g Zucker
2 EL Kakaopulver
12 Belegkirschen
80 g Schokoraspel

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Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Muffinblech sorgfältig mit Butter ein oder lege es mit Papierförmchen aus.
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in eine große Schüssel. Vermische alles gründlich, sodass sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen.
Gib die zerlassenen Butter, die Eier, den Zucker, den Kirschschnaps (nach Belieben) und den Vanillezucker in eine weitere Schüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
Füge nun die Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu und rühre alles erneut gut durch.
Gib die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Mischung und hebe sie vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Cupcakes später locker bleiben.
Fülle den fertigen Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen – sie sollten etwa zur Hälfte gefüllt sein, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
Backe die Cupcakes auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für 20 bis 25 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind: Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, sind sie fertig.
Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
Bereite währenddessen die Creme zu: Schlage das Schlagobers (die Sahne) mit einem Handrührgerät steif. Füge nach und nach den Zucker, das Sahnesteif und den Kakao hinzu und schlage die Masse weiter, bis sie eine feste Konsistenz erreicht.
Schneide die ausgekühlten Cupcakes waagerecht in der Mitte durch, sodass jeweils ein Ober- und ein Unterteil entsteht.
Bestreiche die unteren Cupcake-Hälften großzügig mit der Schokoladen-Sahne-Creme. Setze die oberen Hälften wieder vorsichtig darauf.
Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit einer gezackten Tülle und spritze dekorative Tupfen auf die Cupcakes.
Garniere die Cupcakes abschließend mit Schokoraspeln und je einer Belegkirsche auf jedem Cupcake.
Setze die fertigen Schwarzwälder Kirsch Cupcakes nach Belieben in hübsche Papier-Muffinförmchen und stelle sie bis zum Servieren kühl.

Notes

Für einen intensiveren Kirschgeschmack kannst du zusätzlich etwas Kirschmarmelade zwischen die Cupcake-Hälften streichen. Die Cupcakes lassen sich gut am Vortag zubereiten, da sie durchziehen und noch saftiger werden. Wer auf Alkohol verzichten möchte, lässt den Kirschschnaps einfach weg.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg