Kann ich das Schwarzwälder Kirsch Dessert schnell ohne Alkohol zubereiten?

Ja, absolut! Lass den Rum einfach weg – das Dessert schmeckt trotzdem wunderbar aromatisch. Ich mach das oft, wenn Kinder mitessen oder ich einfach Lust auf ein alkoholfreies Dessert habe. Du kannst eventuell ein paar Tropfen Bittermandelaroma für das typische Kirschwasser-Aroma nehmen (aber wirklich nur ganz wenig!).

Wie kann ich den Biskuit ersetzen, falls ich gerade keinen zur Hand habe?

Kein Problem – du kannst auch Schokoladenkekse, Löffelbiskuits oder sogar Brownie-Reste verwenden. Ich habe schon alles Mögliche ausprobiert, je nachdem, was gerade im Haus war. Wichtig ist, dass die Basis schön schokoladig bleibt – improvisieren ist hier total erlaubt!

Wie lange hält sich das Schwarzwälder Kirsch Dessert im Glas im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Dessert locker zwei Tage, wenn es abgedeckt ist. Die Creme bleibt schön frisch, aber der Biskuit wird nach und nach etwas weicher – ich finde das sogar noch leckerer! Zum Einfrieren eignet es sich leider nicht so gut, weil die Sahne und Mascarpone nach dem Auftauen oft grisselig werden.

Kann ich das Dessert schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Ich bereite es oft abends für den nächsten Tag vor – dann haben die Schichten richtig Zeit zum Durchziehen. Am besten erst kurz vorm Servieren dekorieren, damit alles hübsch bleibt. Für Gäste oder Feste ist das echt praktisch, weil man sich um den Nachtisch keine Sorgen mehr machen muss.

Welche Alternativen gibt es zu Mascarpone, falls ich Kalorien sparen möchte?

Wenn du’s etwas leichter magst, kannst du Mascarpone durch Magerquark oder eine Mischung aus Frischkäse und Joghurt ersetzen. Die Creme wird dann ein bisschen weniger üppig, aber immer noch richtig lecker! Ich nehme manchmal auch nur halbe-halbe Mascarpone und Quark – ein guter Kompromiss.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Dessert besonders?

Das Schwarzwälder Kirsch Dessert im Glas kommt immer gut an – egal ob beim Familienessen, Geburtstagsfeier oder als Mitbringsel zum Grillabend. Es sieht einfach hübsch aus und lässt sich super portionieren. Ich nehme die Gläser auch gern mit zu Picknicks (Deckel drauf und los!).

Schwarzwälder Kirsch Dessert Rezept:...

Description

Luftige Schokobiskuitwürfel, getränkt mit Kirschsaft, treffen auf cremig-leichte Mascarpone-Sahne. Weiße Schokolade schmilzt zart, saure Sahne verleiht Frische, saftige Kirschen sorgen für fruchtige Akzente.

Ingredients

Scale

400 g Biskuit (Schokobiskuit oder Schokoladekuchen, Reste)
200 g Mascarpone
70 g saure Sahne
70 g weiße Schokolade
1 Packung Vanillezucker
30 g Honig
200 g Sahne
320 g Kirschen aus dem Glas
120 ml Kirschsaft aus dem Glas
60 g Zucker
2 cl Rum

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Instructions

Schneiden Sie den Schokobiskuit oder Schokoladenkuchen in etwa 2 cm große Würfel. Legen Sie die Würfel beiseite, da diese später in Schichten verwendet werden.
Erhitzen Sie 30 g der Sahne in einem kleinen Topf, bis sie warm, aber nicht kochend ist. Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und geben Sie sie zur warmen Sahne. Rühren Sie die Mischung vorsichtig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte Ganache entstanden ist.
Geben Sie die Mascarpone in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und verrühren Sie beides gründlich miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie anschließend Vanillezucker, saure Sahne und Honig zur Mascarpone-Schokoladen-Mischung. Verrühren Sie die Zutaten gründlich, sodass eine geschmeidige Creme entsteht.
Schlagen Sie die restlichen 170 g Sahne mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis sie steif ist. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme, sodass die Masse luftig bleibt.
Geben Sie den Kirschsaft mit dem Zucker in einen kleinen Topf. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Saft leicht dicklich eingekocht ist und eine sirupartige Konsistenz entsteht. Dies dauert etwa 5–8 Minuten. Rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie den Rum sowie die abgetropften Kirschen hinzu und rühren Sie alles vorsichtig um. Lassen Sie die Kirschmischung vollständig abkühlen.
Bereiten Sie mehrere Dessertgläser vor. Beginnen Sie mit einer Schicht Kuchenwürfel auf dem Boden jedes Glases. Geben Sie anschließend eine Schicht von der abgekühlten Kirsch-Rum-Mischung darauf. Verteilen Sie dann eine großzügige Schicht der Mascarponecreme darüber.
Wiederholen Sie die Schichtung je nach Glasgröße, bis alle Zutaten aufgebraucht sind oder das Glas gefüllt ist. Achten Sie darauf, dass die oberste Schicht die Creme ist, damit das Dessert besonders hübsch aussieht.
Stellen Sie die Desserts mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen und schön gekühlt serviert werden können. Vor dem Servieren können Sie das Dessert nach Belieben mit geraspelter Schokolade oder einer Kirsche garnieren.

Notes

Sie können für dieses Dessert wunderbar Kuchenreste verwenden, besonders Schokokuchen oder Schokobiskuit. Wenn Kinder mitessen, lassen Sie den Rum einfach weg oder ersetzen ihn durch mehr Kirschsaft. Das Dessert kann gut vorbereitet und einige Stunden im Voraus gekühlt werden, damit es durchziehen kann. Für eine besonders schöne Optik eignen sich transparente Dessertgläser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg