Kann ich das Kaffeeeis Rezept einfach abwandeln, zum Beispiel mit entkoffeiniertem Kaffee oder weniger Zucker?

Absolut! Du kannst problemlos entkoffeinierten Kaffee verwenden, falls du empfindlich auf Koffein reagierst oder das Eis auch für Kinder machen möchtest. Möchtest du es weniger süß, empfehle ich eine gezuckerte Kondensmilch mit reduziertem Zuckergehalt oder du mischst einen Teil mit ungesüßter Kondensmilch (sofern verfügbar). Ganz ohne die gezuckerte Variante wird das Eis allerdings nicht so cremig – da hab ich leider schon eigene Experimente gemacht.

Mein Kaffeeeis wird zu fest oder kristallig – was mache ich falsch?

Das passiert, wenn die Mischung zu wenig Luft enthält oder zu lange im Gefrierfach bleibt. Ich schlage die Sahne immer nur so lange, bis sie cremig ist – nicht steif! Wenn du merkst, dass das Eis trotzdem sehr fest wird, lass es vor dem Portionieren wirklich 10–15 Minuten antauen. Manchmal hilft auch ein kleiner Schuss Alkohol (z.B. Kaffeelikör), um die Konsistenz noch geschmeidiger zu machen.

Wie lange hält sich selbstgemachtes Kaffeeeis ohne Ei im Gefrierschrank?

Aus eigener Erfahrung hält sich das Eis locker zwei bis drei Wochen im Gefrierfach, wenn es gut verschlossen ist. Danach schmeckt es zwar noch, kann aber leicht an Aroma und Cremigkeit verlieren. Am besten genießt du es also frisch – was meistens eh kein Problem ist, weil's so schnell weg ist!

Brauche ich eine Eismaschine oder geht das Kaffeeeis mit drei Zutaten auch ohne?

Du brauchst für dieses Rezept keine Eismaschine! Das ist ja gerade das Schöne daran. Die gezuckerte Kondensmilch sorgt zusammen mit der Sahne für eine wunderbar cremige Konsistenz. Ein Handrührgerät (oder sogar ein Schneebesen mit Muskelkraft) reicht völlig aus – das habe ich selbst schon oft so gemacht, wenn die Technik mal gestreikt hat.

Zu welchen Gelegenheiten passt das Kaffeeeis besonders gut?

Ich finde, das Eis ist ein echter Hit auf jeder Sommerparty, zum Kaffeeklatsch am Nachmittag oder als cooles Dessert nach dem Grillen. Auch als kleines Mitbringsel im Glas kommt es super an – einfach vorher antauen lassen, damit es nicht zu hart ist. Und für die Kaffeeliebhaber unter euch: Probiert das Eis mal auf einem Brownie oder mit frischen Erdbeeren – das ist ein Traum!

Kaffeeeis selber machen Rezept: einfa...

Description

Cremiges Kaffeeeis mit intensiver Kaffee-Note, samtiger Textur und zartem Schmelz. Die goldene Farbe und feine Süße machen jeden Löffel zum samtigen Genuss – ganz ohne Eier, in nur drei Schritten.

Ingredients

Scale

1 Dose (397 g) gesüßte Kondensmilch
1 Teelöffel löslicher Kaffee (z. B. Nescafé Gold)
250 ml Schlagsahne

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, den löslichen Kaffee in einem Esslöffel heißem Wasser vollständig aufzulösen. Verrühren Sie den Kaffee gründlich, bis er sich komplett aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Geben Sie die gesüßte Kondensmilch in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den aufgelösten Kaffee zur Kondensmilch hinzu. Vermengen Sie die beiden Zutaten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät sorgfältig, bis eine gleichmäßige, kaffeebraune Masse entsteht.
Gießen Sie nun die kalte Schlagsahne zu der Kaffee-Kondensmilch-Mischung. Schlagen Sie die Masse mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe auf, bis sie leicht dicklich wird und eine cremige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu schlagen, da sonst aus der Sahne Butter entstehen könnte. Die Masse sollte cremig, aber nicht steif sein.
Füllen Sie die fertige Kaffeeeis-Creme in eine gefriergeeignete Dose oder ein anderes verschließbares Gefäß. Verschließen Sie den Behälter gut mit einem Deckel.
Stellen Sie den Behälter mit der Eiscreme in das Gefrierfach und lassen Sie das Eis mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren. Während dieser Zeit ist kein Umrühren erforderlich.
Nehmen Sie das Kaffeeeis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es bei Zimmertemperatur leicht antauen, damit es sich leichter portionieren lässt.
Servieren Sie das selbstgemachte Kaffeeeis in Schalen oder Waffeln und genießen Sie es pur oder mit Ihrer Lieblingsdekoration, wie Schokostreuseln, Kakaopulver oder einem Klecks Sahne.

Notes

Achten Sie darauf, die Eismasse nicht zu lange zu schlagen, da sich sonst Butter bilden kann. Sie können die Intensität des Kaffeearomas anpassen, indem Sie mehr oder weniger Kaffee verwenden. Für ein besonders schönes Ergebnis empfiehlt es sich, das Eis in einer möglichst flachen Dose zu frieren, damit es schneller fest wird. Wer mag, kann das Kaffeeeis vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben oder mit Schokoraspeln garnieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg