Kann ich beim Schweinegeschnetzeltes Rezept das Schweinefleisch auch ersetzen?

Klar, das geht super! Ich hab das Rezept schon mal mit Hähnchenbrust ausprobiert – schmeckt auch klasse und wird noch etwas zarter. Wer's vegetarisch mag, kann zum Beispiel gebratene Champignons oder Tofu nehmen (dann würze ich gern extra kräftig).

Wie lange hält Geschnetzeltes mit Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Geschnetzelte mit Paprika und Reis locker 2-3 Tage. Einfach in eine gut verschließbare Box packen, dann bleibt alles frisch. Zum Aufwärmen nehme ich am liebsten eine Pfanne bei mittlerer Hitze – so bleibt die Sauce schön cremig.

Kann ich das Geschnetzelte mit Paprika und Reis einfrieren?

Ja, das klappt ohne Probleme. Ich friere Portionen gern ein, falls mal was übrig bleibt. Einfach alles komplett abkühlen lassen und dann in ein luftdichtes Gefäß füllen. Beim Auftauen lasse ich es erst im Kühlschrank langsam auftauen und wärme es dann vorsichtig auf – die Sauce wird so nicht grisselig.

Welches Gemüse passt noch zum einfachen Geschnetzelten mit Reis?

Da kannst du richtig kreativ werden! Ich mag zum Beispiel Zucchini, Brokkoli oder auch ein bisschen Lauch dazu. Manchmal nehme ich, was gerade im Kühlschrank ist – Paprika und getrocknete Tomaten sind aber schon unschlagbar zusammen.

Gibt es Tipps, damit das Fleisch nicht zäh wird?

Oh ja, das ist mir früher auch mal passiert! Ich achte darauf, das Fleisch wirklich scharf und nur kurz anzubraten – portionsweise, sonst zieht's Wasser. Danach lasse ich es nur noch in der Sauce ziehen (nicht kochen!), dann bleibt's herrlich zart.

Zu welchen Gelegenheiten serviere ich Geschnetzeltes mit Gemüse und Reis am liebsten?

Für mich ist das ein tolles Familienessen, wenn alle zusammenkommen. Es macht richtig satt und schmeckt auch Gästen – ich hab's schon an Geburtstagen und an Silvester gemacht. Und falls was übrig bleibt: Perfekt für Meal Prep am nächsten Tag!

Smoking Zeus Geschnetzeltes mit Reis ...

Description

Zartes Schweinegeschnetzeltes in rauchiger Tomaten-Paprika-Sauce, durchzogen von goldener Zwiebel und aromatischem Knoblauch, fein gewürzt mit Thymian. Serviert auf lockerem Reis, bunt, saftig, herzhaft und unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
100 g getrocknete Tomaten
750 g Schweineschnitzel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Thymian
1–2 EL Gyros-Gewürz
3 EL Speiseöl
2 EL Tomatenmark
0,5 l Brühe
1 Becher Crème fraîche
200 g Sahneschmelzkäse

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Instructions

Schälen Sie die Gemüsezwiebel und die Knoblauchzehen. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel. Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in etwa 1 cm große Würfel. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in 0,5 cm große Stücke. (Falls Sie Oliven verwenden möchten, schneiden Sie diese ebenfalls klein.)
Tupfen Sie die Schweineschnitzel mit Küchenpapier sorgfältig trocken. Schneiden Sie das Fleisch anschließend in dünne, gleichmäßige Streifen.
Würzen Sie die Fleischstreifen großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und Gyros-Gewürz. Vermengen Sie alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Erhitzen Sie die Hälfte des Speiseöls in einem breiten Topf oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Fleischstreifen in zwei Portionen an, damit sie gleichmäßig gebräunt werden und eine schöne Farbe bekommen. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie das restliche Öl in den Topf. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz unter ständigem Rühren an, bis es aromatisch duftet. Geben Sie anschließend die Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die getrockneten Tomatenstücke dazu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten unter Rühren an.
Gießen Sie die Brühe in den Topf, um das Gemüse und die Tomaten abzulöschen. Rühren Sie gut um und geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Lassen Sie alles einmal kräftig aufkochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Rühren Sie die Crème fraîche und den Sahneschmelzkäse unter die Fleisch-Gemüse-Mischung, bis sich beides vollständig aufgelöst hat und die Sauce schön cremig ist.
Lassen Sie das Geschnetzelte bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch zart wird. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Schmecken Sie das Gericht am Ende nochmals mit Salz, Pfeffer, Thymian und Gyros-Gewürz ab, um die perfekte Würze zu erreichen.
Servieren Sie das Smoking Zeus Geschnetzelte heiß, idealerweise mit frisch gekochtem Reis als Beilage.

Notes

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie zusätzlich einige schwarze Oliven in Scheiben schneiden und mit den getrockneten Tomaten unter das Geschnetzelte mischen. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu kochen, damit es saftig bleibt. Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte, Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg