Kann ich bei den Spießen mit Paprika und Zwiebeln das Hähnchen durch anderes Fleisch oder sogar vegetarisch ersetzen?

Na klar! Ich habe das Rezept schon mal mit Schweinefilet ausprobiert – geht super, wird aber etwas saftiger, wenn du es nicht zu dünn schneidest. Für die vegetarische Variante kannst du zum Beispiel Halloumi, Tofu oder große Champignons nehmen. Einfach genauso marinieren wie das Hähnchen und grillen.

Wie kann ich verhindern, dass das Fleisch am Spieß oder Grill kleben bleibt?

Das ist echt ein Klassiker! Ich empfehle, Holzspieße vor dem Benutzen immer einzuölen (oder mindestens in Wasser einweichen). Und: Den Grill vorheizen, dann bleibt weniger kleben. Ich pinsle die Spieße vorm Grillen gern nochmal leicht mit Öl ein – das gibt auch noch etwas Extra-Glanz.

Kann ich die Spieße im Voraus vorbereiten oder sogar einfrieren?

Ganz ehrlich: Die Spieße sind perfekt zum Vorbereiten! Einfach am Vortag marinieren, dann hast du am Grilltag kaum noch Arbeit. Wenn du sie einfrieren willst, dann am besten roh und schon mariniert – einfach in einen Gefrierbeutel geben. Auftauen lassen und ab auf den Grill!

Was passt gut zu diesen spanischen Grillspießen als Beilage?

Ich serviere sie am liebsten mit frischem Baguette, Aioli und einem knackigen Salat – das ist einfach unschlagbar. Aber auch Folienkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein bisschen Reis passen dazu. Für Partys mache ich oft verschiedene Dips dazu, dann kann sich jeder nehmen, was er mag.

Kann ich die spanischen Spieße auch ohne Grill zubereiten?

Auf jeden Fall! Wenn ich mal keinen Grill zur Hand habe, benutze ich einfach eine Grillpfanne oder backe sie unter dem Backofengrill. Wichtig ist nur, dass du sie regelmäßig wendest, damit sie gleichmäßig bräunen.

Wie lange sind die fertig gegrillten Spieße haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?

Im Kühlschrank halten sich die Spieße gut 2 Tage, luftdicht verpackt. Kalt schmecken sie auch lecker im Wrap oder Salat! Für längere Zeit lieber roh und mariniert einfrieren – dann bleiben sie schön saftig und aromatisch.

Spanischer Genuss: spanische spieße ...

Description

Saftiges Fleisch und knackiges Gemüse, mariniert in würzigem Olivenöl mit rauchigem Paprikapulver, frischem Knoblauch und feuriger Chili. Goldbraun gegrillt, mit intensiver Farbe und aromatischer Kruste.

Ingredients

Scale

250 ml Olivenöl oder Sonnenblumenöl
4 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
4 TL Chilipulver
2 TL Paprikapulver
3 EL Zucker
4 Hähnchenbrustfilets
etwas Öl

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Instructions

Bereiten Sie zunächst die Marinade vor: Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneiden Sie die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die rote Paprikaschote in kleine Würfel.
Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika zusammen mit dem Olivenöl oder Sonnenblumenöl, Pfeffer, Salz, Chilipulver, Paprikapulver und Zucker in einen hohen Rührbecher.
Vermengen Sie alle Zutaten mit einem Stabmixer, bis eine gleichmäßige, aromatische Marinade entsteht. Die Marinade sollte gut vermischt und leicht sämig sein.
Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer in dünne, etwa gleich breite Streifen. Achten Sie darauf, dass alle Streifen ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, tauchen Sie diese vor dem Aufziehen kurz in etwas Öl. Das verhindert, dass das Fleisch beim Grillen am Spieß festklebt und sorgt für ein besseres Ergebnis.
Stecken Sie die Hähnchenstreifen wellenförmig auf die vorbereiteten Spieße. Drücken Sie das Fleisch vorsichtig zusammen, damit es gut am Spieß haftet.
Legen Sie die vorbereiteten Spieße in eine flache Schale oder einen großen Behälter. Gießen Sie die Marinade gleichmäßig über die Spieße, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Spieße mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Spieße auch über Nacht marinieren.
Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne gut vor. Pinseln Sie den Grillrost oder die Pfanne mit etwas Öl ein, damit das Fleisch nicht kleben bleibt.
Nehmen Sie die Spieße aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen. Grillen Sie die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten etwa 8-10 Minuten, bis das Hähnchenfleisch durchgegart und leicht gebräunt ist. Wenden Sie die Spieße regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
Servieren Sie die heißen spanischen Spieße direkt vom Grill. Sie passen hervorragend zu frischem Baguette, Salat oder einer würzigen Tomatensalsa.

Notes

Wenn Sie die Spieße auf einem Holzkohlegrill zubereiten, erhalten sie ein besonders rauchiges Aroma, das perfekt zu den würzigen spanischen Gewürzen passt. Die Marinade kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden. Die Spieße schmecken auch kalt als Fingerfood auf einer Party hervorragend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Grillen, Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg