Spargel gründlich schälen und die Enden abschneiden. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Je zwei Bögen Alufolie übereinander legen und jeweils einen halben Teelöffel Butter darauf geben. 8 bis 10 Stangen Spargel darauf legen. Jedes Bündel mit einem halben Teelöffel Zucker und einer guten Prise Salz bestreuen. Die Alufolie zuerst wie eine Tüte oben umfalten, dann den zweiten Bogen ebenfalls verschließen.
Die Spargelpakete auf den Rost im Ofen legen und 40 bis 50 Minuten garen. Der Spargel ist fertig, wenn sich das Paket leicht biegen lässt.
Für große Portionen: Eine hohe Fettpfanne leicht mit Butter einpinseln, den Spargel darauf verteilen. Pro Kilo Spargel 2 TL Butter, einen TL Zucker und eine gute Messerspitze Salz darauf verteilen. Die Fettpfanne mit Alufolie dicht verschließen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten garen.