Zutaten :
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Milch
- Schnittlauch
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 kg Spargel
- 1 kg Kartoffel(n)
- 200g Kochschinken (Rind)
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 2 Packungen. Saucenpulver für Sauce Hollandaise, instant
- 1 Packung. Käse, gerieben, Emmentaler oder Gouda
Zubereitung :
- Zuerst kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen. Spargel schälen, Schneide in kleine Stücke und im kochenden Salzwasser (mit einem Schuss Zitronensaft) 15 Min bissfest kochen. Jetzt schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel .
- Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Dann den Spargel und den Rest des Schinkens verteilen.
- Die Sahne, Schmand und Milch gut verrühren und die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch Schnittlauch (je nach Geschmack) in die Soße streuen. Das Ganze über der Spargel-/Kartoffelmasse distribuieren. Den Streukäse gut verteilen und bei 201°C 20–25 Minuten goldbraun überbacken.