Was kann ich tun, wenn meine Spinat-Lasagne zu wässrig wird?

Das passiert mir auch manchmal! Wichtig ist, dass du den aufgetauten Spinat wirklich gut ausdrückst, bevor er in die Pfanne kommt. Sonst gibt’s zu viel Flüssigkeit und die Lasagne wird matschig. Falls doch mal zu viel Wasser entsteht, lass die Füllung etwas länger in der Pfanne, damit Flüssigkeit verdampft.

Kann ich die Spinat-Lasagne auch vegan zubereiten?

Klar, das klappt super! Ersetze einfach Feta und Mozzarella durch vegane Alternativen (gibt’s mittlerweile tolle Sorten im Supermarkt). Die Béchamel-Soße kannst du easy mit pflanzlicher Milch und Margarine machen. Ich finde, ein Hauch Hefeflocken gibt noch einen extra käsigen Geschmack.

Wie bewahre ich die Spinat-Lasagne am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Lasagne hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage – ich liebe sie sogar am nächsten Tag noch mehr! Zum Einfrieren eignet sich das Gericht auch prima. Einfach portionsweise in luftdichte Behälter packen; zum Aufwärmen am besten langsam im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Kann ich die Spinat-Lasagne schon am Vortag vorbereiten?

Definitiv! Du kannst die ganze Lasagne am Tag vorher schichten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach nur noch backen – perfekt, wenn Gäste kommen oder du stressfrei essen willst. Manchmal finde ich sogar, dass sie durchgezogen noch besser schmeckt.

Welche Beilagen passen gut zur Spinat-Lasagne?

Ich serviere dazu gern einen knackigen grünen Salat mit etwas Zitronen-Dressing – das gibt einen schönen frischen Kontrast. Etwas knuspriges Baguette passt auch immer (zum Soße auftunken, versteht sich). Für ein festliches Menü kannst du noch Antipasti oder ein Glas Weißwein dazu reichen.

Kann ich statt frischem Spinat auch gefrorenen nehmen?

Ja, das ist sogar im Rezept vorgesehen! Gefrorener Blattspinat ist super praktisch und spart Zeit. Wenn du frischen Spinat verwendest, solltest du ihn vorher kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Wichtig ist immer: nicht zu viel Flüssigkeit in der Füllung lassen.

spinat lasagne Rezept: einfach und le...

Description

Spinat-Lasagne Rezept – Eine köstliche Spinat-Lasagne gelingt mit diesem einfachen Rezept mit Feta und Mozzarella. Schnelle und Einfache Lasagne Rezepte.

Ingredients

Scale

400 g Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)
100 g Feta-Käse
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
2 EL Olivenöl (zum Ausfetten)
1 Packung Lasagneblätter
50 g Mozzarella (gerieben)
0.5 l Milch
2 EL Mehl
2 EL Butter
1 Prise Salz (für die Béchamel-Soße)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamel-Soße. Geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen kontinuierlich, bis das Mehl hell angeschwitzt ist und eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie langsam die Milch unter ständigem Rühren in den Topf, sodass keine Klümpchen entstehen. Würzen Sie die Sauce mit einer Prise Salz. Lassen Sie die Béchamel-Soße bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Nehmen Sie die Soße anschließend vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
Während die Béchamel-Soße köchelt, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Schneiden Sie außerdem den Feta-Käse in kleine Würfel.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren, bis sie glasig ist und leicht duftet.
Geben Sie den aufgetauten Blattspinat zu den Zwiebeln in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Würzen Sie den Spinat mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren einige Minuten anschwitzen, bis der Spinat durchgewärmt ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die gewürfelten Feta-Käse-Stückchen zum Spinat. Vermengen Sie alles gründlich, sodass sich der Feta gleichmäßig verteilt.
Heizen Sie den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (oder 170°C Umluft) vor. Fetten Sie eine große Auflaufform mit 2 Esslöffeln Olivenöl gründlich ein, sodass die Lasagne später nicht anhaftet.
Beginnen Sie nun mit dem Schichten der Lasagne: Legen Sie zunächst eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden der gefetteten Auflaufform. Verteilen Sie ein Drittel der Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig darauf. Geben Sie anschließend ein Drittel der Béchamel-Soße über die Spinat-Mischung. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Lasagneblätter.
Streuen Sie den geriebenen Mozzarella großzügig über die oberste Schicht Lasagneblätter, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Schieben Sie die vorbereitete Spinat-Lasagne auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie die Lasagne etwa 30 Minuten lang, bis der Käse goldbraun und die Sauce leicht blubbernd ist.
Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen und die Lasagne besser geschnitten werden kann. Schneiden Sie die Lasagne in Portionen und servieren Sie sie heiß.

Notes

Wenn Sie frischen Spinat verwenden möchten, waschen und blanchieren Sie ihn kurz, bevor Sie ihn weiterverarbeiten. Die Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden. Für eine besonders cremige Béchamel-Soße können Sie einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen. Wer mag, kann zusätzlich noch Knoblauch zur Spinatmischung geben oder die Lasagne mit etwas Parmesan bestreuen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg