Welche Fehler sollte ich bei der Zubereitung einer Lasagne mit Spinat vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, den gefrorenen Spinat nicht ausreichend abtropfen zu lassen – dann wird die Lasagne schnell wässrig. Ich drücke den Spinat immer etwas aus, bevor ich ihn in die Form gebe. Außerdem: Die Béchamelsauce sollte schön sämig sein, aber nicht zu dick – sonst wird die Lasagne trocken. Und: Unbedingt genug würzen! Spinat braucht das.

Kann ich die Spinatlasagne auch vegan oder laktosefrei zubereiten?

Na klar! Ich hab das schon öfter ausprobiert: Einfach den Feta durch einen veganen Feta-Ersatz ersetzen und statt normalem Käse veganen Reibekäse nehmen. Für die Béchamelsauce funktioniert Pflanzenmilch und vegane Butter super – und Gemüsebrühe bleibt ja sowieso dabei. Wer mag, kann auch Hefeflocken für etwas mehr Umami dazugeben.

Wie bewahre ich die Spinatlasagne am besten auf? Kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Spinatlasagne (luftdicht verpackt) problemlos 2–3 Tage – ich finde, sie schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Zum Einfrieren schneide ich sie gern portionsweise und friere sie in Boxen ein. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank und dann im Ofen nochmal aufwärmen. Die Konsistenz bleibt überraschend gut erhalten.

Kann ich die Spinatlasagne schon am Vortag vorbereiten?

Definitiv – das ist sogar mein Geheimtipp für stressfreie Gästeabende! Die Lasagne lässt sich komplett fertig schichten, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach backen wie beschrieben. Ich habe das schon oft gemacht, und der Geschmack wird sogar noch intensiver.

Welche Beilagen passen zu Spinatlasagne mit Béchamelsauce?

Ich serviere gerne einen frischen, knackigen Salat dazu – zum Beispiel Rucola mit Tomaten und einem Zitronendressing. Auch geröstetes Ciabatta oder ein Stück Baguette sind super zum Auftunken der Béchamelsauce. Für besondere Anlässe passen gebratene Champignons oder glasierte Möhren perfekt dazu.

Gibt es eine Alternative, wenn ich keinen Auflaufform habe?

Wenn du keine klassische Auflaufform hast, tut’s auch eine größere, ofenfeste Pfanne oder sogar ein Bräter. Ich habe schon mal eine Lasagne in einer rechteckigen Kuchenform gebacken – klappt wunderbar! Wichtig ist nur, dass die Form hitzebeständig ist und genug Platz für die Schichten bietet.

spinatlasagne Rezept: einfach und lecker

Description

Ein voller Genuss ist das Rezept von der Spinatlasagne mit Bechamelsauce, es stammt aus der vegetarischen Küche. Schnelle und Einfache Lasagne Rezepte.

Ingredients

Scale

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
600 g TK-Spinat (tiefgekühlter Spinat)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Messerspitze Muskatnuss
250 g Feta
120 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder kräftiger Bergkäse)
16 Lasagne-Blätter
1 EL Öl für die Form
2 EL Öl
50 g Butter
50 g Mehl
0,5 l Milch
0,5 l Gemüsebrühe (Suppe)
1 Prise Salz (für die Sauce)
1 Prise Pfeffer (für die Sauce)
1 Messerspitze Muskatnuss (für die Sauce)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nimm eine große, feuerfeste Auflaufform und bestreiche sie sorgfältig mit 1 Esslöffel Öl, damit die Lasagne später nicht anhaftet. Schneide den Feta in kleine Würfel und stelle ihn beiseite.
Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen. Hacke sie anschließend fein. Gib 2 Esslöffel Öl in einen großen Topf und erhitze es auf mittlerer Stufe. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie unter gelegentlichem Rühren glasig, bis sie angenehm duften.
Gib den gefrorenen Spinat direkt zu Zwiebeln und Knoblauch in den Topf. Lasse den Spinat bei mittlerer Hitze langsam auftauen und rühre dabei regelmäßig um, bis der Spinat vollständig aufgetaut und erhitzt ist. Würze die Spinatmasse mit einer Prise Salz, Pfeffer und einer Messerspitze frisch geriebener Muskatnuss. Lasse die Mischung weitere 2–3 Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut entfalten.
Für die Béchamelsauce schmilz die Butter in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen ein, sodass eine glatte Mehlschwitze entsteht. Gieße nun nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzu. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Schmecke die Sauce mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Beginne nun mit dem Schichten der Lasagne: Gib zunächst eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden der gefetteten Auflaufform. Lege darauf eine Lage Lasagneblätter, sodass der Boden bedeckt ist (je nach Formgröße eventuell etwas überlappend). Verteile ein Drittel der Spinatmischung darauf und streue ein Drittel der Feta-Würfel darüber.
Decke die Schicht mit etwas Béchamelsauce ab und wiederhole den Vorgang: Lasagneblätter, Spinat, Feta und Sauce. Fahre so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht Béchamelsauce, sodass die Lasagne vollständig bedeckt ist.
Backe die Spinatlasagne im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 35 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist. Lasse die Lasagne vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt und die Schichten stabil bleiben.
Schneide die Lasagne in Stücke und serviere sie heiß, zum Beispiel mit einem frischen Salat als Beilage.

Notes

Für ein besonders würziges Ergebnis empfehle ich, einen kräftigen Käse zum Überbacken auszuwählen, wie z. B. Bergkäse, Cheddar oder einen reifen Gouda. Die Lasagne schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend und lässt sich gut vorbereiten. Wer mag, kann zusätzlich geröstete Pinienkerne oder etwas Tomatensauce zwischen die Schichten geben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg