Warum wird mein Streuselkuchen mit Quark manchmal zu trocken oder zu fest?

Das passiert tatsächlich recht häufig – meistens, wenn der Teig zu fest verteilt wurde oder die Quarkmasse nicht saftig genug ist. Achte darauf, die Quarkfüllung wirklich gut auf dem Boden zu verteilen, und nicht zu sparsam mit der Butter zu sein. Ich persönlich nehme auch gerne etwas mehr Quark, wenn ich’s besonders saftig mag. Und: Nicht zu lange backen! Jeder Ofen ist anders – lieber einmal mehr nach 30 Minuten nachschauen.

Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Wenn du keinen Quark hast, funktioniert auch Frischkäse (natur) oder eine Mischung aus saurer Sahne und Joghurt. Ricotta geht auch, ist aber etwas milder. Das Ergebnis wird jeweils leicht anders schmecken, aber ich finde, das macht den Kuchen spannend. Falls du es vegan möchtest, probier’s mal mit pflanzlichem Skyr oder Sojaquark.

Wie bewahre ich Streuselkuchen mit Quark am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Den Kuchen kannst du gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, da hält er sich etwa 2–3 Tage frisch und bleibt schön saftig. Zum Einfrieren schneidest du ihn am besten in Stücke und packst sie in einen Gefrierbeutel – so kannst du einzelne Portionen auftauen. Am leckersten schmeckt er übrigens, wenn du die Stücke nach dem Auftauen kurz im Ofen oder auf dem Toaster erwärmst.

Kann ich den Streuselkuchen schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das klappt prima! Ich backe ihn oft am Abend vorher und lasse ihn einfach im ausgeschalteten, offenen Ofen auskühlen. So bleibt der Boden knusprig. Das Bestäuben mit Puderzucker mache ich aber lieber erst kurz vor dem Servieren, dann sieht’s einfach hübscher aus.

Zu welchen Gelegenheiten passt dieser Quark Streuselkuchen besonders gut?

Ich liebe diesen Kuchen als unkomplizierten Begleiter fürs Kaffeetrinken mit Freunden oder Familie – er ist schnell gemacht und kommt immer gut an. Auch auf Buffets, zum Picknick oder sogar als Nachtisch nach einem leichten Mittagessen macht er eine tolle Figur. Ehrlich gesagt: Es gibt kaum eine Gelegenheit, zu der ein Stück Streuselkuchen mit Quark nicht passt!

Streuselkuchen mit Quark Rezept: einf...

Description

Ein sehr einfacher Kuchen, der ohne Zubereitung eines Teigs gemacht wird. Dennoch ist er sehr lecker. Ich habe ihn auf einem kleinen Backblech gebacken.

Ingredients

Scale

3 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Backpulver
Rosinen (optional)
125 g Butter oder Margarine
500 g Speisequark
1 Ei
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Bereite ein kleines Backblech oder eine geeignete Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Stelle sicher, dass alle Zutaten abgemessen und griffbereit sind.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver gründlich miteinander. Wenn du Rosinen verwenden möchtest, kannst du sie jetzt ebenfalls untermischen. Die Mischung sollte gleichmäßig aussehen, ohne Klümpchen.
Teile die trockene Mehlmischung in zwei Hälften. Streue eine Hälfte der Mischung gleichmäßig auf den Boden des vorbereiteten Backblechs. Diese Schicht bildet den Boden des Kuchens.
Bereite nun die Quarkfüllung vor. Gib den Speisequark, das Ei, die Milch und den Vanillezucker in eine separate Schüssel. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine glatte, relativ dünnflüssige Masse entsteht.
Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig auf der ersten Schicht der Mehlmischung im Backblech. Wenn du Rosinen magst, streue sie jetzt über die Quarkschicht.
Streue die übrige Hälfte der Mehlmischung gleichmäßig über die Quarkfüllung. Achte darauf, dass die Oberfläche überall bedeckt ist.
Schneide die kalte Butter oder Margarine in dünne Scheiben und verteile sie gleichmäßig auf der obersten Mehlschicht. Alternativ kannst du die Butter schmelzen und sie gleichmäßig über den Kuchen träufeln, damit die Streusel schön knusprig werden.
Schiebe das Backblech mittig in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen bei 180 °C für etwa 30-35 Minuten. Beobachte den Kuchen gegen Ende der Backzeit, damit die Streusel goldgelb, aber nicht zu dunkel werden.
Nimm den fertigen Streukuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Backblech abkühlen. Bestäube den Kuchen nach dem Auskühlen großzügig mit Puderzucker, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Notes

Für eine noch aromatischere Note kannst du der Quarkfüllung etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Die Rosinen sind optional und können nach Geschmack auch durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden. Achte darauf, die Butter wirklich gut zu verteilen, damit die Streusel schön knusprig werden. Der Kuchen schmeckt besonders gut frisch und kann auch lauwarm serviert werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 12 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg