Kann ich für das Streuselkuchen Rezept auch andere Pudding-Sorten verwenden?

Klar! Ich habe das schon öfter ausprobiert – Schoko- oder Karamellpudding funktionieren auch super. Mit Erdbeer- oder Kokospudding wird’s richtig ausgefallen. Einfach die Vanillepuddingpulver durch die Sorte deiner Wahl ersetzen. Wichtig ist nur, dass du die gleiche Menge nimmst, damit die Konsistenz passt.

Wie lange hält sich der Kuchen mit Pudding und Streuseln und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 3 bis 4 Tage, am besten in einer Box oder abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Zum Einfrieren schneide ich ihn immer in Stücke und friere sie einzeln ein – so kannst du später portionsweise auftauen. Nach dem Auftauen schmeckt er besonders gut, wenn du ihn kurz bei Zimmertemperatur stehen lässt.

Was mache ich, wenn meine Streusel zu fein oder zu fest werden?

Das ist mir auch schon passiert! Wenn die Streusel zu fein sind, war die Butter vielleicht zu weich – dann hilft es, die Mischung kurz in den Kühlschrank zu stellen und danach noch mal mit den Händen zu vermengen. Sind die Streusel zu fest, gib einfach ein Esslöffel Mehl dazu und knete nochmal durch. Perfekte Streusel sind schön grob und krümelig.

Gibt es eine glutenfreie oder laktosefreie Variante für diesen einfachen Streuselkuchen?

Ja, das geht erstaunlich gut! Verwende glutenfreies Mehl und achte beim Puddingpulver darauf, dass es glutenfrei ist (das steht meistens drauf). Für die laktosefreie Version kannst du laktosefreie Milch und Butter nehmen – hab ich schon ausprobiert, das klappt super und schmeckt kaum anders.

Kann ich den Blechkuchen mit Vanillepudding auch am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Der Kuchen schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser, weil der Pudding durchgezogen ist und der Boden schön saftig bleibt. Backe ihn einfach komplett fertig, lass ihn abkühlen und stelle ihn über Nacht kühl. Kurz vor dem Servieren kannst du ihn, falls gewünscht, noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zu welchen Anlässen passt Streuselkuchen mit Vanillepudding besonders gut?

Mein Tipp: Perfekt für Kindergeburtstage, Familienfeiern oder das Kuchenbuffet auf der Arbeit. Er lässt sich gut transportieren, jeder mag ihn (wirklich!) und man kann schöne, gleichmäßige Stücke schneiden. Ich bring ihn oft zu Picknicks oder Brunches mit – da bleibt nie was übrig!

Streuselkuchen mit Vanillepudding ein...

Description

Goldene, knusprige Streusel treffen auf eine zartschmelzende Vanillepudding-Schicht; darunter ein saftiger, buttriger Boden. Cremig, süß und duftend vereint dieser Kuchen samtige Fülle mit knusprigem Biss.

Ingredients

Scale

320 g Mehl (für den Teig)
200 g Zucker (für den Teig)
200 g Butter (für den Teig)
3 Eier
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
1 l Milch
2 Packungen Vanillepuddingpulver
2 Packungen Vanillezucker (für den Belag)
4 EL Zucker (für den Belag)
300 g Mehl (für die Streusel)
150 g Zucker (für die Streusel)
150 g Butter (für die Streusel)

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Instructions

Bereite zuerst den Vanillepudding zu: Mische die beiden Packungen Vanillepuddingpulver in einer kleinen Schüssel mit etwas von der 1 Liter Milch und 4 Esslöffeln Zucker, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Erhitze die restliche Milch in einem großen Topf und bringe sie zum Kochen. Sobald die Milch kocht, rühre das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen ein. Koche den Pudding unter ständigem Rühren für etwa eine Minute, bis er eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding etwas abkühlen, rühre währenddessen gelegentlich um, damit sich keine Klümpchen oder Haut bilden.
Während der Pudding abkühlt, bereite den Kuchenteig vor: Gib 200 Gramm weiche Butter, 200 Gramm Zucker, 1 Packung Vanillezucker und die 3 Eier in eine große Schüssel. Schlage alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Siebe nun 320 Gramm Mehl und 1 Packung Backpulver dazu und rühre alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
Lege ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier aus. Gib den Kuchenteig auf das Backpapier und verteile ihn mit einem Teigschaber oder einer Palette gleichmäßig auf dem Blech. Streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen später gleichmäßig backt.
Verteile den noch warmen, aber nicht mehr heißen Vanillepudding gleichmäßig auf dem Kuchenteig. Nimm dafür einen Löffel oder eine Palette und streiche den Pudding glatt, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Bereite die Streusel zu: Gib 300 Gramm Mehl, 150 Gramm Zucker und 150 Gramm kalte Butter in kleine Stücke geschnitten in eine Schüssel. Verknete alles mit den Händen zügig zu Streuseln. Alternativ kannst du einen Handmixer mit Knethaken verwenden. Die Streusel sollten grob und krümelig sein. Verteile die Streusel gleichmäßig über den Vanillepudding, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Heize den Backofen auf 190°C Umluft vor. Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene in den Ofen und backe den Kuchen für etwa 35 bis 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Nimm den Kuchen anschließend heraus und lasse ihn auf dem Blech abkühlen, bevor du ihn anschneidest und servierst.

Notes

Achte darauf, dass der Vanillepudding beim Verteilen nicht zu heiß ist, damit der Teig nicht aufweicht. Du kannst den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren. Für eine noch aromatischere Note kann etwas Zitronenschale in den Teig oder die Streusel gegeben werden. Der Streuselkuchen schmeckt besonders gut, wenn er am Tag nach dem Backen gut durchgezogen ist.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg