Kann ich frische Mandarinen statt Dosenmandarinen für den Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand verwenden?

Klar, das geht grundsätzlich – aber es macht deutlich mehr Arbeit! Frische Mandarinen müssen komplett geschält und sehr gründlich von den weißen Häutchen befreit werden, sonst wird’s etwas bitter. Außerdem sind Dosenmandarinen viel saftiger und geben der Füllung diese typische Fruchtigkeit. Wenn du es ausprobieren willst: Ich würde die frischen Stücke mit ein bisschen Zucker ziehen lassen, damit sie nicht ganz so trocken sind.

Wie bewahre ich den Mandarinen Streuselkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am liebsten lagere ich den Kuchen gut abgedeckt im Kühlschrank – so bleibt er 2 bis 3 Tage wunderbar frisch und saftig. Zum Einfrieren eignet er sich tatsächlich auch: Am besten schneidest du den Kuchen vorher in Stücke und legst Backpapier dazwischen, damit sie nicht zusammenkleben. Zum Auftauen einfach ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen – schmeckt fast wie frisch gebacken!

Was mache ich, wenn der Schmand-Belag nach dem Backen nicht richtig fest wird?

Keine Panik, das passiert manchmal! Manchmal liegt's daran, dass die Mandarinen zu viel Flüssigkeit hatten oder der Kuchen noch zu warm ist. Ich lasse den Kuchen immer komplett (wirklich komplett!) auskühlen, am besten sogar über Nacht. Falls der Belag trotzdem zu weich bleibt, hilft es, beim nächsten Mal die Mandarinen noch besser abtropfen zu lassen oder etwas mehr Puddingpulver zu nehmen.

Gibt es eine Alternative zu Schmand für einen Blechkuchen mit Schmand und Streuseln?

Du kannst Schmand gut durch Crème fraîche oder – wenn es etwas leichter sein soll – durch Saure Sahne ersetzen. Mit Crème fraîche wird der Kuchen noch cremiger, mit Saurer Sahne etwas frischer. Ich habe auch schon eine Mischung aus Schmand und griechischem Joghurt genommen, das klappt prima!

Kann ich den Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand auch einen Tag vorher backen?

Absolut, das mache ich sogar sehr oft! Der Kuchen zieht über Nacht schön durch und lässt sich am nächsten Tag noch besser schneiden. Einfach gut abdecken und im Kühlschrank lagern – dann bleibt er wunderbar frisch. Perfekt, wenn Besuch ansteht oder für’s Kuchenbuffet bei Feiern.

Zu welchen Anlässen passt ein einfacher Streuselkuchen mit Mandarinen besonders gut?

Ich finde, dieser Kuchen ist ein echter Allrounder! Ob fürs Kaffeetrinken am Sonntag, für's Kuchenbuffet bei Geburtstagen oder einfach mal so zwischendurch – er kommt eigentlich immer gut an. Und weil er sich so schön vorbereiten lässt, ist er auch super für größere Feiern oder als Mitbringsel geeignet.

Streuselkuchen mit Mandarinen und Sch...

Description

Knuspriger Butterstreusel trifft auf lockeren Schmandguss, durchzogen von saftigen Mandarinenstücken. Goldgelb gebacken, zart schmelzend und fruchtig-frisch – ein cremig-knuspriges Dessert mit feiner Süße.

Ingredients

Scale

700 g Mehl
300 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
4 TL Backpulver
2 Pck. Vanillinzucker
8 Dosen Mandarinen, abgetropft
8 Becher Schmand
160 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und die Seiten zusätzlich mit Butter fetten.
Für den Teig alle Zutaten (Mehl, 300 g Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Vanillinzucker) in eine große Schüssel geben. Mit Knethaken oder Händen zu einem krümeligen Teig verkneten, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
Teig halbieren. Eine Hälfte als Boden aufs Blech geben, mit den Händen andrücken und mit einer Teigrolle oder einem Glas gleichmäßig festdrücken.
Für den Belag Schmand, 160 g Zucker und das Puddingpulver in einer großen Schüssel mit dem Mixer zu einer glatten Creme verrühren.
Mandarinen gut abtropfen lassen, zur Schmandcreme geben und kurz unterrühren, sodass sie leicht zerpflückt werden.
Schmand-Mandarinen-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und glattstreichen.
Zweite Teighälfte als Streusel über den Belag bröseln. Möglichst vollständig bedecken, kleine Lücken dürfen bleiben.
Kuchen bei 175 °C Umluft etwa 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Belag fest erscheint.
Kuchen nach dem Backen in der Form komplett auskühlen lassen, damit der Belag schnittfest wird.
Vollständig abgekühlt in Stücke schneiden und servieren. Frisch genießen oder am nächsten Tag – beides lecker!

Notes

Für das beste Aroma und die beste Konsistenz sollten die Mandarinen gut abtropfen, damit die Füllung nicht zu wässrig wird. Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, da er durchgezogen sogar noch besser schmeckt. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Schmand kann bei Bedarf durch Saure Sahne oder Crème fraîche ersetzt werden.

Prep Time: 30 min
Cook Time: 60 min
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg