Description
Dieses Szegediner Gulasch Rezept bringt nicht nur Abwechslung in den Speiseplan, sondern bietet auch einen tiefen Einblick in die kulinarische Tradition Ungarns. Guten Appetit!
Ingredients
Scale
- 750 g Schweineschulter, gewürfelt
- 100 g magerer Räucherspeck, gewürfelt
- 250 g Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
- 400 g Sauerkraut
- Paprikapulver, edelsüß
- ½ Liter Gemüsebrühe
- 200 g saure Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kümmel
Instructions
Schweineschulter abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Speck in einem Topf auslassen, herausnehmen. Fleisch im Speckfett anbraten, herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im Fett andünsten.
Sauerkraut, Fleisch und Speck zufügen, mit Paprikapulver bestäuben und mit Brühe knapp bedecken.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde schmoren, gegebenenfalls Brühe nachgießen.
150 g saure Sahne unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit der restlichen Sahne und Kümmel garniert servieren.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 1 Stunde 20 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Szegediner Gulasch