Description
Knuspriger Blätterteig trifft auf samtige Vanillecreme, getoppt mit knackiger Zuckerschicht und feiner Schokoglasur. Ein Genuss aus luftig-leichten Schichten, cremig-süßem Kern und zartem Schmelz – unwiderstehlich elegant.
Ingredients
Scale
- 1 Paket Blätterteig (tiefgefroren)
- 1 Packung Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
- 2 Becher Sahne
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
- Zucker (zum Bestreuen)
- Schoko-Kuchenglasur
Instructions
- Bereite zuerst den Läuterzucker vor: Gib 50 g Zucker und 50 ml Wasser in einen kleinen Topf und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasse die Mischung dann für etwa 2 Minuten leicht köcheln, bis ein klarer Zuckersirup entsteht. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Läuterzucker leicht abkühlen.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du den Blätterteig hineinlegst.
- Rolle den tiefgefrorenen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lasse ihn nach Packungsanweisung auftauen, falls nötig. Steche den Blätterteig mit Ausstechformen deiner Wahl aus – besonders schön werden ovale Formen. Wenn es schnell gehen soll, kannst du den Teig auch einfach in zwei Hälften schneiden.
- Lege die ausgestochenen oder geschnittenen Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche die Oberseite jedes Teigstücks großzügig mit dem abgekühlten Läuterzucker.
- Bestreue die Teigstücke nun dick mit Zucker, sodass sie nach dem Backen schön knusprig und karamellisiert werden.
- Backe die Blätterteigstücke im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten. Beobachte sie gegen Ende der Backzeit: Sie sollten oben eine leichte goldbraune Farbe bekommen, aber nicht zu dunkel werden, da jeder Ofen unterschiedlich backt.
- Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Blätterteigteilchen vollständig auf dem Blech auskühlen, damit sie stabil bleiben und sich nicht verformen.
- Bereite in der Zwischenzeit die Paradiescreme vor: Gib die Paradiescreme Vanille in eine Rührschüssel und füge die 2 Becher Sahne hinzu. Schlage alles mit dem Handmixer oder Schneebesen für einige Minuten auf, bis eine cremige und feste Masse entsteht.
- Sobald die Blätterteigteilchen abgekühlt sind, bestreiche die glatte Unterseite (also die Seite, die auf dem Blech lag) dünn mit der vorbereiteten Paradiescreme. Verteile die Creme gleichmäßig, damit jedes Teilchen eine feine, leckere Schicht bekommt.
- Bereite die Schoko-Kuchenglasur nach Packungsanweisung vor – meist wird sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen. Tauche die mit Paradiescreme bestrichene Seite der Blätterteigteilchen vorsichtig kopfüber in die flüssige Schokoglasur, sodass die Creme-Seite komplett mit Schokolade bedeckt ist.
- Lege die fertig glasierten Teilchen auf ein Backpapier oder Kuchengitter und lasse die Schokoglasur vollständig fest werden. Danach sind die Teeblätter bereit zum Servieren.
Notes
Die Form der Teeblätter kannst du beliebig wählen – oval sieht besonders schön aus und erinnert an klassische Teeblätter-Gebäck. Achte beim Backen darauf, die Teilchen nicht zu dunkel werden zu lassen, da sie sonst bitter schmecken könnten. Die Paradiescreme kann nach Geschmack auch durch Puddingcreme oder andere Füllungen ersetzt werden. Die Teeblätter lassen sich gut vorbereiten und eignen sich hervorragend als Gebäck zu Kaffee oder Tee.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
