Thunfisch-Auflauf Rezept

Herzhafter Thunfisch Auflauf – mein Lieblingsrezept für gemütliche Abende

Wer kennt das nicht: Der Hunger ist groß, die Zeit knapp und trotzdem will man etwas Deftiges auf den Tisch bringen, das allen schmeckt. Genau hier kommt der Thunfisch Auflauf ins Spiel. Für mich ist das ein echter Klassiker, den ich immer wieder gerne koche – egal, ob unter der Woche nach einem langen Arbeitstag oder am Wochenende, wenn die Familie zusammenkommt. Ein Thunfisch Auflauf ist einfach, sättigend und gelingt eigentlich immer. Auch wenn ich früher mal dachte, ein Auflauf mit Thunfisch sei langweilig (ehrlich, ich war skeptisch!), hat mich dieses Rezept vom Gegenteil überzeugt. Mehr als einmal sogar.

Warum suchen so viele nach „thunfisch auflauf“? Na klar, weil er schnell gemacht ist, Zutaten braucht, die man oft im Haus hat, und weil der Geschmack einfach überzeugt. Manchmal will man halt keinen riesigen Aufriss, sondern unkompliziertes Soulfood. Und genau das bekommt man hier. Versprochen.

Warum dieses Thunfisch Auflauf Rezept immer wieder begeistert

In den letzten zwölf Jahren hab ich wirklich viele verschiedene Aufläufe ausprobiert – von Gemüse bis Hackfleisch, von cremig bis knusprig. Doch der Thunfisch Auflauf hat sich einen festen Platz in meinem Repertoire gesichert. Warum? Weil er so schön wandelbar ist! Aber auch, weil er einfach immer gelingt. Ich gebe zu, am Anfang habe ich manchmal die Béchamelsauce zu dick gemacht (Tipp: Immer schön rühren!) oder den Käse zu früh draufgelegt, da wurde die Oberfläche zu hart. Aus Fehlern lernt man. Heute weiß ich: Mit etwas Geduld – und der richtigen Reihenfolge – wird der Auflauf perfekt cremig und oben schön goldgelb.

Alle Zutaten für den perfekten Auflauf mit Thunfisch

Damit du den einfachen Thunfisch Auflauf direkt nachmachen kannst, findest du hier die Zutaten, genauso wie ich sie seit Jahren verwende (und wie sie sein müssen!):

• 4 Dosen Thunfisch
• 450 g Nudeln
• 500 g passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Prise Salz
• 30 g Butter (zum Einfetten der Form)
• 4 EL Mehl
• 0,5 l Milch
• 4 g Butter
• 400 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Auflauf zusammengestellt ist.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung al dente, sodass sie noch etwas Biss haben. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie sie abkühlen.
3. Öffnen Sie die Thunfischdosen und lassen Sie das Öl gut abtropfen. Zerkleinern Sie den Thunfisch mit einer Gabel in kleinere Stücke.
4. Geben Sie die passierten Tomaten in einen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den zerkleinerten Thunfisch hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig.
5. Schälen und hacken Sie die Zwiebel in feine Würfel. Geben Sie die Zwiebel zu der Tomaten-Thunfisch-Mischung und lassen Sie alles noch einmal zusammen erwärmen. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie ein wenig abkühlen.
6. Für die Béchamelsauce 4 g Butter in einem separaten Topf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Streuen Sie das Mehl unter ständigem Rühren hinein und lassen Sie es kurz anschwitzen, bis es leicht goldgelb ist.
7. Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Butter-Mehl-Mischung, sodass keine Klümpchen entstehen. Kochen Sie die Sauce unter Rühren weiter, bis sie dickflüssig wird.
8. Geben Sie drei Viertel des geriebenen Käses zur Béchamelsauce und lassen Sie ihn unter Rühren schmelzen, bis eine cremige, homogene Sauce entstanden ist. Schmecken Sie die Sauce mit einer Prise Salz ab und lassen Sie sie etwas abkühlen.
9. Fetten Sie eine große Auflaufform mit 30 g Butter sorgfältig ein, sodass der Auflauf später nicht anhaftet.
10. Vermengen Sie die abgekühlten Nudeln mit der Thunfisch-Tomaten-Zwiebel-Mischung in einer großen Schüssel, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
11. Legen Sie eine Schicht der Nudel-Fisch-Mischung auf den Boden der gefetteten Auflaufform. Verteilen Sie anschließend eine Schicht der Béchamelsauce darüber. Fügen Sie erneut eine Schicht der Nudel-Fisch-Mischung darauf und wiederholen Sie die Schichtung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Béchamelsauce sein.
12. Schieben Sie die gefüllte Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 50 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb und leicht knusprig ist.
13. Verteilen Sie 15 Minuten vor Ende der Backzeit den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf. Backen Sie den Auflauf fertig, sodass der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist.
14. Nehmen Sie den fertigen Thunfisch-Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.

Meine Tipps für einen wirklich einfachen Thunfisch Auflauf

Glaub mir, ich habe den schnellen Thunfisch Auflauf schon in allen möglichen Varianten gemacht. Am stressigsten ist es, wenn man Hektik in der Küche hat – dann vergisst man schnell mal die Nudeln rechtzeitig abzuschütten oder die Sauce klumpt. Das wichtigste ist: Immer alles vorher bereitstellen. Klingt nach Küchenregel Nummer eins, aber ich hab’s oft selbst nicht gemacht (und dann stand ich da, mit Mehl an den Fingern und brennender Butter im Topf!).

Mein liebster Trick: Die Béchamelsauce wirklich langsam mit der Milch aufgießen und dabei immer rühren. So bleibt sie schön cremig. Und noch was – nicht zu früh den ganzen Käse drüberstreuen, sonst wird die Oberfläche zu dunkel. Lieber erst gegen Ende der Backzeit, dann bleibt alles schön saftig. Und wenn noch jemand Zeitdruck hat? Einfach die Nudeln schon am Vortag kochen, dann geht’s noch schneller!

Wärmt Herz und Seele – mein Fazit zum Thunfisch Auflauf Rezept

Für mich ist dieser Thunfisch Auflauf ein echtes Wohlfühlgericht. Es gibt Tage, da braucht man einfach was Warmes aus dem Ofen, das satt macht und zufrieden. Und weil’s so unkompliziert ist, gönne ich mir den Auflauf mit Thunfisch öfter mal spontan. Ob für Gäste oder einfach für mich allein – der Auflauf ist immer ein Hit. Und falls am nächsten Tag noch was übrig ist: Aufgewärmt schmeckt er fast noch besser. Probier’s aus – du wirst sehen, warum ich seit Jahren Fan bin. Hast du eigene Tipps für einen noch besseren Auflauf? Ich freu mich immer über neue Ideen!

Tipps & Tricks rund um den Thunfisch Nudelauflauf

Welche Nudelsorte eignet sich am besten für den Thunfisch Nudelauflauf?

Am liebsten nehme ich Penne oder Fusilli, weil sie die Sauce so schön aufnehmen – aber ehrlich gesagt, funktioniert fast jede Pasta. Wichtig ist nur, dass du die Nudeln nicht zu weich kochst, sonst wird der Auflauf später matschig. Farfalle, Makkaroni oder sogar Spaghetti (in Stücke gebrochen) gehen auch prima. Schau einfach, was du gerade da hast!

Kann ich den Thunfisch Auflauf auch ohne Käse zubereiten oder durch etwas anderes ersetzen?

Wenn du keinen Käse magst oder verträgst, kannst du den Auflauf auch mit einer Mischung aus Semmelbröseln und etwas Olivenöl bestreuen – das gibt eine schöne Kruste. Für eine vegane Variante habe ich mal Hefeflocken ausprobiert, das war auch ganz lecker! Ohne Käse wird der Auflauf etwas weniger cremig, aber immer noch richtig gut.

Wie bewahre ich übrig gebliebenen Thunfisch-Auflauf am besten auf?

Ich decke die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab oder fülle Reste in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sich der Auflauf locker 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich ihn gern nochmal kurz in den Ofen – dann schmeckt er fast wie frisch gebacken (und die Kruste wird wieder schön knusprig).

Lässt sich der Thunfisch Nudelauflauf gut einfrieren?

Ja, das klappt erstaunlich gut! Einfach den abgekühlten Auflauf in gefriergeeignete Behälter oder Beutel geben. Im Gefrierschrank hält er sich etwa 2 Monate. Zum Auftauen stelle ich ihn meist einfach über Nacht in den Kühlschrank und backe ihn dann nochmal kurz auf – so bleibt er schön saftig.

Kann ich den Auflauf schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Ich finde sogar, dass der Auflauf am nächsten Tag fast noch besser schmeckt, weil die Aromen richtig durchgezogen sind. Einfach alles wie im Rezept beschrieben schichten, dann abgedeckt im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag frisch backen. Praktisch, wenn Gäste kommen (oder man einfach entspannt kochen will).

Gibt es Tipps für eine leichtere oder kalorienärmere Variante?

Du kannst zum Beispiel fettarmen Käse nehmen oder die Béchamelsauce mit weniger Butter und Milch zubereiten. Vollkornnudeln machen das Ganze ballaststoffreicher. Ich habe auch schon mal einen Teil der Nudeln durch Zucchini-Streifen ersetzt – das war überraschend lecker und spart ein paar Kalorien.

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