Description
Saftiger Schokoladenboden, cremige Karamell-Pudding-Schicht und knackige Zartbitter-Kuvertüre verschmelzen mit Toffifee-Stückchen zu einer unwiderstehlich nussig-schokoladigen Torte mit zartem Schmelz.
Ingredients
Scale
- 200 g Toffifee (halbe Packung, ca. 400 g)
- 1 Päckchen Karamell-Puddingpulver (zum Kochen; für 1/2 Liter Milch)
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Zucker
- 1 TL Butter
- 1 gehäufter TL Backpulver
- Backpapier
- 75 g Mehl
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 200 g schnittfestes Nussnougat
- 800 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) vor. Lege den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß. Gib das Eiweiß mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser und einer Prise Salz in eine große Rührschüssel und schlage es mit einem Handmixer steif. Lasse währenddessen langsam den Zucker und den Vanillin-Zucker einrieseln, damit das Eiweiß stabil und glänzend wird.
- Füge die Eigelbe einzeln zum Eischnee hinzu und schlage sie jeweils kurz unter, damit eine homogene Masse entsteht.
- Siebe das Mehl, das Karamell-Puddingpulver und das Backpulver zusammen auf die Eiermasse und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Achte darauf, die Masse dabei möglichst luftig zu lassen.
- Streiche den Biskuitteig gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Lasse den Biskuit anschließend vollständig auskühlen.
- Während der Biskuit auskühlt, hacke die Kuvertüre und das Nussnougat grob. Gib die Schlagsahne in einen Topf und bringe sie unter Rühren zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und gib das gehackte Nussnougat sowie 150 g der gehackten Kuvertüre zur heißen Sahne. Rühre so lange, bis alles vollständig geschmolzen und eine glatte Creme entstanden ist. Lasse die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie dann mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie schön fest wird.
- Schneide den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durch, sodass du einen dünnen oberen und einen dickeren unteren Boden erhältst.
- Nimm die abgekühlte Nougatsahne aus dem Kühlschrank und schlage sie in zwei Portionen mit dem Handmixer steif. Verteile etwa zwei Drittel der Nougatsahne kuppelartig auf dem dickeren Biskuitboden. Lege den dünneren Boden vorsichtig darauf.
- Bestreiche die gesamte Torte mit der restlichen Nougatsahne, sodass sie rundum gleichmäßig bedeckt ist. Stelle die Torte anschließend für mindestens 4 Stunden kalt, damit sie fest werden kann.
- Hacke die restlichen 50 g Kuvertüre und gib sie zusammen mit 1 Teelöffel Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Kuvertüre-Butter-Mischung über einem heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren. Gieße die flüssige Kuvertüre mittig auf die gekühlte Torte und verstreiche sie zu einem Kreis von etwa 10–12 cm Durchmesser. Stelle die Torte erneut für etwa 15 Minuten kalt, damit die Kuvertüre fest wird.
- Verziere die fertige Torte nach Belieben mit Toffifee-Stückchen, indem du sie dekorativ auf der Kuvertüre platzierst. Bewahre die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Toffifees direkt vor dem Servieren auflegen, damit sie frisch bleiben und nicht zerlaufen. Die Torte lässt sich gut vorbereiten, da sie durch das Kühlen besonders fest und aromatisch wird. Achte darauf, dass die Nougatsahne vor dem Aufschlagen wirklich gut durchgekühlt ist, damit sie fest und cremig wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
