Zutaten:
- 1⁄2 Packung (400 g) Toffifee
- 1 P. Puddingpulver Karamell (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Zucker
- 1 TL Butter
- 1 gehäufter TL Backpulver
- Backpapier
- 75 g Mehl
- 3 Eier (Gr. M), Salz
- 200 g Nussnougat, schnittfest
- 800 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
Zubereitung:
- Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen.
- Mehl, Puddingpulver und Backpulver daraufsieben und unterheben.
- Biskuit in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Kuvertüre und Nougat grob hacken. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Nougat und 150 g Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Auskühlen. Dann mind. 5 Std. kalt stellen.
- Biskuit 1x so durchschneiden, dass oben ein dünner und unten ein dicker Boden entsteht. Nougatsahne in 2 Portionen steif schlagen. 2⁄3 davon kuppelartig auf den dicken Boden streichen, den dünnen darauflegen.
- Torte mit der übrigen Nougatsahne einstreichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
- 50 g Kuvertüre und 1 TL Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Auf der Tortenmitte zum Kreis (10–12 cm Ø) verstreichen, ca. 15 Minuten kalt stellen. Mit „Toffifees“ verzieren.