Description
Luftig-cremige Topfentorte ohne Boden: goldgelbe Oberfläche, zartschmelzend im Mund, feine Vanillenote, angenehm süß und fruchtig-frisch durch den Quark, saftig und locker dank der perfekten Butter-Ei-Mischung.
Ingredients
Scale
- 250 g Butter (weich)
- 220 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 kg Topfen (Quark)
- 1 Esslöffel Butter (weich) für die Form
Instructions
- Heize den Backofen auf 170 Grad Umluft vor. Fette eine Springform gründlich mit 1 Esslöffel weicher Butter ein, sodass der Kuchen später nicht an der Form klebt.
- Gib 250 g weiche Butter und 220 g Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis die Masse hell und cremig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten.
- Füge nacheinander die 4 Eier zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Schlage jedes Ei einzeln ein und verrühre es gut, bevor das nächste Ei dazugegeben wird. Das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
- Gib nun 1 Päckchen Vanillezucker und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zu der Masse und verrühre alles gründlich. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
- Füge den Topfen (Quark) hinzu und rühre ihn mit niedriger Geschwindigkeit unter die Masse. Rühre so lange, bis eine gleichmäßige, glatte Teigmasse entstanden ist. Kratze dabei die Ränder der Schüssel ab, damit alles gut vermischt ist.
- Fülle die fertige Topfenmasse gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Streiche die Oberfläche mit einem Teigspatel glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
- Backe die Topfentorte im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft für etwa 60 Minuten. Beobachte während des Backens die Oberfläche des Kuchens.
- Sollte die Oberfläche der Torte während des Backens zu dunkel werden, decke sie vorsichtig mit einem Stück Alufolie ab, um ein Überbräunen zu verhindern.
- Nimm die Topfentorte nach Ende der Backzeit aus dem Ofen und lasse sie in der Form abkühlen. Die Torte sollte vollständig ausgekühlt sein, bevor du sie aus der Form löst und servierst.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten, besonders Butter, Eier und Topfen, Zimmertemperatur haben, damit sich eine glatte Masse ergibt. Die Torte schmeckt am besten, wenn sie nach dem Backen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Du kannst sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
