Description
Cremiger Tortellini-Auflauf mit zartem Schinken, saftigen Champignons und würzigen Zwiebeln, überzogen von geschmolzenem Käse. Fruchtige Tomatensauce und milder Schmand sorgen für ein harmonisch-wohliges Aroma.
Ingredients
Scale
- 2 Packungen Tortellini
- 400 g Champignons, geputzt und geschnitten
- 5 Scheiben gekochter Schinken, gewürfelt
- 250 g Käse, nach Wahl gerieben
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Packung passierte Tomaten
- 1 Becher Schmand
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Basilikum und Oregano nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine große Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
- Bringen Sie einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Tortellini hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Tortellini anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Stellen Sie sie beiseite.
- Während die Tortellini kochen, bereiten Sie das Gemüse und den Schinken vor: Schneiden Sie die Champignons in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe, falls noch nicht geschehen. Würfeln Sie die Schinkenscheiben in mundgerechte Stücke.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelringe in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 2-3 Minuten glasig. Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie diese unter gelegentlichem Rühren für 4-5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt, aber noch saftig sind.
- Geben Sie die gewürfelten Schinkenstücke zu den Zwiebeln und Champignons in die Pfanne. Dünsten Sie alles gemeinsam für weitere 5 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
- Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano. Geben Sie die passierten Tomaten und den Schmand in die Pfanne. Rühren Sie alles gründlich um, so dass sich eine cremige Sauce ergibt. Lassen Sie die Sauce für 2-3 Minuten leicht aufkochen und schmecken Sie sie noch einmal mit den Gewürzen ab.
- Verteilen Sie die abgetropften Tortellini gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform. Gießen Sie die heiße Champignon-Schinken-Sauce darüber und rühren Sie alles vorsichtig um, damit die Tortellini gleichmäßig von der Sauce umhüllt werden.
- Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse Ihrer Wahl. Achten Sie darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist, damit später eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
- Schieben Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backen Sie den Tortellini-Auflauf für etwa 15 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen, goldbraun und leicht blubbernd ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Basilikum. Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit einem frischen Salat oder knusprigem Baguette.
Notes
Sie können statt Tortellini aus dem Kühlregal auch frische Tortellini verwenden – passen Sie dann die Kochzeit entsprechend an, da frische Pasta schneller gar ist. Für den Auflauf eignen sich viele Käsesorten, z.B. Mozzarella, Gouda oder Parmesan. Variieren Sie das Gemüse nach Geschmack, etwa mit Spinat, Zucchini oder sonnengetrockneten Tomaten. Achten Sie darauf, die Tortellini wirklich nur bis al dente zu kochen, da sie beim Überbacken weitergaren. Resteverwertung: Der Auflauf lässt sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
