Kann ich den Tortellini Auflauf auch ohne Schinken zubereiten?

Absolut! Der Tortellini Auflauf schmeckt auch vegetarisch ganz wunderbar. Lass den Schinken einfach weg oder ersetze ihn durch gebratene Champignons, Paprika oder getrocknete Tomaten – das gibt eine tolle, herzhafte Note. Manchmal nehme ich auch geröstete Pinienkerne für etwas Crunch. Da sind deiner Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt.

Lässt sich der Tortellini Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, das klappt prima! Ich bereite die Mischung oft schon morgens zu, stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe alles abends frisch in den Ofen. Wichtig: Lass die Auflaufform vorher ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor sie in den heißen Ofen kommt – so platzt sie nicht durch den Temperaturschock.

Kann ich den Auflauf einfrieren und wie wärme ich ihn wieder auf?

Einfrieren funktioniert, aber ehrlich gesagt finde ich ihn frisch am besten. Wenn du trotzdem Reste hast, friere sie portionsweise ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann bei 160°C (abgedeckt mit Alufolie) im Ofen erhitzen, bis alles heiß ist. Der Käse wird dann nicht mehr ganz so knusprig, aber der Geschmack bleibt lecker.

Wie kann ich den Tortellini Auflauf etwas leichter machen?

Wenn du Kalorien sparen möchtest, nimm statt Sahne einfach fettarme Milch oder Kochsahne und ersetze den Sauerrahm durch Joghurt. Auch beim Käse kannst du zu einer leichteren Variante greifen. Ich hab das schon probiert – das Ergebnis ist etwas weniger cremig, aber immer noch richtig gut!

Für welche Anlässe eignet sich dieses Tortellini Auflauf Rezept besonders gut?

Für Familienessen, Partys oder einfach, wenn du Gäste hast, die du unkompliziert begeistern willst. Der Auflauf lässt sich super vorbereiten und macht auch hungrige Teenies satt (ich spreche aus Erfahrung!). Sogar am nächsten Tag schmeckt er noch – falls überhaupt etwas übrig bleibt.

Welches Equipment brauche ich, wenn ich keine klassische Auflaufform habe?

Kein Problem – eine große ofenfeste Pfanne oder sogar eine Springform tut’s auch. Wichtig ist nur, dass das Gefäß hoch genug ist und Hitze gut verträgt. Einmal musste ich auf eine rechteckige Kuchenform ausweichen – hat tadellos funktioniert!

tortellini auflauf Rezept: schnell un...

Description

Ein Tortellini Auflauf ist immer ein Hochgenuß und vorallem schnell in der Zubereitung. Das Rezept aus Zwiebel, Erbsen, Schinken und Sauerrahm.

Ingredients

Scale

1 TL Butter
2 Stück Eier
50 g Erbsen (tiefgekühlt)
1 EL Petersilie (gehackt)
120 g geriebener Käse
0,5 kleine Zwiebel
150 g Kochschinken
1 Becher Obers (Schlagsahne)
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Sauerrahm
300 g Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung

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Instructions

Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
Koche die Tortellini gemäß der Anleitung auf der Verpackung in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie bissfest sind. Gieße sie anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
Schäle in der Zwischenzeit die halbe Zwiebel und hacke sie fein. Schneide den Kochschinken in mittelgroße Würfel, damit er sich später gleichmäßig im Auflauf verteilt.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig an, bis sie weich und leicht durchsichtig ist. Gib die gefrorenen Erbsen dazu und dünste sie für etwa 2-3 Minuten mit, bis sie aufgetaut und leicht gegart sind.
In einer großen Schüssel verrührst du die Eier mit dem Obers (Schlagsahne) und dem Sauerrahm zu einer glatten Masse. Hebe 30 g des geriebenen Käses unter und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie.
Gib die abgetropften Tortellini, die Zwiebel-Erbsen-Mischung und die gewürfelten Schinkenstücke in eine große Schüssel und vermenge alles gut, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Fette eine Auflaufform mit der Butter sorgfältig ein, sodass der Auflauf später nicht anhaftet.
Fülle die Tortellini-Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig. Gieße die Ei-Sauerrahm-Obers-Mischung darüber, sodass alles bedeckt ist. Streue den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backe den Tortellini Auflauf für 30-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön zerlaufen ist. Die genaue Backzeit kann je nach gewünschtem Bräunungsgrad variieren.
Nimm den fertigen Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden und portionieren lässt. Serviere ihn heiß, am besten mit einem frischen, leichten Salat.

Notes

Jegliche Art von leichten Salaten sind eine hervorragende Beilage, besonders mit einem frischen, leichten Dressing. Für eine vegetarische Variante kann der Schinken einfach weggelassen oder durch gebratene Pilze ersetzt werden. Wer es würziger mag, kann dem Auflauf noch etwas Muskatnuss oder Knoblauch hinzufügen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg