Description
Goldene Streusel knuspern auf zartem, buttrigem Boden, dazwischen cremiger Schmand und saftige Mandarinen. Frisch, fruchtig und herrlich cremig – ein unwiderstehlicher Blechkuchen-Genuss!
Ingredients
Scale
- 700 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 Eier
- 4 TL Backpulver
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 8 kleine Dosen Mandarinen, abgetropft
- 8 Becher Schmand à 200 g
- 160 g Zucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft (Heißluft) vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus und fette die Seiten des Blechs sorgfältig mit etwas Butter ein, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
- Bereite den Teig vor: Gib das Mehl, 300 g Zucker, die Butter in kleinen Stücken, die Eier, das Backpulver und den Vanillinzucker in eine große Rührschüssel. Verarbeite alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einer homogenen, krümeligen Masse. Achte darauf, dass sich die Butter gut mit den trockenen Zutaten verbindet, sodass Streusel entstehen.
- Teile den Teig in zwei Hälften. Nimm eine Hälfte und verteile sie gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke den Teig mit den Händen, einer Teigrolle oder dem Boden eines Glases fest an, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Ziehe den Boden auch an den Rändern etwas hoch, damit die Füllung später nicht ausläuft.
- Bereite den Belag zu: Gib den Schmand, 160 g Zucker und das Vanillepuddingpulver in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer glatten, cremigen Masse.
- Lass die Mandarinen aus den Dosen gut abtropfen. Gib die abgetropften Mandarinen vorsichtig zur Schmandmasse und rühre sie mit einem Löffel oder Spatel unter. Zerkleinere die Mandarinen dabei leicht, ohne sie völlig zu zerdrücken. So entsteht eine fruchtige, aber noch stückige Füllung.
- Verteile die Schmand-Mandarinen-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden. Achte darauf, die Masse bis in die Ecken zu streichen, damit der ganze Boden bedeckt ist.
- Nimm die zweite Hälfte des Teigs und zerkrümle sie mit den Händen zu Streuseln. Streue diese Streusel großzügig und gleichmäßig über die Füllung, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 60 Minuten bei 175 Grad Umluft. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und die Füllung leicht gestockt wirkt.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn unbedingt im Backblech vollständig auskühlen. So festigt sich die Schmandfüllung und der Kuchen lässt sich später besser schneiden.
- Für das beste Aroma empfiehlt es sich, den Kuchen schon am Vortag zu backen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notes
Du kannst auch frische Mandarinen statt Dosenmandarinen verwenden, aber achte darauf, sie gründlich abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch und kann gut vorbereitet werden. Schmand kann durch saure Sahne oder Crème fraîche ersetzt werden, wobei sich der Geschmack leicht verändert. Achte beim Backen darauf, dass die Streusel schön goldbraun, aber nicht zu dunkel werden. Für noch mehr Aroma empfiehlt es sich, den Kuchen einen Tag vor dem Servieren zu backen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
