Description
Saftiger Apfelkuchen mit goldbrauner Kruste: Zarte Boskoop-Äpfel verschmelzen mit feinem Zimt und Vanille zu einem lockeren, duftenden Teig. Süß, fruchtig und herrlich aromatisch – ein unwiderstehliches Dessert.
Ingredients
Scale
- 200 Gramm Weizenmehl
- 200 Gramm Zucker
- 5 Stück Boskoop Äpfel
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 3 Stück Eier
- 1 Schuss Milch (1,5%)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Instructions
- Schälen Sie die Boskoop Äpfel gründlich, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel anschließend in kleine Würfel. Geben Sie die Apfelwürfel in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit 1 Teelöffel Zitronensaft, damit sie ihre helle Farbe behalten und nicht braun werden. Mischen Sie die Äpfel vorsichtig, sodass alle Stücke leicht mit dem Zitronensaft bedeckt sind.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 165°C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, sobald der Teig fertig ist.
- Geben Sie den Zucker, Vanillezucker und die Eier in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang auf höchster Stufe, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Vermengen Sie das Weizenmehl, das Backpulver und den Zimt in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klümpchen zu vermeiden. Fügen Sie das Mehlgemisch nach und nach zur Zucker-Ei-Masse hinzu und rühren Sie alles sorgfältig unter, sodass ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Geben Sie einen Schuss Milch (etwa 2–3 Esslöffel) zum Teig, um ihn etwas geschmeidiger und streichfähiger zu machen. Rühren Sie die Milch gründlich unter.
- Heben Sie die vorbereiteten Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig. Achten Sie darauf, dass die Apfelstücke gleichmäßig im Teig verteilt sind, damit der Kuchen später besonders saftig wird.
- Fetten Sie eine Kastenform sorgfältig mit Butter oder Margarine ein und streuen Sie sie ggf. mit etwas Mehl aus, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt. Füllen Sie den Apfelteig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze oder etwa 50 Minuten bei 165°C Umluft. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das Sie in die Mitte stecken, sauber wieder herauskommt.
- Nehmen Sie den fertigen Apfelkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn zunächst in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen. Lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit 2 Esslöffeln Puderzucker, indem Sie diesen durch ein feines Sieb über den Kuchen geben. Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn frisch.
Notes
Für eine noch aromatischere Note können Sie dem Teig auch gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Verwenden Sie möglichst säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, damit der Kuchen besonders frisch und saftig schmeckt. Der Kuchen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und lässt sich gut vorbereiten, da er auch am nächsten Tag noch saftig bleibt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
