Was mache ich, wenn die Kartoffeln im kartoffelauflauf mit wurst nicht richtig durch sind?

Kein Grund zur Panik – das ist mir am Anfang auch schon passiert! Am besten prüfst du nach dem ersten Backen, ob die Kartoffeln weich genug sind. Wenn sie noch zu fest sind, einfach das Gericht für 5-10 Minuten länger im Ofen lassen und ggf. mit etwas Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird.

Kann ich statt Wurst auch etwas anderes verwenden?

Klar, das Rezept ist total flexibel! Ich habe schon oft Schinkenwürfel, gebratene Hähnchenstücke oder sogar vegetarische Alternativen wie Tofu oder Veggie-Würstchen genommen. Probier ruhig aus, was dir schmeckt oder was gerade vorrätig ist – das klappt meistens super.

Wie bewahre ich Reste vom Auflauf am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Die Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder die Mikrowelle geben – mit etwas zusätzlichem Käse wird’s wieder schön saftig. Einfrieren geht auch, aber die Kartoffeln werden nach dem Auftauen manchmal leicht matschig (ist aber immer noch lecker, finde ich!).

Kann ich den Auflauf schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das mache ich oft, wenn Gäste kommen! Einfach alles bis zum ersten Backen vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag nur noch die Würstchen und den restlichen Käse drauf, dann frisch überbacken – so schmeckt’s fast wie gerade erst gemacht.

Welche Beilagen passen gut zu überbackenen Kartoffeln mit Wurst?

Ich mag dazu am liebsten einen knackigen grünen Salat oder Gurkensalat – das bringt eine schöne Frische dazu. Wer’s deftiger mag, serviert noch ein bisschen Bauernbrot. Für besondere Anlässe passt auch ein bunter Bohnensalat richtig gut dazu.

überbackene kartoffeln mit wurst Rez...

Description

Goldgelbe Kartoffelscheiben, saftige Würstchen und würziger Käse verschmelzen unter einer cremigen Mayonnaisenschicht zu einem knusprigen, herzhaften Auflauf mit zartschmelzender Kruste und verführerischem Aroma.

Ingredients

Scale

1 kg Kartoffeln
6 Stück Wurst oder Würstchen (Rind oder Hähnchen)
100 g geriebener Käse
5 Esslöffel Mayonnaise
Öl
Salz
Pfeffer

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kartoffeln später nicht festkleben.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine, etwa gleich große Stücke. Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser mit einer großzügigen Prise Salz zum Kochen.
Geben Sie die Kartoffelstücke in das kochende Salzwasser und kochen Sie sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie halbgar sind. Die Kartoffeln sollten noch etwas Biss haben, da sie später noch im Ofen weitergaren.
Gießen Sie die Kartoffeln in ein Sieb ab und lassen Sie sie kurz ausdampfen. Geben Sie die noch warmen Kartoffeln in eine große Schüssel.
Fügen Sie einen Schuss Öl zu den Kartoffeln hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass alle Stücke leicht mit Öl benetzt sind.
Verteilen Sie die Kartoffelstücke gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie möglichst in einer Schicht liegen.
Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bestreichen Sie die Kartoffeln anschließend mit Mayonnaise, sodass sie möglichst alle leicht bedeckt sind.
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln.
Backen Sie die Kartoffeln zunächst etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis sie leicht goldgelb werden und der Käse zu schmelzen beginnt.
Während die Kartoffeln backen, schneiden Sie die Würste oder Würstchen in mundgerechte Stücke oder Scheiben.
Nehmen Sie das Blech nach 20 Minuten aus dem Ofen. Verteilen Sie die geschnittenen Würstchen gleichmäßig zwischen den Kartoffeln auf dem Blech.
Optional können Sie nun nochmals etwas Mayonnaise über die Kartoffeln und Würstchen geben und erneut mit etwas geriebenem Käse bestreuen, um eine extra cremige und käsige Kruste zu erhalten.
Schieben Sie das Backblech zurück in den Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 °C. Backen Sie das Gericht weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und alles schön überbacken ist.
Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Servieren Sie die überbackenen Kartoffeln mit Würstchen heiß, am besten direkt vom Blech.

Notes

Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie zum Beispiel noch Zwiebeln, Paprika oder Kräuter wie Petersilie hinzufügen. Für eine besonders würzige Variante können Sie auch einen kräftigen Käse wie Emmentaler oder Gouda verwenden. Die Reste lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg