Kann ich das Gyros Auflauf Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Ich habe schon öfter mal das Gyrosfleisch durch Soja-Schnetzel oder marinierte Pilze ersetzt – das schmeckt richtig lecker und ist eine tolle Option für alle, die auf Fleisch verzichten möchten. Das würzige Aroma der Soße und der Käse passen wunderbar zu den Alternativen. Einfach die gleiche Zubereitung wie im Originalrezept befolgen.

Wie lange hält sich der Gyros Auflauf im Kühlschrank und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Auflauf gut abgedeckt etwa 2–3 Tage frisch – das Aroma zieht sogar noch besser durch, finde ich! Zum Einfrieren: Ja, das funktioniert super. Einfach in Portionsgrößen einfrieren und vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzen, bis alles schön heiß ist.

Was mache ich, wenn die Soße zu flüssig oder zu fest geworden ist?

Manchmal ist die Soße nach dem Backen etwas zu dünn – das kenne ich nur zu gut! Dann hilft es, den Auflauf am Ende offen etwas länger zu backen, damit Flüssigkeit verdampft. Ist die Soße zu dick, kann ein kleiner Schluck Milch oder Brühe beim nächsten Mal helfen. (Am besten nach und nach zugeben, damit's nicht zu viel wird.)

Gibt es Vorschläge für Beilagen zu Gyros überbacken im Ofen?

Klar! Wir essen dazu am liebsten Reis oder Kartoffelspalten aus dem Ofen. Frischer Krautsalat oder ein knackiger grüner Salat passen auch richtig gut dazu und bringen Frische ins Spiel. Wenn’s mal besonders deftig sein darf, schmecken auch Baguette oder Fladenbrot hervorragend – damit kann man die leckere Soße aufsaugen.

Kann ich das Gericht schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das klappt prima! Ich bereite oft schon alles am Abend vorher vor, stelle die Auflaufform abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe sie dann am nächsten Tag einfach in den Ofen. Die Aromen verbinden sich dabei sogar noch besser. Nur mit dem Überbacken warte ich meistens, bis ich den Auflauf frisch backe, damit der Käse schön knusprig wird.

überbackene Gyros in Champignon Sahn...

Description

Zartes Gyrosfleisch trifft auf knackige Paprika und saftige Champignons, umhüllt von cremiger Schmand-Sahnesoße mit feiner Knoblauchnote, überbacken mit goldbraunem, geschmolzenem Käse – herzhaft, würzig und verführerisch cremig.

Ingredients

Scale

1 Becher Schmand
150 g geriebener Käse
3 Zehen Knoblauch
600 g Gyrosfleisch
2 rote Paprikaschoten
1 Dose geschnittene Champignons (mittelgroß)
1 Becher Sahne
Muskatnuss
Salz
schwarzer Pfeffer
Öl zum Anbraten

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Instructions

Bereite zunächst die Paprikaschoten vor: Halbiere die Paprikaschoten, entferne die Kerne und schneide sie anschließend in kleine Würfel. Öffne die Dose mit den geschnittenen Champignons und lasse sie gut abtropfen, damit sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
Erhitze eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und gib etwas Öl hinein. Gib das Gyrosfleisch in die heiße Pfanne und brate es rundherum an, bis es eine schöne goldbraune Farbe annimmt und durchgegart ist. Falls das Gyros sehr fettarm ist, gib etwas mehr Öl dazu, damit nichts anbrennt.
Füge die gewürfelten Paprikaschoten zum angebratenen Fleisch in die Pfanne und brate sie gemeinsam für einige Minuten an, bis die Paprika leicht weich geworden ist und ihr Aroma entfaltet hat.
Nimm die Pfanne vom Herd und gib die angebratenen Fleisch-Paprika-Mischung zusammen mit den abgetropften Champignons in eine ausreichend große Auflaufform. Mische alles gut durch, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Bereite nun die Sahnesoße zu: Gib die Sahne und den Schmand in eine Schüssel und verrühre beides zu einer glatten Masse. Presse die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse in die Schüssel zur Sahnemischung. Würze die Soße kräftig mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Verteile die Sahnesoße gleichmäßig über die Gyros-Paprika-Champignon-Mischung in der Auflaufform, sodass alles gut bedeckt ist.
Streue nun den geriebenen Käse großzügig über die gesamte Oberfläche der Auflaufform, sodass eine schöne Käsekruste entstehen kann.
Decke die Auflaufform mit einem passenden Deckel oder mit Alufolie ab und gib sie in den vorgeheizten Backofen (210 Grad Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene). Lasse den Auflauf etwa 30 Minuten abgedeckt garen, damit das Fleisch und das Gemüse schön saftig bleiben und die Aromen sich verbinden.
Nimm nach 30 Minuten die Abdeckung ab und lasse den Auflauf für weitere 15 Minuten offen im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse das Gericht für ein paar Minuten abkühlen, bevor du es servierst. Überbackene Gyros in Champignon-Sahnesoße schmecken besonders gut zu Reis und frischem Krautsalat.

Notes

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich perfekt für Gäste oder Familienfeiern. Wer es besonders würzig mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Chili zur Sahnesoße geben. Auch mit frischen Champignons anstelle der Dosenchampignons wird das Rezept besonders aromatisch. Als Beilage passen Reis, Fladenbrot oder Krautsalat.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg