Description
Zarte Nudeln umhüllt von würziger Bolognese, saftige Champignons und Schinken, gekrönt von goldbraun geschmolzenem Käse. Knackige Zwiebeln und ein Hauch Ketchup verleihen dem Gericht eine perfekte Balance aus herzhaft und cremig.
Ingredients
Scale
- 400 g Nudeln (Hörnchen, Bandnudeln, Schmetterlinge, Spaghetti, …)
- 300 g Champignons
- Öl
- 1 Zwiebel
- Schinken
- Käse
- Bolognese Soße
- Ketchup
- Oregano
- Salz
- Gewürzmischung für Suppen (z.B. Vegeta)
- Butter
- Pfeffer
- 2 Eier
- 1 Tasse Joghurt oder Sahne
Instructions
- Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Geben Sie dann die Nudeln (z.B. Hörnchen, Bandnudeln, Schmetterlinge oder Spaghetti) hinein und kochen Sie diese nach Packungsanleitung al dente, das heißt bissfest, damit sie beim Überbacken nicht zu weich werden. Sobald die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie in ein Sieb ab und lassen sie gut abtropfen.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Putzen Sie die Champignons sorgfältig mit einem feuchten Tuch oder einer Pilzbürste und schneiden Sie sie in Scheiben oder kleine Stücke. Geben Sie die Zwiebelwürfel und die Champignons in die heiße Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel oder Streifen. Reiben Sie eine ausreichende Menge Käse, idealerweise eine Mischung aus mildem und würzigem Käse für extra Geschmack. Geben Sie die abgekühlten Champignons und Zwiebeln zusammen mit dem Schinken, dem geriebenen Käse und etwa zwei bis drei Esslöffeln Ketchup in eine große Schüssel mit den gekochten Nudeln. Vermengen Sie alles gründlich, so dass sich die Zutaten gut vermischen und die Nudeln gleichmäßig mit Ketchup bedeckt sind.
- Würzen Sie die Nudelmischung mit Salz, Oregano, einer Prise Gewürzmischung für Suppen wie Vegeta und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie die Gewürze sorgfältig unter, um eine ausgewogene und aromatische Grundlage für das Gericht zu schaffen.
- Fetten Sie eine geeignete Auflaufform großzügig mit Butter ein, damit später nichts anbrennt und die Pizza-Nudeln beim Überbacken eine schöne Kruste bekommen. Geben Sie die gewürzte Nudelmischung in die Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Gießen Sie nun die Bolognese Soße gleichmäßig über die Nudeln, so dass jede Portion später etwas Soße abbekommt. Streuen Sie eine weitere Schicht geriebenen Käse großzügig über die Soße, um die spätere goldbraune Käsekruste zu garantieren.
- Für das Dressing schlagen Sie zwei Eier in eine mittelgroße Schüssel auf. Fügen Sie eine Tasse Joghurt oder alternativ Sahne hinzu, je nachdem, wie cremig Sie das Dressing wünschen. Würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Verquirlen Sie alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis eine homogene und leicht schaumige Masse entsteht.
- Gießen Sie das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Auflaufform mit den Nudeln, Soße und Käse. Streuen Sie anschließend noch etwas Oregano über das Gericht, um ein zusätzliches Aroma zu verleihen. Zum Abschluss geben Sie nochmals eine Schicht geriebenen Käse obenauf, damit die Überbackene Pizza-Nudeln beim Backen eine besonders leckere goldbraune Käsekruste bekommen.
- Heizen Sie den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft. Stellen Sie die Auflaufform in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backen Sie das Gericht für etwa 20 bis 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und das Dressing gut gestockt ist. Beobachten Sie das Backen, damit der Käse nicht verbrennt. Nach dem Backen nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und lassen das Gericht für einige Minuten kurz abkühlen, damit sich die Aromen setzen können. Danach servieren Sie die Überbackenen Pizza-Nudeln heiß und genießen sie.
Notes
Für ein besonders intensives Aroma können Sie zusätzlich getrocknete italienische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken unter die Nudelmischung geben. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie beim Überbacken nicht zu weich werden. Sie können den Schinken auch durch Salami oder Speck ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Das Dressing kann auch mit Crème fraîche statt Joghurt oder Sahne zubereitet werden für eine noch cremigere Konsistenz.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Pizza Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
