Description
Saftig gefüllte Spitzpaprika mit würzigem Käse, cremigem Schafskäse und frischen Kräutern, umhüllt von zartschmelzendem Überback – dazu aromatische Tomatensauce und goldene Kruste. Ein knusprig-cremiges Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 250 g Käse, gerieben (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 450 ml passierte Tomaten
- 2 Zwiebeln
- Frische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 4–5 große rote Spitzpaprika
- 250 g Crème fraîche
- 120 g Schafskäse
- 4 Zehen Knoblauch
- Zitronensaft
- Zucker
- Fett für die Form (z. B. Butter oder Öl)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein, sodass die Spitzpaprika später nicht anhaften.
- Bereiten Sie die Spitzpaprika vor: Waschen Sie die Paprika gründlich, schneiden Sie jeweils den Deckel ab und entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse, sodass die Paprika zum Füllen bereit sind.
- Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Schälen Sie außerdem die Knoblauchzehen. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig an.
- Pressen oder hacken Sie drei der Knoblauchzehen und geben Sie sie zu den Zwiebeln in die Pfanne. Dünsten Sie den Knoblauch kurz mit an, bis er duftet, ohne dass er braun wird.
- Gießen Sie die passierten Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Rühren Sie die restliche Crème fraîche (130 g, wenn 120 g für die Füllung verwendet werden) unter und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten leise köcheln. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, frisch gehackten Kräutern (z. B. Basilikum, Oregano oder Petersilie) und etwas Zitronensaft ab.
- Während die Sauce köchelt, bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie 120 g Crème fraîche in eine Schüssel und fügen Sie den Schafskäse sowie 120 g des geriebenen Käses hinzu. Pressen Sie eine Knoblauchzehe hinein. Vermengen Sie alles gründlich zu einer cremigen Masse und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Füllen Sie jede vorbereitete Spitzpaprika vorsichtig mit der Käse-Creme. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit die Paprika gut gefüllt sind, aber nicht platzen.
- Legen Sie die gefüllten Spitzpaprika nebeneinander in die gefettete Auflaufform. Gießen Sie die vorbereitete Tomaten-Kräuter-Sauce gleichmäßig über die Paprika, sodass sie gut bedeckt sind.
- Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie die Spitzpaprika etwa 40 Minuten. Nach der Hälfte der Backzeit (nach ca. 20 Minuten) streuen Sie den restlichen geriebenen Käse (ca. 130 g) über die Paprika, damit er schön überbacken wird.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen, wenn die Paprika weich, aber noch leicht bissfest sind und der Käse goldbraun überbacken ist. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen.
- Servieren Sie die überbackenen Spitzpaprika heiß, am besten mit frischem Brot oder einem grünen Salat als Beilage. Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Die angegebene Menge reicht als Hauptmahlzeit für etwa 3 bis 4 Personen. Sie können die Füllung nach Geschmack anpassen, zum Beispiel mit weiteren Kräutern oder etwas Chili für eine pikante Note. Wer es eilig hat, kann die Tomatensauce auch kalt anrühren und sofort verwenden, sollte sie dann aber besonders sorgfältig abschmecken. Dieses Gericht eignet sich wunderbar zum Vorbereiten und kann auch vegetarisch oder nach Belieben mit anderen Käsesorten zubereitet werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
